一种食品追溯系统技术方案

本发明专利技术公开了一种食品追溯系统，包括食品标识、扫描终端、信息处理器、原材料信息管理平台、食品生产加工信息管理平台、存储信息管理平台、运输信息管理平台、销售信息管理平台和追溯平台。本发明专利技术提供的食品追溯系统，记录了食品从原材料培育到加工、包装、存储、运输和销售的所有环节的关键点信息，甚至具体到责任人，真正实现了从“田头到餐桌”的全过程管理，在食品出现安全问题时，根据信息链能够尽快找出问题的源头。此外，本发明专利技术有助于企业提升生产管理水平，并且为消费者的购买提供了依据。

A food traceability system

【技术实现步骤摘要】
一种食品追溯系统
本专利技术涉及追溯
，特别涉及一种食品追溯系统。
技术介绍
随着生活水平的不断提高，人们越来越关注食品的质量安全。食品自生产至消费经历了一系列的环节，同时还涉及到很多的参与者，任何一个环节或组织在食品生产、加工过程中出现问题，都有可能导致食品安全事件的发生。食品安全可追溯系统将食品链全过程的信息链接起来进行监控，在食品出现质量问题时，根据信息链能够尽快找出问题的源头，并且食品信息的透明化也约束着生产经营者的行为，进而保障食品的日常消费安全。农产品是食品原材料的提供者，有鲜活易腐的特点，流通过程中极易出现问题。然而，现阶段构建的食品安全可追溯系统并没有涵盖整个食品链，通常只实现了某一个或几个环节的信息追溯。
技术实现思路
专利技术目的：针对现有技术中存在的问题，本专利技术提出一种食品追溯系统，监控食品流通中各个节点的关键位置，甚至具体到责任人，真正实现“从农田到餐桌”的全程质量管理。技术方案：一种食品追溯系统，包括标识、扫描终端、信息处理器、原材料信息管理平台、食品生产加工信息管理平台、存储信息管理平台、运输信息管理平台、销售信息管理平台和追溯平台。所述标识是产品信息传递的载体和身份证明，贴在产品外包装的合适位置，采用一维码、二维码或者RFID标签；所述扫描终端用于读取标识的信息。所述原材料信息管理平台记录食品原材料生产过程中的相关信息，并将这些信息上传至信息处理器；食品原材料的相关信息包括原始材料的生产公司信息、生产地和生产过程；生产过程信息包括生产资料如种子、化肥的相关信息、所做操作、操作人员、操作时间和操作环境。所述食品生产加工信息管理平台记录食品加工过程中的相关信息，并将这些信息上传至信息处理器；食品加工的相关信息包括加工公司信息、加工材料、加工过程和包装过程；加工材料信息包括各种原材料和添加剂的标识码、采购时间、采购人员、材料存储管理人员和存储环境；加工过程信息包括加工人员、加工时间、加工工艺、质检人员和质检结果；包装过程信息包括产品的包装时间和包装人员。所述存储信息管理平台记录仓库信息、入库时间、入库人员、仓库管理人员、存储环境、出库时间、出库人员和流向，并将这些信息上传至信息处理器。所述运输信息管理平台记录运输起点、装车时间、装车人员、运输开始时间、运输人员、运输存储环境、中转站、到达中转站时间、分销目的地、到达目的地时间、接货人员和物流单号，并将这些信息上传至信息处理器。所述销售信息管理平台记录销售机构信息、入库时间、入库人员、存储管理人员、存储环境、出库上货时间、上货人员、销售时间、销售人员、价格和顾客信息，并将这些信息上传至信息处理器。所述追溯平台采用网络平台追溯或者通信追溯；其中通信追溯手段采用短信查询方式或者语音查询方式。所述信息处理器与原材料信息管理平台、食品生产加工信息管理平台、存储信息管理平台、运输信息管理平台、销售信息管理平台和追溯平台连接，接收和处理上述信息管理平台传输的信息。有益效果：本专利技术采用上述技术方案，具有以下有益效果：查询方便，记录了从种苗培育到大田管理、加工、包装、存贮、运输和销售的所有环节的关键点信息，甚至具体到责任人，真正实现了从“田头到餐桌”的全过程管理，在食品出现安全问题时，根据信息链能够尽快找出问题的源头。此外，本专利技术有助于企业提升生产管理水平，并且为消费者的购买提供了依据。附图说明图1为本专利技术的食品追溯系统的结构示意图；图2为本专利技术的原材料信息管理平台的信息结构示意图；图3为本专利技术的食品生产加工信息管理平台的信息结构示意图；图4为本专利技术的存储信息管理平台的信息结构示意图；图5为本专利技术的运输信息管理平台的信息结构示意图；图6本专利技术实的销售信息管理平台的信息结构示意图。具体实施方式下面结合具体实施例，进一步阐明本专利技术，应理解这些实施例仅用于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围，在阅读了本专利技术之后，本领域技术人员对本专利技术的各种等同变换均落于本申请所附权利要求所限定的范围。如图1所示，食品追溯系统包括标识、扫描终端、信息处理器、原材料信息管理平台、食品生产加工信息管理平台、存储信息管理平台、运输信息管理平台、销售信息管理平台和追溯平台；所述信息处理器与原材料信息管理平台、食品生产加工信息管理平台、存储信息管理平台、运输信息管理平台、销售信息管理平台和追溯平台连接，接收和处理上述信息管理平台传输的信息。如图2所示，在食品加工生产前，原材料种植厂为食品原材料制作原材料标识，通过原材料信息管理平台记录食品原始材料的生产公司信息、生产地和生产过程，并将原材料标识码和上述原材料相关信息上传至信息处理器；其中生产过程信息包括生产资料如种子、化肥的相关信息、所做操作、操作人员、操作时间和操作环境。如图3所示，在食品加工生产的过程中，食品加工厂为食品制作食品标识，通过食品生产加工信息管理平台记录加工公司信息、加工材料、加工过程和包装过程，并将食品标识码和上述加工相关信息上传至信息处理器；其中加工材料信息包括各种材料（包括原材料和添加剂）的标志码、采购时间、采购人员、材料存储管理人员和存储环境；加工过程信息包括加工人员、加工时间、加工工艺、质检人员和质检结果；包装过程信息包括产品的包装时间和包装人员。如图4所示，在食品入库存储的过程中，通过手持或者固定终端扫描食品标识，通过存储信息管理平台记录仓库信息、入库时间、入库人员、仓库管理人员、存储环境、出库时间、出库人员和流向信息，并将上述存储相关信息上传至信息处理器与该标志码相关的位置中。如图5所示，在食品分销运输的过程中，通过手持或者固定终端扫描食品标识，通过运输信息管理平台记录运输起点、装车时间、装车人员、运输开始时间、运输人员、运输存储环境、中转站、到达中转站时间、分销目的地、到达目的地时间、接货人员和物流单号，并将上述运输相关信息上传至信息处理器与该标志码相关的位置中。如图6所示，在食品销售的过程中，通过手持或者固定扫描终端扫描食品标识，通过销售信息管理平台记录销售机构信息、入库时间、入库人员、存储管理人员、存储环境、出库上货时间、上货人员、销售时间、销售人员、价格和顾客信息，并将这些信息上传至信息处理器。当需要追溯产品信息时，可以通过网络平台或者通信设备输入标识码，信息处理器收到追溯平台发送的追溯命令后，将该标识码对应的产品信息传输给追溯平台；其中通信追溯可以通过短信查询方式或者语音查询方式。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1. 一种食品追溯系统，其特征在于 ：包括标识、扫描终端、信息处理器、原材料信息管理平台、食品生产加工信息管理平台、存储信息管理平台、运输信息管理平台、销售信息管理平台和追溯平台 ；/n所述标识是产品信息传递的载体 ；/n所述扫描终端用于读取标识的信息 ； 所述原材料信息管理平台记录食品原材料生产过程中的相关信息 ； 所述食品生产加工信息管理平台记录食品加工过程中的相关信息 ；所述存储信息管理平台记录食品存储过程中的相关信息 ； 所述运输信息管理平台记录食品分销运输过程中的相关信息 ；/n所述销售信息管理平台记录销售机构销售过程中的相关信息 ； 所述信息处理器与原材料信息管理平台、食品生产加工信息管理平台、存储信息管理 平台、运输信息管理平台、销售信息管理平台和追溯平台连接，接收和处理上述信息管理平 台传输的信息。/n

