一种提高脂溶性活性物质生物利用度的混合油乳液及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种提高脂溶性活性物质生物利用度的混合油乳液产品及其制备方法。该方法先将吐温80溶解于蒸馏水中制备水相；然后将食用油与香柠檬油混合制得油相，并称取脂溶性活性物质溶解于油相中；将油相和水相混合，采用高速剪切机剪切制备粗乳液，然后进行高压均质，制得稳定的混合油乳液。该混合油乳液粒径在100～200nm，粒径比单一油乳液粒径更小，混合油乳液粘度更大，稳定性比单一油稳定性更高，脂溶性活性物质就川陈皮素来说，包埋率均在66％以上，包埋率较高，并且其生物利用度均在10％以上，与单一食用油及香柠檬油乳液相比显著提高。

Mixed oil emulsion for improving bioavailability of liposoluble active substance and preparation method thereof

【技术实现步骤摘要】
一种提高脂溶性活性物质生物利用度的混合油乳液及其制备方法
本专利技术属于保健食品领域，具体涉及一种提高脂溶性活性物质生物利用度的混合油乳液及其制备方法。
技术介绍
脂溶性活性成分，如川陈皮素、姜黄素、番茄红素等在体内外实验中表现出良好的生物活性，但因其亲水性差，难以直接被胃肠道吸收，所以在生物体中的生物利用度受到了极大限制。而水包油(O/W)乳液系统是目前食品乳化工业中研究最为深入、应用最为广泛的形式。因此，可以利用水包油乳液体系传递脂溶性活性物质，提高疏水化合物的生物利用度。而目前用于包埋脂溶性活性物质的载体，其油相大多数为食用油。L.Salvia-Trujillo等用玉米油作为油相制得的乳液运载类胡萝卜素，其制备的乳液最小粒径为0.72μm，最大为15.1μm，乳液粒径较大，研究表明在胃肠道消化阶段，大粒径的乳液在消化结束时含有未消化油，类胡萝卜素在粒径较小的乳液中消化时，向混合胶束中渗入的速度更快。当然，也有部分研究以精油为油相制备了乳液。已有研究表明，一些天然类的亲脂性功能成分，如：胡萝卜素、番茄红素、虾青素、多甲氧基黄本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种载脂溶性活性物质的纳米乳液，包括水相、油相、表面活性剂和脂溶性活性物质；其中，所述水相与油相的质量比为1:(7-9)；/n所述表面活性剂的用量为水相质量的0.5％-1.5％；/n所述脂溶性活性物质的用量为所述油相质量的0.2％；/n所述油相由食用油与香柠檬油按照质量比(1-3):1的比例组成。/n

【技术特征摘要】
1.一种载脂溶性活性物质的纳米乳液，包括水相、油相、表面活性剂和脂溶性活性物质；其中，所述水相与油相的质量比为1:(7-9)；
所述表面活性剂的用量为水相质量的0.5％-1.5％；
所述脂溶性活性物质的用量为所述油相质量的0.2％；
所述油相由食用油与香柠檬油按照质量比(1-3):1的比例组成。


2.根据权利要求1所述的纳米乳液，特征在于：所述表面活性剂为吐温80，吐温20，乳清蛋白；
所述脂溶性活性物质为川陈皮素、姜黄素或类胡萝卜素；
所述食用油为玉米油、MCT油、橄榄油、椰子油或大豆油。


3.根据权利要求1或2所述的纳米乳液，特征在于：所述纳米乳液的粒径在100～200nm。


4.权利要求1-3中任一项所述纳米乳液的制备方法，包括下述步骤：
(1)水相的配制：将表面活性剂溶解于蒸馏水中，得到溶液a；
(2)油相的配制：将食用油与香柠檬油按照质量比例混合均匀，得到混合油；将脂溶性活性物质溶解于所述混合油中，得溶液b；
(3)粗乳液的制备：将...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑金铠，魏汝君，赵少杰，包郁明，赵成英，田桂芳，陆畅，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：北京;11