一种丁香白兰地制造技术

本发明专利技术公开了一种丁香白兰地，由以下成分组成：丁香、桂皮、冰糖和白兰地酒。本发明专利技术还公开了一种丁香白兰地的制备方法。本发明专利技术的有益效果：1、能够降低白兰地酸度，改善酒体粗糙口味；2、废物利用，减少废弃的葡萄皮渣对环境的影响；3、利用葡萄皮渣蒸馏获得白酒相比普通白酒最大的区别在于保留了葡萄汁中的活性戊醇、正己醇并含有少量的白藜芦醇、花青素，使所得到的丁香白兰地酒既具备白兰地酒的特点，有含有丁香的有效成分，口感和保健效果更佳；4、降低葡萄酒生产企业的生产成本，提供了一种全新的白兰地酒。

A clove brandy

【技术实现步骤摘要】
一种丁香白兰地
本专利技术属于酒类，具体涉及一种丁香白兰地。
技术介绍
白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地(CherryBrandy)，以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地(AppleBrandy)。丁香，是桃金娘科蒲桃属的热带植物，原产于印度尼西亚的群岛上。作为香料和中药用。丁香为芳香健胃剂，可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力，减轻恶心呕吐，水煎剂对葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。用于酿酒研究较少。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种丁香白兰地，以解决上述
技术介绍
中所提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供以下技术方案：一种丁香白兰地，其技术要点在于：由以下成分组成：丁香、桂皮、冰糖和白兰地酒。作为优选的，由以下质量份的成分组成：丁香1-3份、桂皮2-5份、冰糖10-20份和白兰地酒500份。作为优选的，由以下质量份的成分组成：丁香1份、桂皮3份、冰糖15份和白兰地酒500份。作为优选的，丁香为公丁香。作为优选的，丁香白兰地的制备方法如下：步骤S1：将丁香和桂皮分别烘干、粉碎，得到丁香粉和桂皮粉，再将丁香粉和桂皮粉混合均匀，得到混合粉；步骤S2：取葡萄酒制作后剩余的葡萄皮渣，进行蒸馏得到白兰地酒；步骤S3：将步骤S1中的混合粉和步骤S2中的酒精混合均匀，加入冰糖，并调糖度至9～11度，浸渍48-200小时后，过滤，所得滤液即为丁香白兰地。作为优选的，步骤S2中的白兰地酒为由葡萄酒生产中的葡萄皮渣在70-90℃蒸馏出的40-55°的酒精。作为优选的，步骤S3中的过滤采用硅藻土和精滤膜。与现有技术相比，本专利技术的有益效果：1、能够降低白兰地酸度，改善酒体粗糙口味；2、废物利用，减少废弃的葡萄皮渣对环境的影响，一方面通过蒸馏获得了葡萄皮渣中的酒精，另一方面葡萄皮渣经高温蒸馏后，可用于制作有机肥或饲料添加剂，为葡萄皮渣的处理和利用提供了最佳的解决方案；3、利用葡萄皮渣蒸馏获得白酒相比普通白酒最大的区别在于保留了葡萄汁中的活性戊醇、正己醇并含有少量的白藜芦醇、花青素，使所得到的丁香白兰地酒既具备白兰地酒的特点，有含有丁香的有效成分，口感和保健效果更佳；4、降低葡萄酒生产企业的生产成本，提供了一种全新的白兰地酒。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的解释说明，但不限制本专利技术的保护范围。实施例1本专利技术提供一种技术方案，一种丁香白兰地，由以下成分组成：丁香、桂皮、冰糖和白兰地酒。其中，在本实施例中，由以下质量份的成分组成：丁香1-3份、桂皮2-5份、冰糖10-20份和白兰地酒500份。其中，在本实施例中，由以下质量份的成分组成：丁香1份、桂皮3份、冰糖15份和白兰地酒500份。其中，在本实施例中，所述的丁香为公丁香。其中，在本实施例中，所述的丁香白兰地的制备方法如下：步骤S1：将丁香和桂皮分别烘干、粉碎，得到丁香粉和桂皮粉，再将丁香粉和桂皮粉混合均匀，得到混合粉；步骤S2：取葡萄酒制作后剩余的葡萄皮渣，进行蒸馏得到白兰地酒；步骤S3：将步骤S1中的混合粉和步骤S2中的酒精混合均匀，加入冰糖，并调糖度至9～11度，浸渍48小时后，过滤，所得滤液即为丁香白兰地。