一种锅体转动式火锅底料加工混合设备制造技术

本发明专利技术涉及火锅底料生产设备技术领域，具体涉及一种锅体转动式火锅底料加工混合设备；采用转动式锅体设计，通过伺服电机驱动一号转轴转动，二号转轴通过传动跟着转动，并通过驱动齿轮与外齿圈的啮合作用带动锅体转动，锅体与搅拌组件作用实现搅拌；还利用一号转轴转动，使移动块沿轴向上下移动，从而通过连杆拉动搅拌杆摇摆，配合搅拌叶片，与转动的锅体作用实现对锅体内原料的多角度、变区域搅拌；还设置了刮板组件，锅体转动时，锅体内壁与刮板作用，刮板将粘附在内壁上的原料刮落；还设置了翻料组件，利用一号转轴转动，凸轮跟着转动，通过压板、弹簧配合，使推拉杆左右移动，从而推拉摇杆摇摆，使翻料铲对锅体内的原料进行翻料。

A kind of rotary hot pot bottom material processing and mixing equipment

【技术实现步骤摘要】
一种锅体转动式火锅底料加工混合设备
本专利技术涉及火锅底料生产设备
，具体涉及一种锅体转动式火锅底料加工混合设备。
技术介绍
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。经过多年的发展，中国火锅业的产业链条已具雏形。四川、重庆、内蒙古、山东、河北、河南等地农牧业面向全国火锅餐饮市场，组建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻酱、粉丝、固体酒精等火锅常用原料、调料、燃料生产、加工、销售基地。火锅底料决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。常见的火锅底料有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料、红油汤底料等。火锅底料的制作，要充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到“五味和谐”。火锅底料是实际上就是调味品的有机组合，某种调味品过量，会掩盖其他调味品的风味，造成“喧宾夺主”。因此在进行火锅调味时各种调味品投放的比例和种类要恰当；火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握比如选用价格低廉的牛油，炒出的火锅底料味道就会有很大差别，这样的味道不香，有各种怪味，涮菜的时候也容易起泡等；如果香料的配比不好，影响火锅的味道，香味不正，制作火锅底料火候掌握不好，制作出的火锅底料香味就会不好，不容易散发出来。现有技术中火锅底料的生产还是大多依赖于人工手工操作完成的，常用的方式是采用锅体对原料进行加热，并配合人工进行不断地搅拌或翻料，使原料充分受热并实现混合；但是火锅底料重量可达十几或数十公斤，并且粘度较大，非常考验人工的体力，有时需要多人交替进行工作，方能保证搅拌或翻料工作的不间断进行，需要设计一款机械实现火锅底料的机械化加工，降低人工生产负荷。
技术实现思路
(一)解决的技术问题本专利技术目的在于克服现有技术存在的不足，而提供一种锅体转动式火锅底料加工混合设备。(二)技术方案一种锅体转动式火锅底料加工混合设备，包括底座、锅体及搅拌组件；底座上设置有环形滑轨，环形滑轨中心设置有炉头；锅体位于炉头上方，锅体外壁连接有若干根竖直的支杆，支杆周向均匀设置，支杆底端设置有滑块，滑块与环形滑轨滑动连接；底座左侧固接有立板，立板右侧上下间隔连接有一号板和二号板；一号板顶部设置有伺服电机，伺服电机的输出端向下连接有一号转轴，一号转轴穿过一号板并与二号板转动连接；一号转轴左侧设置有二号转轴，二号转轴与一号转轴传动连接；二号转轴向下穿过二号板并与底座转动连接；锅体顶端外壁设置有外齿圈，二号转轴对应设置有驱动齿轮，驱动齿轮与外齿圈啮合；二号转轴受到一号转轴的驱动产生转动，并通过驱动齿轮带动锅体转动，锅体与搅拌组件作用实现搅拌。优选地，搅拌组件包括一号转轴、移动块、U型叉杆、连杆及搅拌杆，一号转轴下段设置有往复螺纹，并螺接有移动块；一号板和二号板右端通过右支板连接，右支板对应移动块设置有竖直方向的通槽，移动块右端穿过通槽并铰接有连杆；U型叉杆倒置，顶端与右支板底端连接；搅拌杆上段与U型叉杆底部的叉臂通过转动轴传动连接；搅拌杆顶端与连杆另一端铰接，搅拌杆底端伸入锅体并设置有搅拌叶片。优选地，搅拌叶片周向均匀设置了多片构成一组，并沿轴向间隔设置了多组。