本发明专利技术提供了富含水溶性神经酰胺和辣椒碱的发酵魔芋辣椒黄瓜润肤皂，具体的说是以魔芋块茎外皮、魔芋飞粉、辣椒籽和黄瓜皮为原料经前期原料浸提、辣椒籽发酵混配黄瓜皮浸提液，加碱真空低温皂化猪油，配制所得水溶性神经酰胺和辣椒碱的发酵魔芋辣椒黄瓜润肤皂。所述润肤皂能保持皮肤滋润保湿、美白清污祛斑，杀菌抗菌，抗皮肤衰老，光滑细致；所述润肤皂中，水溶性辣椒碱含量＞150mg/L，龙葵碱含量＞20mg/L，水溶性神经酰胺＞12mg/L，水分子肽含量＞1.2g/L，水溶性低聚糖含量＞3.0g/L。
Fermented konjac, chili and cucumber moistening soap rich in water-soluble ceramide and capsaicin
【技术实现步骤摘要】
富含水溶性神经酰胺和辣椒碱的发酵魔芋辣椒黄瓜润肤皂
本专利技术涉及日化用品加工领域，具体涉及富含水溶性神经酰胺和辣椒碱的发酵魔芋辣椒黄瓜润肤皂。
技术介绍
黄瓜（学名：CucumissativusL.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。也称胡瓜、青瓜。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜是一种具有良好美容效果的天然物质，其本身含有丰富的维生素A、维生素C等营养物质，尤其是黄瓜皮对面部皮肤的美容、防止黑色素沉淀的效果为人们所熟知。魔芋，天南星科磨芋属多年生草本植物。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。魔芋块茎外皮和魔芋飞粉是魔芋精粉加工中的副产品，因利用率不高被大量废弃，但其中均还有含量较高的神经酰胺活性成分，其中魔芋飞粉中还富含蛋白质、葡甘聚糖等功能营养成分。水溶性神经酰胺是鞘脂类共有的结构单位，有保护皮肤和滋润、保湿功能，也防止过敏性皮肤病的目的和抑制黑色素褐斑的效果。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量一般为2%到4%，是一种低盐食品。辣椒为一年或有限多年生草本植物，辣椒的果实因含有丰富维生素C、辣椒素而有酸辣味，能增进食欲，为重要的蔬菜和调味品。辣椒碱又称辣椒辣素，为白色结晶粉末，不溶于水，熔点64~68℃，是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱，是辣椒主要活性成分，种子还中含有龙葵碱(Solanine)，龙葵胺等生物碱，尤其是辣椒碱和龙葵碱亦有祛脚气、止泻痢，驱虫和发汗之药效。现今，酸泡菜正在向营养化、功能化、系列化等精加工方面发展，如：何文兵等公开了一种山野菜泡菜的加工方法（中国专利技术专利ZL201310556009.6），强调了山野泡菜的护色、保脆；梁华忠等公开了调味用乳酸菌发酵泡菜液的制备方法（中国专利技术专利，ZL201310734048.0），缩短发酵周期，可实现规模生产，制得的泡菜液富含活性乳酸菌，酸香浓郁，口感协调。相关研究人员已经十分重视酸泡菜的品质及精加工方面，但食品之外的领域涉及极少，功能性泡菜的精准活性成分在发酵过程中的控制和外用高附加值的日化用品新领域开发仍然是限制药食两用植物性原料工业发展的重要问题。
技术实现思路
