【技术实现步骤摘要】
一株高产γ-谷氨酰转肽酶的干酪乳杆菌及其在L-茶氨酸生产中的应用
本专利技术属于发酵
，具体地，涉及一株高产γ-谷氨酰转肽酶的干酪乳杆菌及其在L-茶氨酸生产中的应用。
技术介绍
L-茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，占其总游离氨基酸50%以上。L-茶氨酸有许多有益的生理效果，能够促进人脑放松，提高注意力和促进学习能力。在医疗保健方面，L-茶氨酸具有降低血压、预防血管疾病、缓解压力、保护神经、减肥降脂和提高免疫系统能力等功效。在食品方面，L-茶氨酸已被FDA列为安全的食品药品添加剂，用于改良食品品质、增强食品风味。现有L-茶氨酸的主要制备途径包括提取分离法、化学合成法和酶促合成法。提取法存在一定的缺点，从植物中提取茶氨酸步骤繁琐、周期长、成本昂贵、提取量少，不能满足大规模生产需求。化学合成法方法简单且成本低廉，是目前工业化生产的主要途径之一，但合成的茶氨酸易存在消旋体、提取困难、污染能耗大且难于在食品领域中应用。近来使用酶催化法生产L-茶氨酸引起了很多学者的关注，目前主要有4种不同的细菌来源的酶可作为理想的生物...
【技术保护点】
1.一株高产γ-谷氨酰转肽酶的干酪乳杆菌
【技术特征摘要】
1.一株高产γ-谷氨酰转肽酶的干酪乳杆菌LactobacilluscaseiTH139，分类命名为干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei），已在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号；保藏日期为2019年10月15日；保藏编号为CGMCCNo.18686。
2.利用权利要求1所述的干酪乳杆菌生产L-茶氨酸的方法，其特征在于：采用如下步骤：
（1）细胞培养和收集：取300μL干酪乳杆菌菌液接入30mLLBS培养基中，pH7.0，37℃，200r/min条件下培养8-10h后，再取30mL种子液接种于3L发酵培养基中，pH7.0，37℃，200r/min条件下培养14-16h后，冷冻离心获得菌体细胞；
（2）生物转化制备L-茶氨酸：取40-60g菌体细胞置于1L含有50-65...
【专利技术属性】
技术研发人员：曹华杰，谢沛，李静，张孟涛，
申请(专利权)人：河南巨龙生物工程股份有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41
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