一种从虫草花中提取虫草多糖的方法，及其在制面工艺中的应用技术

本发明专利技术属于营养物的提取和应用技术领域，尤其涉及一种从虫草花中提取虫草多糖的方法，及其在制面工艺中的应用。本发明专利技术通过依次粉碎、破碎、提取、浓缩和干燥的方式，达到虫草多糖提取率高的效果，而且在制面前，先包埋再涂覆，形成外中内三层结构，保证最内侧的虫草多糖在面食高温蒸煮下仍然结构稳定。本发明专利技术具有提取工艺合理有效，提取率高，提取操作简单方便，外侧涂覆层、中间包埋层、内部虫草多糖的三层式结构抗高温能力强、在制面工艺并食用时多糖结构稳定性好、功效损失小，以及涂覆、包埋工艺简单高效的优点。

A method of extracting Cordyceps Polysaccharide from Cordyceps flowers and its application in flour making process

【技术实现步骤摘要】
一种从虫草花中提取虫草多糖的方法，及其在制面工艺中的应用
本专利技术属于营养物的提取和应用
，尤其涉及一种从虫草花中提取虫草多糖的方法，及其在制面工艺中的应用。
技术介绍
虫草花，又称蛹虫草，其富含虫草多糖，而虫草多糖又具有抗肿瘤、降血糖以及降血脂等功效，因此虫草多糖在食品、药品等行业已经被开始初步应用。另一方面，虫草多糖在食品应用方面，若遇到高温蒸煮环节，则其多糖结构就不够稳定，因此虫草多糖在需要热加工的面食、烘烤等食品种类上的应用效果就不够理想，其保健功效会大打折扣，所以市场上急需一种新型的应用方法，来保证虫草多糖可以在高温蒸煮环境下保持稳定，以扩大其在食品领域的应用范围。专利公开号为CN109575150A，公开日为2019.04.05的中国专利技术专利公开了一种虫草多糖的提取工艺，包括多糖的提取及多糖的提纯。但是该专利技术专利中的虫草多糖提取工艺存在提取率低，以及提取后直接蒸煮应用易破坏多糖结构、降低功效的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种从虫草花中提取虫草多糖的方法，及其本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种从虫草花中提取虫草多糖的方法，其特征在于依次包括以下步骤：/nS1、虫草花洗净干燥并粉碎，得到虫草花粉；/nS2、对所述虫草花粉依次进行三组交替的超低温冷冻和微波破碎操作，得到虫草多糖粗液；/nS3、对所述虫草多糖粗液进行提取浓缩和冷冻干燥，得到最终的虫草多糖干粉，/n其中，步骤S1中，粉碎后过80目筛，步骤S2中，超低温冷冻操作的温度为-100℃--85℃，单次冷冻时间为15-20s，微波破碎操作的微波功率为500-800w，步骤S3中，提取操作的超声波功率为400-500 w、频率为20-30KHz，提取温度为85-88℃，浓缩操作的压力为0.09Mpa，干燥温度为-60--50℃...

【技术特征摘要】
1.一种从虫草花中提取虫草多糖的方法，其特征在于依次包括以下步骤：
S1、虫草花洗净干燥并粉碎，得到虫草花粉；
S2、对所述虫草花粉依次进行三组交替的超低温冷冻和微波破碎操作，得到虫草多糖粗液；
S3、对所述虫草多糖粗液进行提取浓缩和冷冻干燥，得到最终的虫草多糖干粉，
其中，步骤S1中，粉碎后过80目筛，步骤S2中，超低温冷冻操作的温度为-100℃--85℃，单次冷冻时间为15-20s，微波破碎操作的微波功率为500-800w，步骤S3中，提取操作的超声波功率为400-500w、频率为20-30KHz，提取温度为85-88℃，浓缩操作的压力为0.09Mpa，干燥温度为-60--50℃。


2.根据权利要求1所述的一种从虫草花中提取虫草多糖的方法，其特征在于：步骤S1中，洗净操作的清洗液包括重量占比为15%的柠檬酸，和重量占比为20%的乙二胺四乙酸，干燥操作前进行蒸馏水冲洗，干燥温度为65-85℃、粉碎压力为25-65kg/cm2。


3.根据权利要求1所述的一种从虫草花中提取虫草多糖的方法，其特征在于：步骤S2中，超低温冷冻操作的冷冻液为浓度为1-1.5mol/l的稀盐酸溶液，微波破碎操作的总能量为10-12Mrad。


4.根据权利要求1所述的一种从虫草花中提取虫草多糖的方法，其特征在于：步骤S2中，所述虫草多糖粗液为微波破碎操作后的上层清液，所述上层清液的离心时间为25-45min，离心速率为5000-6000r/min。


5.根据权利要求1所述的一种从虫草花中提取虫草多糖的方法，其特征在于：步骤S3中，提取浓缩操作的搅拌速率...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆昌实，林杰，邱松林，
申请(专利权)人：福州昌盛食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35