本专利技术针对以上问题，提出富含水溶性神经酰胺和辣椒碱的发酵魔芋辣椒黄瓜润肤皂，所述润肤皂能保持皮肤滋润保湿、美白清污祛斑，杀菌抗菌，抗皮肤衰老，光滑细致。本专利技术目的实现方式：富含水溶性神经酰胺和辣椒碱的发酵魔芋辣椒黄瓜润肤皂，按下述方法制备而成；所述制备方法，包括如下步骤：（1）挑取当年11月的新鲜无霉烂魔芋块茎的外皮洗净；当年加工干燥的魔芋飞粉经低温超微粉碎处理过400目筛；洗净的魔芋块茎外皮和过400目的魔芋飞粉混合后，在10℃～15℃的醇酸浸泡液中浸泡8h～12h，加CaO干燥粉末后切丁破碎打浆，胶体磨反复磨浆；浆液密封抽真空后置于高温高压反应釜中处理1.5h-2.0h，后快速冷却至10℃～15℃，过滤取外皮和飞粉浸提液，置于10℃以下冷藏备用；（2）取正常乳酸发酵未灭菌的老坛酸辣椒水过滤除杂质，按老坛酸辣椒水：饴糖：脱脂乳粉重量比100︰1︰1～100︰4︰6加入饴糖和脱脂乳粉混匀，置于45℃～50℃条件下进行菌种活化36h～48h，得老坛酸水活化液；将老坛酸水活化液过滤除杂质，按老坛酸辣椒水活化液体积比加入10%-15%的乙醇，并加入适当食盐使老坛酸水活化液的盐浓度达到10%-15%(g/g)即可，后置于45℃～50℃条件下进行菌种驯化96h～120h，得老坛酸水驯化液；成熟的老辣椒籽，精选去杂，清洗干净打成碎末后装入泡菜专用发酵罐压实；加入适当食盐到老坛酸水驯化液中使盐浓度达到10%-15%(g/g)，盐浓度以清洗干净后的老辣椒籽和老坛酸水驯化液总重量为基础计算的重量百分比用量。用老坛酸水驯化液浸没发酵罐里压实老辣椒籽即可，在45℃～50℃条件下厌氧发酵100-120天；将发酵辣椒籽及浆液取出，按发酵辣椒籽及浆液重量比补加40%-50%乙醇和少量的FeCl3干燥粉末后充分混匀，密封后置于高温高压反应釜中处理2.5h-3.0h，后快速冷却至10℃～15℃，过滤取发酵辣椒籽水解液，置于10℃以下冷藏备用；（3）挑选成熟的青黄瓜皮，精选去蒂及杂质，用1.0%-2.0%(g/g)是盐水净泡20-30min，清洗干净切成碎末后打浆过滤取汁；（4）将步骤（1）中的外皮和飞粉浸提液、步骤（2）发酵辣椒籽水解液和步骤（3）新鲜黄瓜皮浆汁液按1︰1︰1～2.5︰1..5︰0.5（v/v）比例混合均匀，常温真空条件下脱醇脱味；（5）取步骤（4）混合液加入35%-40%（g/g）NaOH固体粉末于10℃～15℃缓慢溶解，待NaOH彻底溶解后加入混合碱液重量的1.7-2.0倍的猪油，于15℃～20℃中真空条件下柔和搅拌均匀皂化，彻底完成皂化反应后加适量食盐促使其凝固成型，即可得到一种富含水溶性神经酰胺和辣椒碱的发酵魔芋辣椒黄瓜润肤皂。优选地，魔芋为湖北竹溪11月产的花魔芋；优选地，醇酸浸泡液为无水乙醇和冰乙酸的比例为（8～10）︰1（v/v）；优选地，CaO为食品级无水CaO，CaO的添加量为魔芋块茎外皮的1‰(w/w)；优选地，步骤(1)的高温高压反应釜处理温度为115℃，压力为该温度下对应的反应釜压力；优选地，辣椒为贵州遵义县贵山大红椒；优选地，正常乳酸发酵未灭菌的老坛酸辣椒水中含乳酸菌、酵母菌和醋酸菌等，每毫升乳酸菌有效活菌数不低于300万个。优选地，FeCl3为食品级FeCl3，FeCl3的添加量为发酵辣椒籽及浆液的2‰(w/w)；优选地，步骤(3)的高温高压反应釜处理温度为150℃，压力为该温度下对应的反应釜压力；优选地，黄瓜为华北黄瓜的北京大刺瓜和唐山秋瓜；优选地，步骤(4)的真空低温条件为200Pa，温度25-40℃。优选地，步骤(5)的中真空条件的80-100Pa；优选地，步骤(5)中适量食盐的添加量不超过皂化液总重量的5%。