一种养生葡萄酒及制备方法技术

本发明专利技术涉及一种养生葡萄酒及其制备方法。所述养生葡萄酒以红葡萄酒为基酒，采用添加如下比例的草本提取物原料制成：枸杞子提取物1～5g/L、玫瑰花提取物0.5～3g/L、龙眼提取物0.5～3g/L、黄精提取物0.1～0.5g/L。本发明专利技术通过添加合理组方配伍的草本植物提取物，借助草本植物中的多酚类物质参与葡萄酒的二次发酵，使其酒体呈现丰富、饱满、柔和的状态，并有效增强其陈年能力，此外，还大大增加了红葡萄酒的中医药学营养保健价值，更利于消费者的身心健康。

A kind of health wine and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种养生葡萄酒及制备方法
本专利技术涉及一种葡萄酒，具体涉及一种养生葡萄酒及其制备方法。
技术介绍
葡萄酒是非常国际化的低度酒精饮料，在人们日常生活、社交中扮演重要的角色。业内周知，葡萄酒的香气、口感与风味分三种层次，其一是品种香，是葡萄品种带来的特有的香气，受种植区域的气候与土质(风土)条件的影响。其二是工艺香，指在生产酿造过程中，不同的工艺技术影响到葡萄酒的风味，主要指葡萄原料的状态、去梗破碎的情况、使用不同特征的酵母、发酵温控差异、发酵时间长短、皮渣处理强度、等因素。其三是陈年香，指葡萄酒发酵完成后，使用的橡木桶产地、烘培程度与将酒液置于橡木桶内熟化陈置的时间长短的过程中赋予葡萄酒的香气。葡萄酒的如是三种层次的口味香气的形成，贯穿了葡萄酒酿造的全过程之中，最终体现在丰富的香气表达与涩、酸与酒精度的平衡、协调上。在葡萄酒的酿造过程中，橡木桶是利用到外源性植物多酚类物质，影响葡萄酒的风味表达，现代葡萄酒酿造中，仍在探索除了橡木桶之外的，例如使用金合欢木、栗木、樱桃木等植物多酚来影响葡萄酒的风味。众所周知，全世界每年出产的90％本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种养生葡萄酒，其特征在于，以红葡萄酒为基酒，采用添加如下比例的草本提取物原料制成：/n

【技术特征摘要】
1.一种养生葡萄酒，其特征在于，以红葡萄酒为基酒，采用添加如下比例的草本提取物原料制成：





2.根据权利要求1所述的养生葡萄酒，其特征在于，每1L红葡萄酒中，添加1.5～2.5g的枸杞子提取物、0.8～1.5g的玫瑰花提取物、0.8～1.5g龙眼提取物、0.2～0.5g黄精提取物。


3.根据权利要求1或2项所述的养生葡萄酒，其特征在于，所述枸杞子提取物、玫瑰花提取物、龙眼提取物或黄精提取物采用水提和/或，醇提的方法制得。


4.根据权利要求3所述的养生葡萄酒，其特征在于，所述枸杞子提取物的提取比例不小于6:1、枸杞多糖不小于20％UV、灰分不大于5.0％；
和/或，所述玫瑰花提取物的提取比例为3～3.5:1、灰分不大于10.0％；
和/或，所述龙眼提取物的提取比例为4～4.5:1、灰分不大于5.0％；
和/或，所述黄精提取物的提取比例为4～4.5:1、多糖不小于10％UV、灰分不大于5.0％。


5.根据权利要求1～4任一项所述的养生葡萄酒，其特征在于，所述红葡萄酒为干红葡萄酒。


6.根据权利要求1～5...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴新芳，关键，
申请(专利权)人：北京百利生葡萄酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11