【技术实现步骤摘要】
一种家庭自制欧洲甜樱桃罐头及其制作方法
本专利技术设计一种水果罐头及其制作方法,具体是一种家庭自制欧洲甜樱桃罐头及其制作方法。
技术介绍
世界普遍栽培的樱桃种类有欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃、中国樱桃、毛樱桃。欧洲甜樱桃,又称甜樱桃、大樱桃,于1871年引入我国,由于外观、酸甜可口,深受消费者喜爱。欧洲甜樱桃果实营养丰富,可溶性固形物含量一般在18%以上,高于其他水果。平均每100g欧洲甜樱桃果肉含有糖类物质8g、脂肪0.3~0.5g、蛋白质1.2g、Ca10.29mg、P21~29mg、Fe5.9mg、K90mg、胡萝卜素0.21mg,樱桃果实性温,有调中益脾、调气活血、平肝怯热之功效。欧洲甜樱桃含Fe量是苹果的20倍、山楂的13倍、葡萄的7倍,常食对缺铁性贫血患者尤为有利。此外,欧洲甜樱桃果肉还含有抗氧化物质,有利于人体健康和美容养颜。但是鲜食欧洲甜樱桃的货架期极短,以山西省为例,露地欧洲甜樱桃的货架期在5月下旬~6月上旬,设施欧洲甜樱桃的货架期在4月中下旬,加起来只有40天左右。食品加工是延长欧洲甜樱桃食用期的唯一途径,但是受成本和货架期的限制,市面上只有极少的樱桃酒等欧洲甜樱桃加工产品。相比之下,家庭自制欧洲甜樱桃罐头是最易操作、低成本的家庭自制欧洲甜樱桃保存方法。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决鲜食欧洲甜樱桃的货架期极短的问题,提供一种家庭自制欧洲甜樱桃罐头及其制作方法。为实现上述目的,本专利技术采用的技术方案是:一种家庭自制欧洲甜樱桃罐头,主料为甜樱桃,辅料为白砂糖和水 ...
【技术保护点】
1.一种家庭自制欧洲甜樱桃罐头,主料为甜樱桃,辅料为白砂糖和水,所述主料和辅料的组成按质量份计为:欧洲甜樱桃50份,白砂糖18~20份,水30~35份。/n
【技术特征摘要】
1.一种家庭自制欧洲甜樱桃罐头,主料为甜樱桃,辅料为白砂糖和水,所述主料和辅料的组成按质量份计为:欧洲甜樱桃50份,白砂糖18~20份,水30~35份。
2.权利要求1所述的家庭自制欧洲甜樱桃罐头,其制作步骤如下:
(1)选材:选择果形端正、大小均匀、无裂果、无樱桃果蝇为害且果梗完整的欧洲甜樱桃。
(2)预处理:将(1)选好的欧洲甜樱桃清洗干净,去掉果梗,罐头瓶和配套瓶盖清洗干净,白砂糖备用。
(3)...
【专利技术属性】
技术研发人员:田永强,聂国伟,李凯,张晓萍,戴丽蓉,
申请(专利权)人:山西省农业科学院果树研究所,
类型:发明
国别省市:山西;14
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