一种炒菜机的烹饪控制方法及炒菜机技术

本申请公开了一种炒菜机的烹饪控制方法及炒菜机，炒菜机包括控制芯片、锅体、加热模块、搅拌装置、排气装置、温度传感器，该方法包括：确定所烹饪的菜品的失水属性，失水属性反映了菜品在烹饪过程中失水的难易程度；根据菜品的失水属性，设定预热温度；控制加热模块加热锅体，在检测到锅体温度达到预热温度时，控制搅拌装置开始搅拌；在烹饪过程中，控制排气装置进行排气。本申请考虑了不同菜品在失水属性上的差异，适应于失水属性，来设定开始搅拌的预热温度，再配合排气装置进行排气，以有助于控制食材析水和水分蒸发，从而有助于更好地保留蔬菜营养，以及提高菜品外观效果。

【技术实现步骤摘要】
一种炒菜机的烹饪控制方法及炒菜机
本申请涉及烹饪控制
，尤其涉及一种炒菜机的烹饪控制方法，以及相应的一种炒菜机和计算机可读存储介质。
技术介绍
厨房家电的使用普及给人们的生活带来了极大的便利，尤其是一些新型厨房家电的出现，进一步地提升了厨房工作的自动化程度，这些新型厨房家电的代表之一就是炒菜机。炒菜机能够烹饪一部分常见的菜谱，烹饪方式主要以爆炒为主，有的也支持炖煮或者煎炸等烹饪方式。炒菜机一般是带盖烹饪，在烹饪过程中，食材受高温产生的蒸汽不能及时的排出，造成蔬菜中的水溶性维生素C损失大，叶绿素破坏严重，食材烹饪出的效果更像是焖煮而非爆炒，成品汤汁多、颜色发黄，极大的影响食欲。在现有技术中，通过锅盖结构上的调整，配合人工调节的方式，一定程度上解决了蔬菜颜色发黄及营养保留问题，但是，对于排气的时机及频率等具体方案并未提供相应的方案。在实际应用中，不同蔬菜出水状态不一样，烹饪过程中需实时观察蔬菜的烹饪状态，同时需人为调整排气，操作上耗时及繁琐，不智能，经验要求高。基于此，需要更为智能的炒菜机的烹饪控制方案，来更好地保留蔬本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种炒菜机的烹饪控制方法，所述炒菜机包括控制芯片、锅体、加热模块、搅拌装置、排气装置、温度传感器，其特征在于，所述方法包括：/n确定所烹饪的菜品的失水属性，所述失水属性反映了所述菜品在烹饪过程中失水的难易程度；/n根据所述菜品的失水属性，设定预热温度；/n控制所述加热模块加热所述锅体，在检测到锅体温度达到所述预热温度时，控制所述搅拌装置开始搅拌；/n在烹饪过程中，控制所述排气装置进行排气。/n

【技术特征摘要】
1.一种炒菜机的烹饪控制方法，所述炒菜机包括控制芯片、锅体、加热模块、搅拌装置、排气装置、温度传感器，其特征在于，所述方法包括：
确定所烹饪的菜品的失水属性，所述失水属性反映了所述菜品在烹饪过程中失水的难易程度；
根据所述菜品的失水属性，设定预热温度；
控制所述加热模块加热所述锅体，在检测到锅体温度达到所述预热温度时，控制所述搅拌装置开始搅拌；
在烹饪过程中，控制所述排气装置进行排气。


2.如权利要求1所述的炒菜机的烹饪控制方法，其特征在于，所述失水属性至少包括难失水、易失水这两类属性；
确定所烹饪的菜品的失水属性，包括：
确定所烹饪的菜品包含的各种食材分别的失水属性和重量；
若易失水的食材重量占比超过第一比例阈值，则确定所述菜品易失水，若难失水的食材重量占比超过第二比例阈值，则确定所述菜品难失水。


3.如权利要求1所述的炒菜机的烹饪控制方法，其特征在于，根据所述菜品的失水属性，设定预热温度，包括：
根据所述菜品的失水属性，若所述菜品越容易失水，则设定越低的预热温度。


4.如权利要求1所述的炒菜机的烹饪控制方法，其特征在于，所述方法还包括：
根据所述菜品的失水属性，设定排气时间；
控制所述排气装置进行排气，包括：
根据所述排气时间和所述锅体温度的变化数据，控制所述排气装置进行排气。


5.如权利要求1所述的炒菜机的烹饪控制方法，其特征在于，控制所述排气装置进行排气，包括：
在检测到所述锅体温度达到所述预热温度后，控制所述排气装置定时排气。
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【专利技术属性】
技术研发人员：朱泽春，嵇国华，
申请(专利权)人：九阳股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37