优选地，还包括刮料组件，刮料组件包括伸缩件和刮板，伸缩件固定安装在右支板底端左侧，刮板与锅体内壁贴合，刮板顶端伸出锅体并与伸缩件的伸缩端连接。优选地，伸缩件为弹簧杆、液压缸或气缸中任一种。优选地，还包括翻料组件，翻料组件包括凸轮、压板、推拉杆、摇杆及翻料铲，凸轮设置在一号转轴上段，压板配合设置在凸轮右侧，压板向右连接有推拉杆；压板与右支板之间还设置有弹簧；右支板顶端右侧连接有拓展板，拓展板底面铰接有摇杆，摇杆底端伸入到锅体内并设置有翻料铲；推拉杆右端穿过右支板并与摇杆铰接。优选地，摇杆对应移动块还设置有弯曲段，摇杆摇动到最左端时与移动块及连杆不发生碰撞。优选地，一号转轴上设置有一号传动轮，二号转轴上设置有二号传动轮，一号传动轮与二号传动轮通过传动链条传动连接。优选地，锅体呈碗状，锅底为平底；弹簧套合在推拉杆上。优选地，底座还设置有支脚，炉头通入燃气或燃油作为燃料，点燃后作为加热源。(三)有益效果本专利技术提供了一种锅体转动式火锅底料加工混合设备，具有以下的优点：1，采用转动式锅体设计，通过伺服电机驱动一号转轴转动，二号转轴通过传动跟着转动，并通过驱动齿轮与外齿圈的啮合作用带动锅体转动，锅体与搅拌组件作用实现搅拌；2，还利用一号转轴转动，使移动块沿轴向上下移动，从而通过连杆拉动搅拌杆摇摆，配合搅拌叶片，与转动的锅体作用实现对锅体内原料的多角度、变区域搅拌；3，还设置了刮板组件，锅体转动时，锅体内壁与刮板作用，刮板将粘附在内壁上的原料刮落。伸缩件采用弹簧杆、液压缸或气缸中任一种，其中弹簧杆利用自身的伸缩性，自适应于刮板的磨损；而液压缸或气缸则采用人工调节，适应于刮板的磨损，均可保证刮板贴合内壁。4，还设置了翻料组件，利用一号转轴转动，凸轮跟着转动，通过压板、弹簧配合，使推拉杆左右移动，从而推拉摇杆摇摆，使翻料铲对锅体内的原料进行翻料。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的，保护一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本专利技术工位A时的结构图；图2为本专利技术工位B时的结构图；图3为底座的结构图；图4为锅体的结构图；图5为搅拌组件、刮壁组件和翻料组件的结构图；图6为右支板的结构图；图7为凸轮的俯视图；附图中，各标号所代表的部件列表如下：1-底座，101-环形滑轨，102-炉头，103-支脚；2-立板，201-一号板，202-二号板，203-右支板，2031-通槽，204-拓展板；301-伺服电机，302-一号转轴，303-一号传动轮，304-传动链条，305-二号传动轮，306-二号转轴，307-驱动齿轮；4-锅体，401-外齿圈，402-支杆，403-滑块，501-凸轮，502-压板，503-弹簧，504-推拉杆，505-摇杆，5051-弯曲段，506-翻料铲；601-伸缩件，602-刮板；701-往复螺纹，702-移动块，703-连杆，704-U型叉杆，705-搅本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种锅体转动式火锅底料加工混合设备，其特征在于，包括底座(1)、锅体(4)及搅拌组件；/n所述底座(1)上设置有环形滑轨(101)，环形滑轨(101)中心设置有炉头(102)；所述锅体(4)位于炉头(102)上方，锅体(4)外壁连接有若干根竖直的支杆(402)，支杆(402)周向均匀设置，支杆(402)底端设置有滑块(403)，滑块(403)与环形滑轨(101)滑动连接；/n所述底座(1)左侧固接有立板(2)，立板(2)右侧上下间隔连接有一号板(201)和二号板(202)；所述一号板(201)顶部设置有伺服电机(301)，伺服电机(301)的输出端向下连接有一号转轴(302)，一号转轴(302)穿过一号板(201)并与二号板(202)转动连接；所述一号转轴(302)左侧设置有二号转轴(306)，二号转轴(306)与一号转轴(302)传动连接；所述二号转轴(306)向下穿过二号板(202)并与底座(1)转动连接；/n所述锅体(4)顶端外壁设置有外齿圈(401)，二号转轴(306)对应设置有驱动齿轮(307)，驱动齿轮(307)与外齿圈(401)啮合；所述二号转轴(306)受到一号转轴(302)的驱动产生转动，并通过驱动齿轮(307)带动锅体(4)转动，锅体(4)与搅拌组件作用实现搅拌。/n...

