一种炒菜机的烹饪控制方法及炒菜机技术

本申请公开了一种炒菜机的烹饪控制方法及炒菜机，炒菜机包括控制芯片、锅体、加热模块、搅拌装置、排气装置、温度传感器，该方法包括：确定所烹饪的菜品的失水属性，失水属性反映了菜品在烹饪过程中失水的难易程度；根据菜品的失水属性，设定预热温度；控制加热模块加热锅体，在检测到锅体温度达到预热温度时，控制搅拌装置开始搅拌；在烹饪过程中，控制排气装置进行排气。本申请考虑了不同菜品在失水属性上的差异，适应于失水属性，来设定开始搅拌的预热温度，再配合排气装置进行排气，以有助于控制食材析水和水分蒸发，从而有助于更好地保留蔬菜营养，以及提高菜品外观效果。

【技术实现步骤摘要】
一种炒菜机的烹饪控制方法及炒菜机
本申请涉及烹饪控制
，尤其涉及一种炒菜机的烹饪控制方法，以及相应的一种炒菜机和计算机可读存储介质。
技术介绍
厨房家电的使用普及给人们的生活带来了极大的便利，尤其是一些新型厨房家电的出现，进一步地提升了厨房工作的自动化程度，这些新型厨房家电的代表之一就是炒菜机。炒菜机能够烹饪一部分常见的菜谱，烹饪方式主要以爆炒为主，有的也支持炖煮或者煎炸等烹饪方式。炒菜机一般是带盖烹饪，在烹饪过程中，食材受高温产生的蒸汽不能及时的排出，造成蔬菜中的水溶性维生素C损失大，叶绿素破坏严重，食材烹饪出的效果更像是焖煮而非爆炒，成品汤汁多、颜色发黄，极大的影响食欲。在现有技术中，通过锅盖结构上的调整，配合人工调节的方式，一定程度上解决了蔬菜颜色发黄及营养保留问题，但是，对于排气的时机及频率等具体方案并未提供相应的方案。在实际应用中，不同蔬菜出水状态不一样，烹饪过程中需实时观察蔬菜的烹饪状态，同时需人为调整排气，操作上耗时及繁琐，不智能，经验要求高。基于此，需要更为智能的炒菜机的烹饪控制方案，来更好地保留蔬菜营养，以及提高成品外观效果。
技术实现思路
本申请实施例提供一种炒菜机的烹饪控制方法，以及相应的一种炒菜机和计算机可读存储介质，用以解决现有技术中的如下技术问题：需要更为智能的炒菜机的烹饪控制方案，来更好地保留蔬菜营养，以及提高成品外观效果。本申请实施例采用下述技术方案：一种炒菜机的烹饪控制方法，所述炒菜机包括控制芯片、锅体、加热模块、搅拌装置、排气装置、温度传感器，所述方法包括：确定所烹饪的菜品的失水属性，所述失水属性反映了所述菜品在烹饪过程中失水的难易程度；根据所述菜品的失水属性，设定预热温度；控制所述加热模块加热所述锅体，在检测到锅体温度达到所述预热温度时，控制所述搅拌装置开始搅拌；在烹饪过程中，控制所述排气装置进行排气。可选地，所述失水属性至少包括难失水、易失水这两类属性；确定所烹饪的菜品的失水属性，包括：确定所烹饪的菜品包含的各种食材分别的失水属性和重量；若易失水的食材重量占比超过第一比例阈值，则确定所述菜品易失水，若难失水的食材重量占比超过第二比例阈值，则确定所述菜品难失水。可选地，根据所述菜品的失水属性，设定预热温度，包括：根据所述菜品的失水属性，若所述菜品越容易失水，则设定越低的预热温度。可选地，所述方法还包括：根据所述菜品的失水属性，设定排气时间；控制所述排气装置进行排气，包括：根据所述排气时间和所述锅体温度的变化数据，控制所述排气装置进行排气。可选地，控制所述排气装置进行排气，包括：在检测到所述锅体温度达到所述预热温度后，控制所述排气装置定时排气。可选地，根据所述菜品的失水属性，设定排气时间，包括：根据所述菜品的失水属性，若所述菜品越容易失水，则设定越短或者越早的排气时间。可选地，根据所述锅体温度的变化数据，控制所述排气装置进行排气，包括：若检测到所述锅体温度到达特定温度，且在随后的第一预设时间范围内，所述锅体温度低于所述特定温度，则控制所述排气装置进行首次排气，所述特定温度为预先设定的温度，或者所述锅体温度上升过程中的温度。可选地，根据所述排气时间和所述锅体温度的变化数据，控制所述排气装置进行排气，包括：在所述首次排气后，若检测到第二预设时间范围内，所述锅体温度的下降率达到第一预设阈值，则控制所述排气装置进行排气。可选地，根据所述排气时间和所述锅体温度的变化数据，控制所述排气装置进行排气，还包括：在所述首次排气后，若检测到第三预设时间范围内，所述锅体温度的变化率低于第二预设阈值，或者所述锅体温度的下降值未达到第三预设阈值，则按照所述排气时间，控制所述排气装置进行排气。一种炒菜机，包括控制芯片、锅体、加热模块、搅拌装置、排气装置、温度传感器；所述控制芯片包括存储器、处理器，以及存储在所述存储器上并可在所述处理器上运行的计算机程序，所述处理器执行所述计算机程序时实现上述的炒菜机的烹饪控制方法。一种计算机可读存储介质，所述存储介质存储有计算机程序，所述计算机程序被处理器执行时实现上述的炒菜机的烹饪控制方法。本申请实施例采用的上述至少一个技术方案能够达到以下有益效果：考虑了不同菜品在失水属性上的差异，适应于失水属性，来设定开始搅拌的预热温度，再配合排气装置进行排气，以有助于控制食材析水和水分蒸发，从而有助于更好地保留蔬菜营养，以及提高菜品外观效果。附图说明此处所说明的附图用来提供对本申请的进一步理解，构成本申请的一部分，本申请的示意性实施例及其说明用于解释本申请，并不构成对本申请的不当限定。在附图中：图1为本申请的一些实施例提供的一种炒菜机的部分结构的示意图；图2为本申请的一些实施例提供的一种炒菜机的烹饪控制方法的流程示意图；图3为本申请的一些实施例提供的一种应用场景下，图2对应的烹饪过程的温度变化示意图。具体实施方式为使本申请的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本申请具体实施例及相应的附图对本申请技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。本申请的方案应用于烹饪包含蔬菜的菜品时，尤其能够发挥优势。图1为本申请的一些实施例提供的一种炒菜机的部分结构的示意图，在图1中，炒菜机包括控制芯片、锅体、加热模块、搅拌装置、排气装置、温度传感器等部件。锅体用于容纳食材，以及为烹饪食材所加入的油、调味料、水等原材料；加热模块用于加热锅体，一般位于锅体下方或者周身，可以是加热盘或者加热管等；温度传感器用于检测锅体在烹饪过程中的温度(简称为锅体温度)，可以有多个；搅拌装置用于搅拌锅体中的内容，可以是搅拌刀、锅铲等；排气装置用于将锅体内的气体排出，可以是锅体的自动开闭盖装置，如此能够通过直接开盖排气，优点是排气效率高，或者，也可以是抽气泵或者排气阀等电控式排气，优点是排气速度可控性强；控制芯片包括存储器、处理器，以及存储在存储器上并可在处理器上运行的计算机程序，控制芯片与加热模块、温度传感器、搅拌装置、排气装置等部件配合工作，可以控制整个烹饪过程中的自动化运作。图2为本申请的一些实施例提供的一种炒菜机的烹饪控制方法的流程示意图，该炒菜机的烹饪控制方法可以应用于图1中的炒菜机，执行主体至少包括控制芯片。图2中的流程包括以下步骤：S200：确定所烹饪的菜品的失水属性，所述失水属性反映了所述菜品在烹饪过程中失水的难易程度。在本申请的一些实施例中，根据经验或者实验数据，预先为各种菜品定义了失水属性。失水属性包括易失水、难失水这两类，还可以包括介于易失水和难失水之间的类，以下称为中间档。当然本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种炒菜机的烹饪控制方法，所述炒菜机包括控制芯片、锅体、加热模块、搅拌装置、排气装置、温度传感器，其特征在于，所述方法包括：/n确定所烹饪的菜品的失水属性，所述失水属性反映了所述菜品在烹饪过程中失水的难易程度；/n根据所述菜品的失水属性，设定预热温度；/n控制所述加热模块加热所述锅体，在检测到锅体温度达到所述预热温度时，控制所述搅拌装置开始搅拌；/n在烹饪过程中，控制所述排气装置进行排气。/n

