全汉麻仁（粕）活性肽营养品及其制备方法技术

本发明专利技术是一种全汉麻仁(粕)活性肽营养品及其制备方法，该营养品含2～90％重量比的全汉麻仁(粕)活性肽，其余为亚油酸、亚麻酸、油酸、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、V

Nutritional products of active peptides from hemp kernel (meal) and its preparation

【技术实现步骤摘要】
全汉麻仁（粕）活性肽营养品及其制备方法
本专利技术属于生物工程领域，具体涉及一种全汉麻仁(粕)活性肽营养品及其制备方法。
技术介绍
汉麻仁，又称大麻仁、火麻、线麻子、冬麻子、麻子、麻子仁、麻仁、大麻子，为桑科植物大麻的果实，一年生直立草本植物，汉麻在我国种植已有5000～6000年历史，全国各地均有种植。汉麻仁含35％的蛋白质、46.5％的脂肪、11.6％的碳水化合物、3.5％的膳食纤维、卵磷脂、甾醇、大麻酚、钙、镁、磷、钾和维生素A、B1、B2、B3、B6、C、D及丰富的VE，汉麻仁的脂肪酸为不饱和脂肪酸，可同时提供人体膳食中必须的必需脂肪酸(EFAs)、α-亚麻酸，其具有延缓衰老、防止心血管疾病、促进大脑发育、抗癌、降低血黏度等作用；汉麻仁蛋白质最突出的方面是精氨酸和组氨酸，这两种氨基酸对儿童的生长起到非常重要的作用，其蛋白是一种不含谷蛋白的且很容易吸收的优质蛋白源。汉麻仁蛋白粉的含量和消化吸收率都高于大豆和花生蛋白。汉麻仁蛋白含有高达21种氨基酸和微量生物碱，21种氨基酸中有8种氨基酸是人体必需的，能防治诸多病变、精神疾病，增进各本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种全汉麻仁(粕)活性肽营养品，其特征在于：含有2～90％重量比的全汉麻仁活性肽，其余为亚油酸、亚麻酸、油酸、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、V

【技术特征摘要】
1.一种全汉麻仁(粕)活性肽营养品，其特征在于：含有2～90％重量比的全汉麻仁活性肽，其余为亚油酸、亚麻酸、油酸、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、VA、VC、VE、视黄醇、核黄素、尼克酸、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、锰、碘、胡萝卜素、葡萄糖及水；所述全汉麻仁(粕)活性肽营养品是按以下方法得到的：将无霉变的汉麻仁或榨过油的汉麻仁粕加水浸泡后经研磨细分，将研磨细分后的浆液在112～116℃的温度和0.4～0.6MPa的压力下，进行间歇性的脉冲式冲击振荡7～8分钟，然后在压力为95～100Mpa的超高压均质机进行细分研磨处理，并降温至50～52℃，在降温后的浆液中加入0.01～0.03％重量百分比的脂肪酶和0.05～0.08％重量百分比的糖化酶；40～45转/分钟的转速下搅拌4～5分钟；静置15～20分钟后，加入0.6～0.8％重量百分比的中性蛋白酶，调节浆液温度为44～45℃并保持该温度，对浆液做3200转/分钟的振荡处理4分钟，最后将浆液升温至85～95℃进行灭酶灭菌，经析出、浓缩处理得到全汉麻仁(粕)活性肽原液，进而制得全汉麻仁活性肽营养品。


2.根据权利要求1所述全汉麻仁(粕)活性肽营养品，其特征在于：所述全汉麻仁(粕)活性肽营养品是全汉麻仁(粕)活性肽口服液、全汉麻仁(粕)活性肽粉、全汉麻仁(粕)活性肽胶囊、全汉麻仁(粕)活性肽含片、全汉麻仁(粕)活性肽运动饮或全汉麻仁(粕)活性肽针剂。


3.一种全汉麻仁(粕)活性肽营养品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)选料：选取无霉变的汉麻仁或榨过油的汉麻仁粕，其中，榨过油的汉麻仁粕含油量为5％～10％；
2)浸泡软化：将选取的汉麻仁或汉麻仁粕用纯净水洗干净后，用4～7倍的纯净水浸泡1.5～4小时；
3)研磨细分：将浸泡好沥去水后的汉麻仁或汉麻仁粕采用三级研磨法研磨细分；
所述三级研磨法中第一级通过50～60目，第二级通过350～360目，第三级通过450～480目；
4)热处理：将研磨细分后的浆液在112～116℃的温度和0.4～0.6MPa的压力下，进行间歇性的脉冲式冲击振荡7～8分钟；
5)超高压均质钝化：将步骤4)处理后的浆液在压力为...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭凯，曹存芳，孙亚玲，
申请(专利权)人：陕西天宝大豆食品技术研究所，
类型：发明
国别省市：陕西;61