【技术特征摘要】
1.一种锅体转动式火锅底料加工混合设备，其特征在于，包括底座(1)、锅体(4)及搅拌组件；
所述底座(1)上设置有环形滑轨(101)，环形滑轨(101)中心设置有炉头(102)；所述锅体(4)位于炉头(102)上方，锅体(4)外壁连接有若干根竖直的支杆(402)，支杆(402)周向均匀设置，支杆(402)底端设置有滑块(403)，滑块(403)与环形滑轨(101)滑动连接；
所述底座(1)左侧固接有立板(2)，立板(2)右侧上下间隔连接有一号板(201)和二号板(202)；所述一号板(201)顶部设置有伺服电机(301)，伺服电机(301)的输出端向下连接有一号转轴(302)，一号转轴(302)穿过一号板(201)并与二号板(202)转动连接；所述一号转轴(302)左侧设置有二号转轴(306)，二号转轴(306)与一号转轴(302)传动连接；所述二号转轴(306)向下穿过二号板(202)并与底座(1)转动连接；
所述锅体(4)顶端外壁设置有外齿圈(401)，二号转轴(306)对应设置有驱动齿轮(307)，驱动齿轮(307)与外齿圈(401)啮合；所述二号转轴(306)受到一号转轴(302)的驱动产生转动，并通过驱动齿轮(307)带动锅体(4)转动，锅体(4)与搅拌组件作用实现搅拌。


2.根据权利要求1所述的一种锅体转动式火锅底料加工混合设备，其特征在于，所述搅拌组件包括一号转轴(302)、移动块(702)、U型叉杆(704)、连杆(703)及搅拌杆(705)，所述一号转轴(302)下段设置有往复螺纹(701)，并螺接有移动块(702)；所述一号板(201)和二号板(202)右端通过右支板(203)连接，右支板(203)对应移动块(702)设置有竖直方向的通槽(2031)，移动块(702)右端穿过通槽(2031)并铰接有连杆(703)；所述U型叉杆(704)倒置，顶端与右支板(203)底端连接；所述搅拌杆(705)上段与U型叉杆(704)底部的叉臂通过转动轴传动连接；所述搅拌杆(705)顶端与连杆(703)另一端铰接，搅拌杆(705)底端伸入锅体(4)并设置有搅拌叶片(706)。


3.根据权利要求2所述的一种锅体转动式火锅底料加工混合设备，其特征在于，所述搅拌叶片(706)周向均匀设置了多片构成一组，并沿轴向...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩燕，
申请(专利权)人：安徽千脉电子商务有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34