一种羊肚菌营养米稀及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种羊肚菌营养米稀及其制备方法，该米稀包括以下重量体积份的组分：杂粮粉20‑30份，杂粮提取液5‑10份，羊肚菌提取物0.1‑1份，低聚果糖0.5‑2份和麦芽糊精0.5‑1份。其制备方法为：取杂粮粉、麦芽糊精、低聚果糖和羊肚菌提取物，将其混匀，装袋密封，制得杂粮包，将杂粮液装袋密封，制得液体包，将杂粮包和液体包装盒密封，制得。该羊肚菌营养米稀可有效解决现有的米稀存在的营养成分单一，添加剂多的问题。

A kind of Morchella nutritious rice thin and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种羊肚菌营养米稀及其制备方法
本专利技术涉及米稀制备
，具体涉及一种羊肚菌营养米稀及其制备方法。
技术介绍
羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20％、粗脂肪26％、碳水化合物38.1％，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76％。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。目前，市面上的含有羊本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种羊肚菌营养米稀，其特征在于，包括以下重量体积份的组分：杂粮粉20-30份，杂粮提取液5-10份，羊肚菌提取物0.1-1份，低聚果糖0.5-2份和麦芽糊精0.5-1份。/n

【技术特征摘要】
1.一种羊肚菌营养米稀，其特征在于，包括以下重量体积份的组分：杂粮粉20-30份，杂粮提取液5-10份，羊肚菌提取物0.1-1份，低聚果糖0.5-2份和麦芽糊精0.5-1份。


2.如权利要求1所述的羊肚菌营养米稀，其特征在于，包括以下重量份的组分：杂粮粉24份，杂粮提取液7份，羊肚菌提取物0.5份，低聚果糖1份和麦芽糊精1.5份。


3.如权利要求1或2所述的羊肚菌营养米稀，其特征在于，所述杂粮粉和杂粮提取液的制备方法如下：将大米，黄豆，薏仁，红豆在50℃条件下干燥至恒重，分别粉碎，过100-120目筛，按质量比为20-40:1-5:1-5:1-5的比例混合均匀，然后向其中加入0.2-0.5％大米质量的α-淀粉酶，得混合粉；将混合粉和水按1:0.3-0.5的质量体积比混合，搅拌均匀，4℃恒温静置10-14h，得混合浆料，将混合浆料进行挤压膨化，得膨化料，将膨化料在40-60℃条件下干燥至恒重，粉碎，过100-120目筛，得到膨化粉，向膨化粉中加入1-1.5％膨化质量的发酵剂，拌匀，于30-35℃条件下密闭发酵20-30h，将发酵好的膨化粉固液分离，将固体冷冻干燥，得到杂粮粉；将液体通过巴士消毒灭菌后得到杂粮液。


4.如权利要求3所述的羊肚菌营养米稀，其特征在于，挤压膨化的条件为：螺杆转速100-130r/min，机筒温度100-130℃。


5.权利要求3所述的羊肚菌营养米稀，其特征在于，所述发酵剂由酵母菌...

【专利技术属性】
技术研发人员：李锐，董锋，张倩，刘芳，刘从甫，刘红利，
申请(专利权)人：南江宏信生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51