【技术实现步骤摘要】
一种番茄酸汤火锅的制备方法
本专利技术涉及一种食品加工领域，具体设计一种番茄酸汤火锅的制备方法。
技术介绍
电火锅食用方便，在中国已有悠久的历史，是一种受众多消费者欢迎的餐饮方式，尤其在寒冷的冬天，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，一边加热一边吃，把臂共话，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。众所周知，火锅的质量和口味主要取决于火锅底料的质量和口味，我国地域辽阔，各地的人们喜爱的口味也存在差异，因此，在市场上出现了不同口味的火锅底料，其中酸汤火锅很受群众欢迎。现代社会中，素食者越来越多，素食主义不再是一种宗教和教条，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式；然而素火锅底料的制备过程中完全使用素食材，要做出的美味而又健康的素火锅底料现已成为餐饮业的一大难题。
技术实现思路
专利技术目的：本专利技术提供了一种制作简单，气味芳香浓郁，口感极佳的，不油腻，富有营养，且具有健脾、养胃、润肺的番茄酸汤火锅的制备方法。技术方案：一种番茄酸汤火锅底料，其特征在于，有以下配料和步骤配制而成：辣椒25～35份、番茄140～160份、柠檬汁15～25份、木姜子油15～25份、胡椒2～4份、菠萝45～55份、苹果45～55份、香蕉45～55份、盐20～30份、味精4～6份、香毛草35～45份、精炼油25～35份、枸杞6～18份；红辣椒20-30份、榨菜条4-6份、糯米粉3-5份、小麦粉2-4份、生姜粉...
【技术保护点】
1.一种番茄酸汤火锅的制备方法，其特征在于，有以下配料配制而成：辣椒25～35份、番茄140～160份、柠檬汁15～25份、木姜子油15～25份、胡椒2～4份、菠萝45～55份、苹果45～55份、香蕉45～55份、盐20～30份、味精4～6份、香毛草35～45份、精炼油25～35份、枸杞6～18份；红辣椒20-30份、榨菜条4-6份、糯米粉3-5份、小麦粉2-4份、生姜粉1-3份、蒜粉0.5-0.9份、食盐1.2-1.8份、米酒0.2-0.4份、党参9-12份、花椒12-36份。/n
【技术特征摘要】
1.一种番茄酸汤火锅的制备方法，其特征在于，有以下配料配制而成：辣椒25～35份、番茄140～160份、柠檬汁15～25份、木姜子油15～25份、胡椒2～4份、菠萝45～55份、苹果45～55份、香蕉45～55份、盐20～30份、味精4～6份、香毛草35～45份、精炼油25～35份、枸杞6～18份；红辣椒20-30份、榨菜条4-6份、糯米粉3-5份、小麦粉2-4份、生姜粉1-3份、蒜粉0.5-0.9份、食盐1.2-1.8份、米酒0.2-0.4份、党参9-12份、花椒12-36份。
2.根据权利要求1所述的一种酸汤素火锅底料，其特征在于，所述配料中加入小米辣25～35份、辣椒酱25～35份。
3.根据权利要求2所述的一种酸汤素火锅底料，其特征在于，所述辣椒酱为贵州乡下妹牌辣椒酱。
4.根据权利要求2所述的一种酸汤素火锅底料，其特征在于，所述小米辣为为贵州特制朝天辣。
5.一种酸汤素火锅底料的制备方法，其特征在于，通过以下步骤制备而成：(1)、消毒，作业现场须冲洗消毒；(2)、制油，将菜籽油或是色拉油升温制热；(3)、清洗，将原料倒入大池中进行冲洗及清...
【专利技术属性】
技术研发人员：邓盛毅，
申请(专利权)人：贵州乡下妹食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52
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