【技术特征摘要】
1.一种炒菜机的烹饪控制方法，所述炒菜机包括控制芯片、锅体、加热模块、搅拌装置、排气装置、温度传感器，其特征在于，所述方法包括：
确定所烹饪的菜品的失水属性，所述失水属性反映了所述菜品在烹饪过程中失水的难易程度；
根据所述菜品的失水属性，设定预热温度；
控制所述加热模块加热所述锅体，在检测到锅体温度达到所述预热温度时，控制所述搅拌装置开始搅拌；
在烹饪过程中，控制所述排气装置进行排气。


2.如权利要求1所述的炒菜机的烹饪控制方法，其特征在于，所述失水属性至少包括难失水、易失水这两类属性；
确定所烹饪的菜品的失水属性，包括：
确定所烹饪的菜品包含的各种食材分别的失水属性和重量；
若易失水的食材重量占比超过第一比例阈值，则确定所述菜品易失水，若难失水的食材重量占比超过第二比例阈值，则确定所述菜品难失水。


3.如权利要求1所述的炒菜机的烹饪控制方法，其特征在于，根据所述菜品的失水属性，设定预热温度，包括：
根据所述菜品的失水属性，若所述菜品越容易失水，则设定越低的预热温度。


4.如权利要求1所述的炒菜机的烹饪控制方法，其特征在于，所述方法还包括：
根据所述菜品的失水属性，设定排气时间；
控制所述排气装置进行排气，包括：
根据所述排气时间和所述锅体温度的变化数据，控制所述排气装置进行排气。


5.如权利要求1所述的炒菜机的烹饪控制方法，其特征在于，控制所述排气装置进行排气，包括：
在检测到所述锅体温度达到所述预热温度后，控制所述排气装置定时排气。
...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱泽春，嵇国华，
申请(专利权)人：九阳股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37