本专利技术与现有技术相比，具有明显的有益效果：从以上技术方案可知：首先，魔芋块茎外皮和魔芋飞粉经无水醇酸环境中CaO催化反应经高温高压处理后，外皮和飞粉中神经酰胺转变成水溶性神经酰胺，其含量显著本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.富含水溶性神经酰胺和辣椒碱的发酵魔芋辣椒黄瓜润肤皂，其特征在于，按下述方法制备而成；所述制备方法，包括如下步骤：/n（1）挑取当年11月的新鲜无霉烂魔芋块茎的外皮洗净；当年加工干燥的魔芋飞粉经低温超微粉碎处理过400目筛；洗净的魔芋块茎外皮和过400目的魔芋飞粉混合后，在10℃～15℃的醇酸浸泡液中浸泡8h～12h，加CaO干燥粉末后切丁破碎打浆，胶体磨反复磨浆；浆液密封抽真空后置于高温高压反应釜中处理1.5h-2.0h，后快速冷却至10℃～15℃，过滤取外皮和飞粉浸提液，置于10℃以下冷藏备用；/n（2）取正常乳酸发酵未灭菌的老坛酸辣椒水过滤除杂质，按老坛酸辣椒水：饴糖：脱脂乳粉重量比100︰1︰1～100︰4︰6加入饴糖和脱脂乳粉混匀，置于45℃～50℃条件下进行菌种活化36h～48h，得老坛酸水活化液；将老坛酸水活化液过滤除杂质，按老坛酸辣椒水活化液体积比加入10%-15%的乙醇，并加入适当食盐使老坛酸水活化液的盐浓度达到10%-15%(g/g)即可，后置于45℃～50℃条件下进行菌种驯化96h～120h，得老坛酸水驯化液；成熟的老辣椒籽，精选去杂，清洗干净打成碎末后装入泡菜专用发酵罐压实；加入适当食盐到老坛酸水驯化液中使盐浓度达到10%-15%(g/g)，盐浓度以清洗干净后的老辣椒籽和老坛酸水驯化液总重量为基础计算的重量百分比用量；用老坛酸水驯化液浸没发酵罐里压实老辣椒籽即可，在45℃～50℃条件下厌氧发酵100-120天；将发酵辣椒籽及浆液取出，按发酵辣椒籽及浆液重量比补加40%-50%乙醇和少量的FeCl...
【技术特征摘要】
1.富含水溶性神经酰胺和辣椒碱的发酵魔芋辣椒黄瓜润肤皂，其特征在于，按下述方法制备而成；所述制备方法，包括如下步骤：
（1）挑取当年11月的新鲜无霉烂魔芋块茎的外皮洗净；当年加工干燥的魔芋飞粉经低温超微粉碎处理过400目筛；洗净的魔芋块茎外皮和过400目的魔芋飞粉混合后，在10℃～15℃的醇酸浸泡液中浸泡8h～12h，加CaO干燥粉末后切丁破碎打浆，胶体磨反复磨浆；浆液密封抽真空后置于高温高压反应釜中处理1.5h-2.0h，后快速冷却至10℃～15℃，过滤取外皮和飞粉浸提液，置于10℃以下冷藏备用；
（2）取正常乳酸发酵未灭菌的老坛酸辣椒水过滤除杂质，按老坛酸辣椒水：饴糖：脱脂乳粉重量比100︰1︰1～100︰4︰6加入饴糖和脱脂乳粉混匀，置于45℃～50℃条件下进行菌种活化36h～48h，得老坛酸水活化液；将老坛酸水活化液过滤除杂质，按老坛酸辣椒水活化液体积比加入10%-15%的乙醇，并加入适当食盐使老坛酸水活化液的盐浓度达到10%-15%(g/g)即可，后置于45℃～50℃条件下进行菌种驯化96h～120h，得老坛酸水驯化液；成熟的老辣椒籽，精选去杂，清洗干净打成碎末后装入泡菜专用发酵罐压实；加入适当食盐到老坛酸水驯化液中使盐浓度达到10%-15%(g/g)，盐浓度以清洗干净后的老辣椒籽和老坛酸水驯化液总重量为基础计算的重量百分比用量；用老坛酸水驯化液浸没发酵罐里压实...
【专利技术属性】
技术研发人员：汪超，曹约泽，李震，张郁，吕文平，
申请(专利权)人：湖北顺溪生物食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42
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