【技术实现步骤摘要】
一种氯丙醇敏感型荧光传感器、制备方法及其在油类食品原料中的应用
本专利技术涉及的是食品品质检测领域中的煎炸油内源性有害成分氯丙醇快速检测技术，具体是选用一种能够与氯丙醇特异性分子间相互作用的传感器、制备方法及其在煎炸油中的品质快速检测中的应用。
技术介绍
根据联合国粮农组织和世界卫生组织技术报告表明，氯丙醇会导致男性精子活力变低，造成肝功能损伤和肾小管增生，严重时会导致动物肾、肝、睾丸和甲状腺等器官产生癌变，癌变程度主要与氯丙醇接触剂量和时间相关。氯丙醇是煎炸油加工、贮藏和使用过程中的主要有害成分之一。煎炸油中的甘油三脂在高温条件下水解形成甘油，氯原子取代甘油上的羟基从而生成氯丙醇。与此同时，油脂及其相关加工品是日常消费中必不可少的原材料，其质量保障直接与消费者健康紧密相关。因此，对于以膨化食品、煎炸食品为代表的食品加工企业而言，煎炸油中的氯丙醇定性和定量快速检测尤为重要。氯丙醇是煎炸油单体成分中的甘油分子羟基被氯原子取代后生成的一类化合物总称，根据氯原子取代基的位置及个数将氯丙醇划分为单氯丙二醇（monoc...
【技术保护点】
1.一种氯丙醇敏感型荧光传感器，其特征在于：包括聚丙烯基板、聚丙烯酸、被β-环糊精包埋的苯硼酸和壳聚糖，所述聚丙烯酸的一端结合在聚丙烯基板上，另一端与被β-环糊精包埋的苯硼酸连接，壳聚糖覆盖于苯硼酸上。/n
【技术特征摘要】
1.一种氯丙醇敏感型荧光传感器，其特征在于：包括聚丙烯基板、聚丙烯酸、被β-环糊精包埋的苯硼酸和壳聚糖，所述聚丙烯酸的一端结合在聚丙烯基板上，另一端与被β-环糊精包埋的苯硼酸连接，壳聚糖覆盖于苯硼酸上。
2.一种权利要求1所述的氯丙醇敏感型荧光传感器的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）称量适量苯硼酸粉末，并用乙醇作为溶剂，配制成苯硼酸溶液；
（2）称量适量β-环糊精，在少量水中加热搅拌溶解，配制成β-环糊精胶体；
（3）在β-环糊精胶体中缓慢滴入苯硼酸溶液，并且在60-100℃下反应至沉淀产生，采用乙醇洗涤沉淀物数次，所得到的沉淀物即为被β-环糊精包埋的苯硼酸；
（4）将聚丙烯基板放入丙烯酸水溶液中，并将其置入密闭条件中，向反应液中吹入惰性气体以驱除空气影响；随后，将其置入紫外灯下进行照射，将丙烯酸聚合成聚丙烯酸形成荧光传感器基板；再将荧光传感器基板采用强碱溶液进行冲洗，最后用去离子水冲洗，移除基板上多余的丙烯酸单体；
（5）将被β-环糊精包埋的苯硼酸平铺于荧光传感器基板上，将其至于室温下静置使得苯硼酸初步固定于荧光传感器基板上；随后，将壳聚糖溶液覆盖在苯硼酸上，静置，制备成与氯丙醇特异性结合的荧光传感器。
3.根据权利要求2所述的一种氯丙醇敏感型荧光传感器的制备方法，其特征在于：步骤（1）所述苯硼酸溶液的浓度...
【专利技术属性】
技术研发人员：顾海洋，刘凯琪，吕日琴，孙艳辉，陈全胜，陈振滨，步显勇，蔡金鑫，谢艳，
申请(专利权)人：滁州学院，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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