全南瓜籽（粕）活性肽营养品及其制备方法技术

本发明专利技术是一种全南瓜籽(粕)活性肽营养品及其制备方法，该营养品含2～90％重量比全南瓜籽(粕)活性肽，其余为亚油酸、亚麻酸、油酸、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、V

All pumpkin seed (meal) active peptide nutrition and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
全南瓜籽（粕）活性肽营养品及其制备方法
本专利技术属于生物工程领域，具体涉及一种全南瓜籽(粕)活性肽营养品及其制备方法。
技术介绍
南瓜籽具有很高的营养价值，其主要营养成分是：蛋白质33.2％、脂肪48.1％、膳食纤维4.9％、钙16mg、镁2mg、锌2.5mg、锰0.64mg、钾102mg、磷1159mg、钠20.6mg、硒1.7μg、VB10.23mg、VB20.09mg、VB51.8mg、VE13.25mg、胡萝卜素4.6μg、视黄醇9.2μg；其性平味甘，根据《中国药植图鉴》记录：炒后煎服可治产后足浮肿、糖尿病，由于其含男性激素，有助于初期前列腺肥大和预防前列腺癌的产生，同时尚有驱蛔虫和钩虫、蛲虫的功效，其对缓解静止性心绞痛和降血压均由一定作用。南瓜籽的产量很大，营养成分也很丰富，但是目前人们对南瓜籽的开发加工仅仅停留在炒南瓜籽、榨油等初级加工的低水平线上，使得南瓜籽不能更大空间的提升其经济价值和为人们在营养健康方向做出贡献，长期以来始终也一直未能把南瓜籽的深加工提高到新的层面。
技术实现思路
<br>为了解决现有南本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种全南瓜籽(粕)活性肽营养品，其特征在于：含有2～90％重量比的全南瓜籽(粕)活性肽，其余为亚油酸、亚麻酸、油酸、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、V

【技术特征摘要】
1.一种全南瓜籽(粕)活性肽营养品，其特征在于：含有2～90％重量比的全南瓜籽(粕)活性肽，其余为亚油酸、亚麻酸、油酸、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、VA、VC、VE、视黄醇、核黄素、尼克酸、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、锰、碘、胡萝卜素、葡萄糖及水；所述全南瓜籽(粕)活性肽营养品是按以下方法得到的：将无霉变的南瓜籽或榨过油的南瓜籽粕加水浸泡后经研磨细分，将研磨细分后的浆液在112～116℃的温度和0.4～0.6MPa的压力下，进行间歇性的脉冲式冲击振荡7～8分钟，然后在压力为95～100Mpa的超高压均质机进行细分研磨处理，并降温至50～52℃，在降温后的浆液中加入0.01～0.03％重量百分比的脂肪酶和0.05～0.08％重量百分比的糖化酶；40～45转/分钟的转速下搅拌4～5分钟；静置15～20分钟后，加入0.6～0.8％重量百分比的中性蛋白酶，调节浆液温度为44～45℃并保持该温度，对浆液做3200转/分钟的振荡处理4分钟，最后将浆液升温至85～95℃进行灭酶灭菌，再经析出、浓缩处理得到全南瓜籽(粕)活性肽原液，进而制得全南瓜籽(粕)活性肽营养品。


2.根据权利要求1所述全南瓜籽(粕)活性肽营养品，其特征在于：所述全南瓜籽(粕)活性肽营养品包括全南瓜籽(粕)活性肽口服液、全南瓜籽(粕)活性肽粉、全南瓜籽(粕)活性肽胶囊、全南瓜籽(粕)活性肽含片、全南瓜籽(粕)活性肽运动饮和全南瓜籽(粕)活性肽针剂。


3.一种全南瓜籽(粕)活性肽营养品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)选料：选取无霉变的南瓜籽或榨过油的南瓜籽粕，其中，榨过油的南瓜籽粕含油量为5％～10％；
2)浸泡软化：将选取的南瓜籽或南瓜籽粕用纯净水洗干净后，用4～7倍的纯净水浸泡1～4小时；
3)研磨细分：将浸泡好沥去水后的南瓜籽或南瓜籽粕采用三级研磨法研磨细分；
所述三级研磨法中第一级通过50～60目细分研磨，第二级通过350～360目细分研磨，第三级通过450～480目细分研磨；
4)热处理：将研磨细分后的浆液在112～116℃的温度和0.4～0.6MPa的压力下，进行间歇性的脉冲式冲击振荡7～8分钟；
5)超高压均质钝化：将步骤4)处...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭凯，曹存芳，孙亚玲，
申请(专利权)人：陕西天宝大豆食品技术研究所，
类型：发明
国别省市：陕西;61