【技术实现步骤摘要】
用于制备高活性纳豆激酶的菌株SWS-001及其应用
本专利技术涉及生物发酵
，尤其是一种适用于生产纳豆的微生物菌株及其应用。
技术介绍
随着人们饮食习惯的改变和环境污染的影响，心脑血管病已经跃居人类死亡疾病的前列，严重威胁人类的健康。栓塞性血管阻塞在冠心病、中风等临床重病的发病机制中起着主要作用，多数大幅度降低患者的生活质量，严重时会造成患者死亡或致残，一般临床治疗血栓主要依靠溶栓剂如尿激酶(UK)、组织型纤维酶原激活剂(t-PA)等，多采用静脉输液方式，具有价格昂贵、出血倾向或半衰期短的缺点。研究发现，纳豆含有可以溶解血液中纤维蛋白的纤溶酶-纳豆激酶，同时由于纳豆来源于传统食品，安全无副作用，具有口服有效、半衰期长等优点。目前，通过生物发酵工程制备具有良好生物活性的纳豆产品，成为本领域的研究热点，但是能标准化、批次生产纳豆产品也是相关企业的难点。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种生产纳豆的高效发酵菌株，能够获得具有较高纳豆激酶生物活性的纳豆发酵制品。为解决...
【技术保护点】
1.用于制备高活性纳豆激酶的菌株SWS-001，其名称为
【技术特征摘要】
1.用于制备高活性纳豆激酶的菌株SWS-001，其名称为Bacillusnatto.SWS-001，属于纳豆芽孢杆菌Bacillusnatto，保藏日期2019年1月23日，保藏号CGMCCNO：17226；其主要生物学特征包括：革兰氏染色阳性G+,细胞为杆状，芽孢椭圆形或柱状，革兰氏染色阳性，接触酶阳性，V.P.反应阳性，硝酸盐还原阳性，D-木糖发酵阳性，D-葡萄糖发酵阳性，明胶液化阳性，淀粉水解阳性，菌落形态乳白不透明圆形；发酵过程产生具有高活性纳豆激酶的生物制品。
2.利用权利要求1的菌株制备具有高活性纳豆激酶生物制品的方法，其特征在于：利用所述的微生物菌株SWS-001对大豆原料进行浅盘固体发酵，制备具有抗心脑血管疾病功能的生物制品。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：
C、纳豆浅盘固体发酵：
C-3、大豆灭菌及发酵：将装好盘的大豆装入发酵箱，120±5℃饱和蒸汽灭菌；灭完菌后待物料温度降到50±5℃时，接入纳豆芽孢杆菌种子液，然后开始纳豆发酵，温度为30±2℃，湿度为75-78%，发酵时间为30小时，30小时后从视镜观察豆子表面有大量白色拉丝状物质即为发酵终点。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：在步骤C-3之前还包括如下步骤：
C-1、大豆预处理：将大豆用清水洗涤1-2次，大豆：水=1：0.8w/V，再用清水浸泡，大豆：水=1：1.8w/V，在室温浸泡24h，大豆充分膨胀；
C-2、湿大豆装盘：将浸泡好的大豆沥去水份，平铺在带小孔的发酵托盘上，托盘上铺一层纱布以保持水份。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：在步骤C之前还包括如下步骤：
A、菌种斜面制备及菌种活化：
A-1、培养基制备：按如下重量份数比配方制备PB培养基：牛肉膏0.5%，酵母粉1.0%，磷酸氢二钠0.5%，磷酸二氢钠0.5%，琼脂2%；将斜面培养基加热溶化后调pH到7.0－7.8，然后分装茄子瓶或试管，放入灭菌锅内湿热灭菌，冷却后制成斜面备用；
A-2、菌种活化与扩大培养：用接种环在无菌条件下从原菌种斜面上挑取菌苔，于试管斜面或茄子瓶斜面内进行划线，然后置30±1℃恒温箱内培养24小时，存放备用。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：在步骤A之后还包括如下步骤：
B、种子液培养：
B-1、种液培养基的配制：牛肉膏0.5%w/w，酵母粉1.0%w/w，磷酸氢二钠0.5%w/w，磷酸二氢钠0.5%w/w，调pH到7.0－7.8，灭菌备用；
B-2、接种及培养：取茄子瓶斜面或试管斜面，用接种环接菌苔于种子液内，恒温摇床内振荡培养，30±3℃、250rmp，培养6小时；种子液镜检合格后，4℃保存备用。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在...
【专利技术属性】
技术研发人员：董超，史延茂，
申请(专利权)人：河北省科学院生物研究所，
类型：发明
国别省市：河北;13
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