一种豆腐成型切块装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种豆腐成型切块装置，包括成型模具以及压制模具，所述成型模具中设置有用于豆腐整体成型的正方体盲槽，所述压制模具包括框体以及模压板，所述模压板嵌装在所述框体内，并在上部连接压力单元；所述框体与所述盲槽的尺寸匹配并能配合模压板对所述压制模具中的盲槽内区域进行整体压装，所述框体上部连接转向装置，并在框架内侧对应框体位置平行设置有若干条与豆腐宽度一致的软性材料压条，且在相邻的软性材料压条之间的间隙端部的框架位置上设置有拉线。本实用新型专利技术将豆腐模压与豆腐切块在同一模具上进行，减少了额外的设备成本和空间占用，同时还能有效简化豆腐切块的步骤，加快豆腐切块的效率。

A tofu shaping and cutting device

【技术实现步骤摘要】
一种豆腐成型切块装置
本技术涉及食品加工中的豆制品制作设备领域，具体为一种豆腐成型切块装置。
技术介绍
白豆腐，又称水豆腐，是中国传统豆制品之一，其营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，具有降血压、降血脂、降胆固醇等功效，是生熟皆可、老幼皆宜、养生保健、益寿延年的美食佳品。在进行豆腐制作时，需要对在模具中成型后的豆腐进行切割制成成块状的豆腐，传统的豆腐分切方式是通过人工切分切或者豆腐切块机实现的，其中，人工分切方式切出来的豆腐块形状及尺寸大小不统一，且效率低下；而利用豆腐切块机来进行豆腐切块需要额外设置豆腐切块机，会占用了额外的空间，且模压成型后的豆腐块在转运到豆腐切块机期间也容易被碰伤，另外，由于模压成型后的豆腐上、下表面一般都会形成一层膜层，这一层膜层比豆腐内部要硬，而市面上常见的豆腐切块机通常是采用网面从上而下对豆腐进行挤压来进行切块，因而如果膜层稍厚或者刀面锋利程度不够的情况下，非常容易在豆腐表面膜层上产生较大的挤压力，进而在该挤压力作用下对豆腐的中间柔软部分造成损坏，浪费原材料。
技术实现思路
本技术所解决的技术问题在于提供一种豆腐成型切块装置，以解决上述
技术介绍
中的缺点。本技术所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种豆腐成型切块装置，包括成型模具以及压制模具，其中，所述成型模具中设置有用于豆腐整体成型的正方体盲槽，所述压制模具包括框体以及模压板，所述模压板嵌装在所述框体内，并在上部连接压力单元；所述框体与所述盲槽的尺寸匹配并能配合模压板对所述压制模具中的盲槽内区域进行整体压装，所述框体上部连接转向装置，并在框架内侧对应框体位置平行设置有若干条与豆腐宽度一致的软性材料压条，且在相邻的软性材料压条之间的间隙端部的框架位置上设置有拉线。作为进一步限定，所述拉线为尼龙丝拉线或者不锈钢丝拉线，并在拉线的端部设置有拉线把手以方便对拉线进行拉动。作为进一步限定，所述拉线之间通过联动结构进行拉动，以完成对成型模具中豆腐的单向一次性切割。作为进一步限定，所述成型模具的盲槽内侧成型有防粘涂层，以方便进行豆腐脱模。作为进一步限定，所述压力单元为气缸、配重块、步进电机中的一种。作为进一步限定，所述框体的内侧四个边角位置成型有挡条或者挡片，以保证框体在压力单元作用下与模压板同步下压。作为进一步限定，所述框体的宽度不大于3cm，且在下表面成型有凹凸纹路以方便脱模。作为进一步限定，所述软性材料压条优选为1~2层粗布布条或者2~3层棉布布条。作为进一步限定，相邻软性材料压条之间的间隙少于2mm，并在软性材料压条的外缘用棉布进行包边处理。有益效果：本技术将豆腐制作过程中的模压和切块集成到一套设备上进行，设计合理，结构简单，使用方便，集成性好，能有效减少空间占用和豆腐在转运过程中的损耗，切块后的豆腐块形状及尺寸大小一致性好，同时，在切割时通过软性材料压条进行表面施压，再从外侧侧向用拉线进行切割，其受力更好，也不容易对豆腐造成切割损坏。附图说明图1为本技术较佳实施例的结构示意图。其中：1、底座；2、框体；3、转向支架；4、拉线把手；5、拉线；6、模压板；7、气缸；8、软性材料压条；9、豆腐；10、成型模具；11、三角挡片。具体实施方式为了使本技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本技术。