一种水栀子有机食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种水栀子有机食品及其制备方法，水栀子有机食品由以下质量分的原料制成：面粉、栀子花馅、鸡蛋、油脂、糖和水，水栀子有机食品的制备方法包括如下步骤：原料准备、和面、加蛋、加料、蒸制和起锅，制备的方法简单，制备出的水栀子有机食品口感良好，香气四溢，不易走样，包馅后不易漏汤，改善人们的食用体验。

A kind of organic food of Gardenia jasminoides Ellis and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种水栀子有机食品及其制备方法
本专利技术涉及糕点加工
，尤其涉及一种水栀子有机食品及其制备方法。
技术介绍
甜点糕是一种食品，它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料制成，初制成型后，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。现有的糕点具有品种多样、味道甜美、入口蓬松等优点，因而广受欢迎。栀子花，又名栀子、黄栀子。属双子叶植物纲、茜草科、栀子属常绿灌木，枝叶繁茂，叶色四季常绿，花芳香，是重要的庭院观赏植物。单叶对生或三叶轮生，叶片倒卵形，革质，翠绿有光泽。浆果卵形，黄色或橙色。除观赏外，其花、果实、叶和根可入药，有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效。若将栀子花融合进甜点糕中，不仅会提高甜点糕的使用口感，而且会使甜点糕具有一定的养生功效。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种水栀子有机食品及其制备方法，制备的方法简单，制备出的水栀子有机食品口感良好，香气四溢，不易走样，包馅后不易漏汤，改善人们的食用体验。具体是通过以下技术方案得以实现的：一种水栀子有机食品，它是由以下质量分的原料制成：面粉、栀子花馅、鸡蛋、油脂、糖和水，所述栀子花馅为新鲜栀子花花瓣和湿淀粉混合后且经过高温杀菌的馅料。所述湿淀粉中水和淀粉的质量比为1:2。所述鸡蛋搅拌均匀后使用。所述栀子花馅的原料还包括食用油。本专利技术还提供一种水栀子有机食品的制备方法，包括如下步骤：一、原料准备：将面粉、栀子花陷、鸡蛋、油脂、糖和水按照比例称重备用；二、和面：将水倒进锅中煮沸，一只手执擀面杖，另外一只手依次将面粉、油脂和糖徐徐倒入锅中，边倒边用擀面杖快速搅动；三、加蛋：将鸡蛋打破倒在步骤二中的面团中并搅拌均匀；四、加料：在蒸锅中放入模具和蒸布，将步骤三中的面团放入模具中并压平，使面团的上表面与模具的顶部平齐，将栀子花馅均匀地洒在面团的上表面；五、蒸制：冷水上锅，大火烧开后转小火蒸制40分钟；六、起锅：开盖，让其自然冷却，包装冷藏。所述步骤二中和面时，水在锅中心未沸滚且锅边起小泡时，下入面粉调制。所述步骤二中用擀面杖快速搅动进行和面时，擀面杖顺时针和逆时针依次交替进行。所述蒸布平整地位于模具的下方，且蒸布的尺寸大于模具的尺寸。本专利技术提供的一种水栀子有机食品及其制备方法的优点在于：选用栀子花和面粉作为制作原料，栀子花具有肺止咳、清热凉血、宽肠通便的功效，使得制作出的水栀子有机食品具有一定的养生功效；制作时通过步骤二中擀面杖顺时针和逆时针依次交替进行，有利于面粉和得更加均匀，保证水栀子有机食品的食用口感；通过向栀子花馅中添加食用油，可水栀子有机食品在制作时发生粘连现象；通过制作过程中将蒸布平整地放置于模具的下方，且蒸布的尺寸大于模具的尺寸，使模具完全在蒸布的上方，保证面团在进行蒸制时与蒸布完全接触，保证面团的蒸发效果。说明书附图图1为本专利技术的方法流程图。具体实施方式本专利技术提出了一种水栀子有机食品及其制备方法，制备的方法简单，制备出的水栀子有机食品口感良好，香气四溢，不易走样，包馅后不易漏汤，改善人们的食用体验。实施例一一种水栀子有机食品，它是由以下质量分的原料制成：面粉100份、栀子花馅70份、鸡蛋50份、油脂25份、糖30份和水10份，所述栀子花馅70份为新鲜栀子花花瓣50份、湿淀粉10-15份混合后且经过高温杀菌的馅料。所述湿淀粉中水和淀粉的质量比为1:2。所述鸡蛋搅拌均匀后使用。搅拌均匀后有利于鸡蛋与面粉等混合均匀，提升水栀子有机食品的口感。所述栀子花馅的原料还包括食用油。食用油用于防止水栀子有机食品在制作时发生粘连现象。