一种富集油脂中n-3多不饱和脂肪酸甘油酯的方法技术

本发明专利技术公开了一种富集油脂中n‑3多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，包括，取油脂、脂肪酶和缓冲溶液于反应器中，反应一定的时间后，得混合物，将混合物通过碱液中和脱酸，得到富含n‑3多不饱和脂肪酸的甘油酯。本发明专利技术提供一种富集油脂中n‑3多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，脂肪酶催化水解法直接将鱼油作为原料，反应过程中不添加其他有机溶剂，反应原料为鱼油和缓冲溶液，催化剂为脂肪酶，与传统化学法相比，反应条件温和、副产物少、环保；与酶法酯交换和酯化相比，更加安全和成本更低，工艺更加简单，方法成熟，更适于工业化生产。

A method of enriching n-3 polyunsaturated fatty acid glycerides in oil

【技术实现步骤摘要】
一种富集油脂中n-3多不饱和脂肪酸甘油酯的方法
本专利技术涉及油脂深加工领域，具体涉及一种富集油脂中n-3多不饱和脂肪酸甘油酯的方法。
技术介绍
n-3型多烯酸(n-3PUFAs)对人体具有重要的生物学意义，国内外对其中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)生理功能方面的研究长盛不衰，作为人体不能自身合成的必需脂肪酸，DHA和EPA能够显著地防治心血管疾病，抑制癌细胞的生长，炎症修复，促进婴幼儿感官器官的正常发育，一定程度上能达到预防、治疗老年痴呆症，因此现在被广泛地应用于健康食品中。n-3PUFAs主要来源于深海鱼油，藻油等原料中，且主要以甘油酯的形式存在，但其含量相对较低，在30％左右，不能满足人们的保健及药用需求。因此，提高鱼油甘油酯中n-3PUFAs含量，可以提升鱼油的保健价值，具有重要的经济意义。富集n-3PUFAs的方法主要有超临界流体萃取、分子蒸馏等物理法，尿素络合低温溶剂结晶等化学法和脂肪酶催化水解、脂肪酶催化酯交换等酶法，目前，以物理和化学法为主富集的鱼油产品占市场的多数。市面上的n-3PUFAs产品主要有乙本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富集油脂中n-3多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，其特征在于：包括，/n取油脂、脂肪酶和缓冲溶液于反应器中，反应一定的时间后，得混合物，将混合物中的游离脂肪酸进行脱除，得到富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油酯。/n

【技术特征摘要】
20191014 CN 201910974592X1.一种富集油脂中n-3多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，其特征在于：包括，
取油脂、脂肪酶和缓冲溶液于反应器中，反应一定的时间后，得混合物，将混合物中的游离脂肪酸进行脱除，得到富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油酯。


2.如权利要求1所述富集油脂中n-3多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，其特征在于：所述油脂为含有n-3多不饱和脂肪酸的油脂。


3.如权利要求1所述富集油脂中n-3多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，其特征在于：所述油脂，包括鱼油、藻油。


4.如权利要求1所述富集油脂中n-3多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，其特征在于：所述脂肪酶来源于圆筒状假丝酵母(Candidacylindracea)和米根霉(Rhizopusoryzea)中的一种或多种。


5.如权利要求1或4所述富集油脂中n-3多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，其特征在于：所述来源于圆筒...

【专利技术属性】
技术研发人员：王小三，杨壮壮，程昕祎，高亮，邹硕，金青哲，王兴国，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32