参见图1的一种豆腐成型切块装置的较佳实施例，在本实施例中，豆腐成型切块装置包括成型模具以及压制模具，其中，成型模具剖面为U型，其U型的盲槽空间横截面为正方形，为豆腐9的成型空间，而为了方便脱模，该U型的盲槽空间对应的侧壁以及底面上成型有防粘涂层，整个成型模具成型在底座1上，可通过整体翻转来实现豆腐9的脱模。而压制模具包括框体2以及模压板6，模压板6上部连接气缸7，并能通过气缸7带动而嵌入框体2，并在框体2内侧的三角挡片11的作用下带动框体2一同施加压力于豆腐9的表面，来实现豆腐9的模压成型，而框体2的四条边宽度均为2.6cm，且在下表面成型有凹凸纹路以方便脱模；同时，在框体2的下表面上还平行设置有八条软性材料压条8，这八条软性材料压条8等宽，均为叠合且在外侧进行棉布包边的2层粗布布条结构，八条软性材料压条8中相邻的两条软性材料压条8之间留有1mm的间隙，并在间隙一端框体的对应位置上设置有以不锈钢丝作为主体的拉线5，且在该拉线5的端部设置有拉线把手4以方便对拉线5进行拉动。该压制模具可以直接对豆腐9进行模压成型，其成型过程中可通过气缸7调整模压的压力，豆腐9模压成型后利用气缸7将模压板6抬起，此时框体2以及框体2上的软性材料压条8依然压在豆腐9的表面，此时，拉动拉线把手4即可利用对应的拉线5在侧向上对豆腐9进行切条处理，切条完成后，利用转向支架3抬起框体2并转动90°，然后放下转向支架3，此时框体2以及软性材料压条8依然压罩在豆腐9表面，此时再次拉动拉线把手4即可利用拉线5将切条处理后的豆腐9进一步切成标准的方块形豆腐。而在另一实施例中，为了减少操作量，在拉线5上可利用联动支架对七条拉线5进行装配以实现七条拉线5的联动，在此条件下，操作联动支架即可操作一次联动支架即完成豆腐9单向的切条处理，再通过转向支架3转动90°，再次操作联动支架进行切割，即完成豆腐9的整体切块操作，非常方便快捷，且在此过程中，由于框架2以及软性材料压条8在豆腐9表面的压力保护，以及用拉线8的线结构侧向切割的形式，其切动力更加集中，受力面积更小，再加上豆腐侧边比表面硬度更低，因而相对于正面切割也更加不容易破坏豆腐9，因而成品率更高。以上显示和描述了本技术的基本原理、主要特征和本技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本技术的原理，在不脱离本技术精神和范围的前提下，本技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本技术范围内。本技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种豆腐成型切块装置，包括成型模具以及压制模具，其特征在于，所述成型模具中设置有用于豆腐整体成型的正方体盲槽，所述压制模具包括框体以及模压板，所述模压板嵌装在所述框体内，并在上部连接压力单元；所述框体与所述盲槽的尺寸匹配并能配合模压板对所述压制模具中的盲槽内区域进行整体压装，所述框体上部连接转向装置，并在框架内侧对应框体位置平行设置有若干条与豆腐宽度一致的软性材料压条，且在相邻的软性材料压条之间的间隙端部的框架位置上设置有拉线。/n

【技术特征摘要】
1.一种豆腐成型切块装置，包括成型模具以及压制模具，其特征在于，所述成型模具中设置有用于豆腐整体成型的正方体盲槽，所述压制模具包括框体以及模压板，所述模压板嵌装在所述框体内，并在上部连接压力单元；所述框体与所述盲槽的尺寸匹配并能配合模压板对所述压制模具中的盲槽内区域进行整体压装，所述框体上部连接转向装置，并在框架内侧对应框体位置平行设置有若干条与豆腐宽度一致的软性材料压条，且在相邻的软性材料压条之间的间隙端部的框架位置上设置有拉线。


2.根据权利要求1所述的豆腐成型切块装置，其特征在于，所述拉线为尼龙丝拉线或者不锈钢丝拉线。


3.根据权利要求1所述的豆腐成型切块装置，其特征在于，所述拉线的端部设置有拉线把手。


4.根据权利要求1所述的豆腐成型切块装置，其特征在于，所述拉线之间连接有联动结构，并能通过联动结构同时对多条拉线进...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟东锋，
申请(专利权)人：株洲湘东情食品有限公司，
类型：新型
国别省市：湖南;43