本实施例还提出了一种水栀子有机食品的制备方法，包括如下步骤：一、原料准备：将面粉100份、栀子花馅70份、鸡蛋50份、油脂25份、糖30份和水10份按照比例称重备用；二、和面：将水10份倒进锅中煮沸，一只手执擀面杖，另外一只手依次将面粉100份、油脂25份和糖30份徐徐倒入锅中，边倒边用擀面杖快速搅动；三、加蛋：将鸡蛋50份打破倒在步骤二中的面团中并搅拌均匀；四、加料：在蒸锅中放入模具和蒸布，将步骤三中的面团放入模具中并压平，使面团的上表面与模具的顶部平齐，将栀子花馅70份均匀地洒在面团的上表面；五、蒸制：冷水上锅，大火烧开后转小火蒸制40分钟；六、起锅：开盖，让其自然冷却，包装冷藏。所述步骤二中和面时，水在锅中心未沸滚且锅边起小泡时，下入面粉调制。这时面粉中的蛋白质变性，面团中的面筋受到破坏，延伸性、弹性和韧性等方面有所减退，但其制品不易走样，包馅后不易漏汤，便于水栀子有机食品的制作。所述步骤二中用擀面杖快速搅动进行和面时，擀面杖顺时针和逆时针依次交替进行。这样的操作，有利于面粉和得更加均匀，保证水栀子有机食品的食用口感。所述蒸布平整地位于模具的下方，且蒸布的尺寸大于模具的尺寸。这样的设置使模具完全在蒸布的上方，保证面团在进行蒸制时与蒸布完全接触，保证面团的蒸发效果。实施例二一种水栀子有机食品，它是由以下质量分的原料制成：面粉110份、栀子花馅75份、鸡蛋55份、油脂30份、糖35份和水20份，所述栀子花馅75份为新鲜栀子花花瓣53份、湿淀粉13份混合后且经过高温杀菌的馅料。所述湿淀粉中水和淀粉的质量比为1:2。所述鸡蛋搅拌均匀后使用。搅拌均匀后有利于鸡蛋与面粉等混合均匀，提升水栀子有机食品的口感。所述栀子花馅的原料还包括食用油。食用油用于防止水栀子有机食品在制作时发生粘连现象。本实施例还提出了一种水栀子有机食品的制备方法，包括如下步骤：一、原料准备：将面粉110份、栀子花馅75份、鸡蛋55份、油脂30份、糖35份和水20份按照比例称重备用；二、和面：将水10份倒进锅中煮沸，一只手执擀面杖，另外一只手依次将面粉110份、油脂30份和糖35份徐徐倒入锅中，边倒边用擀面杖快速搅动；三、加蛋：将鸡蛋55份打破倒在步骤二中的面团中并搅拌均匀；四、加料：在蒸锅中放入模具和蒸布，将步骤三中的面团放入模具中并压平，使面团的上表面与模具的顶部平齐，将栀子花馅75份均匀地洒在面团的上表面；五、蒸制：冷水上锅，大火烧开后转小火蒸制40分钟；六、起锅：开盖，让其自然冷却，包装冷藏。所述步骤二中和面时，水在锅中心未沸滚且锅边起小泡时，下入面粉调制。这时面粉中的蛋白质变性，面团中的面筋受到破坏，延伸性、弹性和韧性等方面有所减退，但其制品不易走样，包馅后不易漏汤，便于水栀子有机食品的制作。所述步骤二中用擀面杖快速搅动进行和面时，擀面杖顺时针和逆时针依次交替进行。这样的操作，有利于面粉和得更加均匀，保证水栀子有机食品的食用口感。所述蒸布平整地位于模具的下方，且蒸布的尺寸大于模具的尺寸。这样的设置使模具完全在本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种水栀子有机食品，其特征在于，它是由以下质量分的原料制成：面粉、栀子花馅、鸡蛋、油脂、糖和水，所述栀子花馅为新鲜栀子花花瓣和湿淀粉混合后且经过高温杀菌的馅料。/n

【技术特征摘要】
1.一种水栀子有机食品，其特征在于，它是由以下质量分的原料制成：面粉、栀子花馅、鸡蛋、油脂、糖和水，所述栀子花馅为新鲜栀子花花瓣和湿淀粉混合后且经过高温杀菌的馅料。


2.根据权利要求1所述的一种水栀子有机食品，其特征在于，所述湿淀粉中水和淀粉的质量比为1:2。


3.根据权利要求1所述的一种水栀子有机食品，其特征在于，所述鸡蛋搅拌均匀后使用。


4.根据权利要求1所述的一种水栀子有机食品，其特征在于，所述栀子花馅的原料还包括食用油。


5.一种水栀子有机食品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
一、原料准备：将面粉、栀子花陷、鸡蛋、油脂、糖和水按照比例称重备用；
二、和面：将水倒进锅中煮沸，一只手执擀面杖，另外一只手依次将面粉、油脂和糖徐徐倒入锅中，边倒边用擀面杖快速搅动；<...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐少聪，唐金华，陈露，黄仁术，
申请(专利权)人：六安市裕安区天缘中药材种植专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽;34