其中，在本实施例中，步骤S2中所述的白兰地酒为由葡萄酒生产中的葡萄皮渣在70-90℃蒸馏出的40-55°的酒精。其中，在本实施例中，步骤S3中所述的过滤采用硅藻土和精滤膜。实施例2本专利技术提供一种技术方案，一种丁香白兰地，由以下成分组成：丁香、桂皮、冰糖和白兰地酒。其中，在本实施例中，由以下质量份的成分组成：丁香1-3份、桂皮2-5份、冰糖10-20份和白兰地酒500份。其中，在本实施例中，由以下质量份的成分组成：丁香2份、桂皮2份、冰糖10份和白兰地酒500份。其中，在本实施例中，所述的丁香为公丁香。其中，在本实施例中，所述的丁香白兰地的制备方法如下：步骤S1：将丁香和桂皮分别烘干、粉碎，得到丁香粉和桂皮粉，再将丁香粉和桂皮粉混合均匀，得到混合粉；步骤S2：取葡萄酒制作后剩余的葡萄皮渣，进行蒸馏得到白兰地酒；步骤S3：将步骤S1中的混合粉和步骤S2中的酒精混合均匀，加入冰糖，并调糖度至9～11度，浸渍100小时后，过滤，所得滤液即为丁香白兰地。其中，在本实施例中，步骤S2中所述的白兰地酒为由葡萄酒生产中的葡萄皮渣在70-90℃蒸馏出的40-55°的酒精。其中，在本实施例中，步骤S3中所述的过滤采用硅藻土和精滤膜。实施例3本专利技术提供一种技术方案，一种丁香白兰地，由以下成分组成：丁香、桂皮、冰糖和白兰地酒。其中，在本实施例中，由以下质量份的成分组成：丁香1-3份、桂皮2-5份、冰糖10-20份和白兰地酒500份。其中，在本实施例中，由以下质量份的成分组成：丁香3份、桂皮5份、冰糖20份和白兰地酒500份。其中，在本实施例中，所述的丁香为公丁香。其中，在本实施例中，所述的丁香白兰地的制备方法如下：步骤S1：将丁香和桂皮分别烘干、粉碎，得到丁香粉和桂皮粉，再将丁香粉和桂皮粉混合均匀，得到混合粉；步骤S2：取葡萄酒制作后剩余的葡萄皮渣，进行蒸馏得到白兰地酒；步骤S3：将步骤S1中的混合粉和步骤S2中的酒精混合均匀，加入冰糖，并调糖度至9～11度，浸渍200小时后，过滤，所得滤液即为丁香白兰地。其中，在本实施例中，步骤S2中所述的白兰地酒为由葡萄酒生产中的葡萄皮渣在70-90℃蒸馏出的40-55°的酒精。其中，在本实施例中，步骤S3中所述的过滤采用硅藻土和精滤膜。丁香，是桃金娘科蒲桃属的热带植物，原产于印度尼西亚的群岛上。作为香料和中药用。丁香为芳香健胃剂，可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力，减轻恶心呕吐，水煎剂对葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。丁香本身是两性花，人们说的公丁香和母丁香，不是学术概念，也没有性别之分，而是在香料的干货市场上根据外形特征，而形成的一种约定俗成的说法而已，在植物学上的解释如下：公丁香，指的是没有开花的丁香(Syzygiumaromaticum，桃金娘科蒲桃属)花蕾晒干后作为香料。母丁香，指的是丁香(Syzygiumaromaticum，桃金娘科蒲桃属)的成熟果实，也是晒干后作为香料使用。桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种丁香白兰地，其特征在于，由以下成分组成：丁香、桂皮、冰糖和白兰地酒。/n

【技术特征摘要】
1.一种丁香白兰地，其特征在于，由以下成分组成：丁香、桂皮、冰糖和白兰地酒。


2.根据权利要求1所述的一种丁香白兰地，其特征在于：由以下质量份的成分组成：丁香1-3份、桂皮2-5份、冰糖10-20份和白兰地酒500份。


3.根据权利要求2所述的一种丁香白兰地，其特征在于：由以下质量份的成分组成：丁香1份、桂皮3份、冰糖15份和白兰地酒500份。


4.根据权利要求1-3中任一项所述的一种丁香白兰地，其特征在于：所述的丁香为公丁香。


5.根据权利要求1所述的一种丁香白兰地，其特征在于：所述的丁香白兰地的制备方法如下：<...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖志明，
申请(专利权)人：廖志明，
类型：发明
国别省市：江西;36