一种儿童营养蛋糕制造技术

本发明专利技术公开了一种儿童营养蛋糕以及制作方法，其由以下重量份的原料组成：低筋面粉900～1200份，鸡蛋1000～1500份，糖800～1000份，泡打粉0.5～1份，酥油20～30份，牛奶30～40份，食盐0.5～1份，坚果粉60～80份，蛋糕油5～10份，适量的纯水，由以上原料制备而成的蛋糕口感好，营养丰富，更易于儿童的吸收。

A nutritional cake for children

【技术实现步骤摘要】
一种儿童营养蛋糕
本专利技术涉及食品领域，具体是一种儿童营养蛋糕。
技术介绍
蛋糕常被人们看做是一种餐后点心，有些蛋糕会在制作过程中放入一些添加剂以提升蛋糕的口感、质感，添加剂过多则会对人体产生一些危害，尤其是对儿童影响更甚，食品的安全问题也是公众关注的焦点。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，本专利技术提供了一种儿童营养蛋糕。本专利技术解决上述问题的技术方案是：一种儿童营养蛋糕，其特征在于，由以下重量份的原料组成：低筋面粉900～1200份，鸡蛋1000～1500份，糖800～1000份，泡打粉0.5～1份，酥油20～30份，牛奶30～40份，食盐0.5～1份，坚果粉60～80份，蛋糕油5～10份，适量的纯水。进一步地，所述坚果粉包括核桃、杏仁、松仁、腰果中的一种或多种组合而成。本专利技术还公开了一种儿童营养蛋糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将鸡蛋打入器皿中，再依次放入糖、食盐，匀速搅拌至全部溶解得到混合液A；S2：在制备好的混合液A中依次加入低面筋粉、泡打粉，伴随均匀搅拌得到混合液B；S3：在制备好的混合液B中加入蛋糕油并快速搅拌至混合液B表面浮着物有明显纹路即可得到混合液C；S4：在混合液C中放入酥油、牛奶以及坚果粉并慢速均匀搅拌至完全溶于混合液C即得混合液D；S5：将制得的混合液D放入蛋糕模具中，再放入烤箱进行烘焙，烤箱温度上火温度180℃，下火温度170℃，烘焙时间控制在12-16分钟即得本产品。r>本专利技术的有益效果在于：本专利技术的一种儿童营养蛋糕原料选用上未使用化学添加剂，制得的产品更加健康，适量的放入一种或多种坚果粉，使蛋糕的口感更好，营养也更高，利于儿童吸收。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的说明。实施例1一种儿童营养蛋糕，由以下重量份的原料组成：低筋面粉1000份，鸡蛋1200份，糖900份，泡打粉1份，酥油20份，牛奶30份，食盐0.5份，坚果粉70份，蛋糕油8份，适量的纯水。制作方法包括以下步骤：S1：将鸡蛋打入器皿中，再依次放入糖、食盐，匀速搅拌至全部溶解得到混合液A；S2：在制备好的混合液A中依次加入低面筋粉、泡打粉，伴随均匀搅拌得到混合液B；S3：在制备好的混合液B中加入蛋糕油并快速搅拌至混合液B表面浮着物有明显纹路即可得到混合液C；S4：在混合液C中放入酥油、牛奶以及坚果粉并慢速均匀搅拌至完全溶于混合液C即得混合液D；S5：将制得的混合液D放入蛋糕模具中，再放入烤箱进行烘焙，烤箱温度上火温度180℃，下火温度170℃，烘焙时间控制在12-16分钟即得本产品。实施例2一种儿童营养蛋糕，由以下重量份的原料组成：低筋面粉1200份，鸡蛋1100份，糖800份，泡打粉1份，酥油25份，牛奶40份，食盐1份，坚果粉80份，蛋糕油10份，适量的纯水。制作方法包括以下步骤：S1：将鸡蛋打入器皿中，再依次放入糖、食盐，匀速搅拌至全部溶解得到混合液A；S2：在制备好的混合液A中依次加入低面筋粉、泡打粉，伴随均匀搅拌得到混合液B；S3：在制备好的混合液B中加入蛋糕油并快速搅拌至混合液B表面浮着物有明显纹路即可得到混合液C；S4：在混合液C中放入酥油、牛奶以及坚果粉并慢速均匀搅拌至完全溶于混合液C即得混合液D；S5：将制得的混合液D放入蛋糕模具中，再放入烤箱进行烘焙，烤箱温度上火温度180℃，下火温度170℃，烘焙时间控制在12-16分钟即得本产品。实施例3一种儿童营养蛋糕，由以下重量份的原料组成：低筋面粉900份，鸡蛋1300份，糖1000份，泡打粉1份，酥油30份，牛奶30份，食盐1份，坚果粉70份，蛋糕油9份，适量的纯水。制作方法包括以下步骤：S1：将鸡蛋打入器皿中，再依次放入糖、食盐，匀速搅拌至全部溶解得到混合液A；S2：在制备好的混合液A中依次加入低面筋粉、泡打粉，伴随均匀搅拌得到混合液B；S3：在制备好的混合液B中加入蛋糕油并快速搅拌至混合液B表面浮着物有明显纹路即可得到混合液C；S4：在混合液C中放入酥油、牛奶以及坚果粉并慢速均匀搅拌至完全溶于混合液C即得混合液D；S5：将制得的混合液D放入蛋糕模具中，再放入烤箱进行烘焙，烤箱温度上火温度180℃，下火温度170℃，烘焙时间控制在12-16分钟即得本产品。以上所述仅为本专利技术的较佳实施方式，本专利技术的保护范围并不以上述实施方式为限，但凡本领域普通技术人员根据本专利技术所揭示内容所作的等效修饰或变化，皆应纳入权利要求书中记载的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种儿童营养蛋糕，其特征在于，由以下重量份的原料组成：低筋面粉900～1200份，鸡蛋1000～1500份，糖800～1000份，泡打粉0.5～1份，酥油20～30份，牛奶30～40份，食盐0.5～1份，坚果粉60～80份，蛋糕油5～10份，适量的纯水。/n

【技术特征摘要】
1.一种儿童营养蛋糕，其特征在于，由以下重量份的原料组成：低筋面粉900～1200份，鸡蛋1000～1500份，糖800～1000份，泡打粉0.5～1份，酥油20～30份，牛奶30～40份，食盐0.5～1份，坚果粉60～80份，蛋糕油5～10份，适量的纯水。


2.根据权利要求1所述的一种儿童营养蛋糕，其特征在于，所述坚果粉包括核桃、杏仁、松仁、腰果中的一种或多种组合而成。


3.根据权利要求1或2所述的一种儿童营养蛋糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
...

【专利技术属性】
技术研发人员：王年波，万久亮，曾巨兰，
申请(专利权)人：汉寿汉和食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43