【技术特征摘要】
1.一种食品追溯系统，其特征在于：包括标识、扫描终端、信息处理器、原材料信息管理平台、食品生产加工信息管理平台、存储信息管理平台、运输信息管理平台、销售信息管理平台和追溯平台；
所述标识是产品信息传递的载体；
所述扫描终端用于读取标识的信息；所述原材料信息管理平台记录食品原材料生产过程中的相关信息；所述食品生产加工信息管理平台记录食品加工过程中的相关信息；所述存储信息管理平台记录食品存储过程中的相关信息；所述运输信息管理平台记录食品分销运输过程中的相关信息；
所述销售信息管理平台记录销售机构销售过程中的相关信息；所述信息处理器与原材料信息管理平台、食品生产加工信息管理平台、存储信息管理平台、运输信息管理平台、销售信息管理平台和追溯平台连接，接收和处理上述信息管理平台传输的信息。


2.如权利要求1所述的食品追溯系统，其特征在于：所述标识是一维码、二维码或者RFID标签。


3.如权利要求1所述的食品追溯系统，其特征在于：所述原材料信息管理平台记录的信息包括原始材料的生产公司信息、生产地和生产过程；所述生产过程信息包括生产资料如种子、化肥的相关信息、所做操作、操作人员、操作时间和操作环境。


4.如权利要求1所述的食品追溯系统，其特征在于：所述食品生产加工信息管理平台记录的信息包括加工公司信息、加工材料、加工过程和包装过程...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑中龙，
申请(专利权)人：湖北楚玉莱信克食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42