一种百香果发酵饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种百香果发酵饮料及其制备方法，属于食品技术领域。该种百香果发酵饮料按重量百分比计包括以下原料：百香果100‑150份、低聚果糖0.5～3份、蜂蜜3‑8份、儿茶素0.1‑0.2份、超细微晶纤维素0.02～0.2份、益生菌0.2～3份和纯净水适量。该种百香果饮料中含丰富的维生素、氨基酸、有机酸和微量元素等多种营养成分，不含防腐剂，口感好，具有增强免疫力、助消化、促进伤口愈合、抗癌等功效。

A passion fruit fermented beverage and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种百香果发酵饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种百香果发酵饮料，属于食品

技术介绍
百香果，又叫鸡蛋果、西番莲，果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，气味独特，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。在中国以外的其他地区，有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。紫红色百香果果汁含量高达40%，色泽橙黄,味极香，糖度达21%，适鲜食加工两品种。鸡蛋果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC（维生素）之王，口感独特，酸甜可口，生津止渴；补肾健身、排毒养颜，解酒护肝、消除疲劳；对高血压、高血糖降低胆固醇有功效；口腔溃疡、牙周炎、咽喉炎有功效；对结肠炎、肠胃病有功效；调节血糖、有助预防糖尿病；形成强健骨骼、舒缓骨质疏松；提高人体免疫力，预防疾病。
技术实现思路
为了解决上述背景中提到的问题，本专利技术目的在于提供本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种百香果发酵饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：/n百香果 100-150份，/n低聚果糖 0.5～3份，/n蜂蜜 3-8份，/n儿茶素 0.1-2份，/n超细微晶纤维素 0.02～0.2份，/n益生菌 0.2～3份，/n纯净水适量。/n

【技术特征摘要】
1.一种百香果发酵饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
百香果100-150份，
低聚果糖0.5～3份，
蜂蜜3-8份，
儿茶素0.1-2份，
超细微晶纤维素0.02～0.2份，
益生菌0.2～3份，
纯净水适量。


2.根据权利要求1或权利要求2所述的一种百香果发酵饮料及其制备方法，其特征在于，发...

【专利技术属性】
技术研发人员：董妍，
申请(专利权)人：南京西博恩生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32