一种微生物污染源溯源的方法技术

本发明专利技术提供了一种微生物污染源溯源的方法，包括：确定被污染产品的各个可疑污染环节，分别进行取样，得到多个待分析样品；根据各个待分析样品所处的环境确定对应的培养条件，并根据所确定的培养条件对各个待分析样品中的微生物进行培养，得到相应的纯化的单菌落；使用基质辅助激光解析电离‑飞行时间质谱仪对各个单菌落进行质谱分析，得到各个单菌落的谱图数据并鉴定其种属信息；根据各个单菌落的种属信息，确定出各个待分析样品中的微生物的种属分布信息；分析比较被污染产品的微生物的种属分布信息与各个可疑污染环节的微生物的种属分布信息，根据分析结果确定污染来源。应用本发明专利技术可以快速、高效地实现微生物污染源溯源。

A method to trace the source of microbial pollution

【技术实现步骤摘要】
一种微生物污染源溯源的方法
本申请涉及污染源溯源
，尤其涉及一种微生物污染源溯源的方法。
技术介绍
微生物溯源分析是通过比较污染样品与污染源中的污染指示微生物的差异或其生物标记的有无来判断样品与污染源之间的关系，以便确定其可能的污染来源。污染指示微生物的确定是微生物溯源的关键组成部分，通常是利用传统的微生物分离培养技术直接检测样品中指示微生物的存在与否，或通过分子生物学方法(以核酸探针、PCR为基础，寻找具有相似但有差异的基因图谱，反向追踪其所在宿主)和表型法(比较不同环境下细菌所产生的特异生化物质来判断其宿主来源)，间接判断指示微生物的存在。但是，现有技术中的溯源分析方法一般很难适用于食品生产流程中的污染源溯源。例如，当发现某条食品生产线的最终产品发生污染时，如果使用现有技术中的溯源分析方法，由于所使用的是一对一方式，利用选择性培养基以及细菌的生化特性鉴别，需要在实验前先对污染菌有个预判，然后再选择相应的方法。但是，由于生产过程中涉及的环节不止一个，且每个环节所涉及的污染菌的种类和数量也会很多，而且难以进行预判，所以很难本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种微生物污染源溯源的方法，其特征在于，该方法包括：/n确定被污染产品的各个可疑污染环节，并对被污染产品以及各个可疑污染环节分别进行取样，得到多个待分析样品；/n根据各个待分析样品所处的环境确定对应的培养条件，并根据所确定的培养条件对各个待分析样品中的微生物进行培养，得到相应的纯化的单菌落；/n使用基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱仪对各个单菌落进行质谱分析，得到各个单菌落的谱图数据并鉴定其种属信息；/n根据各个单菌落的种属信息，确定出各个待分析样品中的微生物的种属分布信息；/n分析比较被污染产品的微生物的种属分布信息与各个可疑污染环节的微生物的种属分布信息，根据分析结果确定污染来源。/n

【技术特征摘要】
1.一种微生物污染源溯源的方法，其特征在于，该方法包括：
确定被污染产品的各个可疑污染环节，并对被污染产品以及各个可疑污染环节分别进行取样，得到多个待分析样品；
根据各个待分析样品所处的环境确定对应的培养条件，并根据所确定的培养条件对各个待分析样品中的微生物进行培养，得到相应的纯化的单菌落；
使用基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱仪对各个单菌落进行质谱分析，得到各个单菌落的谱图数据并鉴定其种属信息；
根据各个单菌落的种属信息，确定出各个待分析样品中的微生物的种属分布信息；
分析比较被污染产品的微生物的种属分布信息与各个可疑污染环节的微生物的种属分布信息，根据分析结果确定污染来源。


2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：
所述的谱图数据为微生物蛋白的质荷比信息和峰值强度信息。

【专利技术属性】
技术研发人员：刘辉，贾宏丽，丁小平，
申请(专利权)人：北京鑫汇普瑞科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11