一种脱水秋葵脆片的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种脱水秋葵脆片的制作方法，该脱水秋葵脆片的制作方法的组分及重量成分组成包括：秋葵350g，食用盐5‑10g,黑胡椒3‑5g，亚硫酸盐0.01g,抗坏血酸0.02g,柠檬酸0.01g,山梨酸钾0.01g、苯甲酸钠0.01g、半胱氨酸0.02g、CaCl20.01g、ZnCl20.02g、乳酸钙0.1g。本发明专利技术通过加入食用盐与黑胡椒，改变食用秋葵的口感，同时通过油炸去除秋葵中的水分，保证秋葵能够长期储存，同时使秋葵食用更加的清脆爽口，使秋葵更加适应大众化，更符合贴近儿童食用的口味。

A method of making dehydrated okra chips

【技术实现步骤摘要】
一种脱水秋葵脆片的制作方法
本专利技术涉及秋葵脆片制作
，尤其涉及一种脱水秋葵脆片的制作方法。
技术介绍
秋葵(学名:AbelmoschusesculentusL.Moench)锦葵科秋葵属性，亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。中国江西省的萍乡以及国内南方地区有种植，因其长相酷似辣椒，又称"洋辣椒"，用刀将其纵向劈开，怕是能唬住不少远离庖厨的食客。性喜温暖，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种脱水秋葵脆片的制作方法，其特征在于，该脱水秋葵脆片的制作方法及重量成分组成包括：秋葵350g，食用盐5-10g,黑胡椒3-5g，亚硫酸盐0.01g,抗坏血酸0.02g,柠檬酸0.01g,山梨酸钾0.01g、苯甲酸钠0.01g、半胱氨酸0.02g、CaCl20.01g、ZnCl20.02g、乳酸钙0.1g。/n

【技术特征摘要】
1.一种脱水秋葵脆片的制作方法，其特征在于，该脱水秋葵脆片的制作方法及重量成分组成包括：秋葵350g，食用盐5-10g,黑胡椒3-5g，亚硫酸盐0.01g,抗坏血酸0.02g,柠檬酸0.01g,山梨酸钾0.01g、苯甲酸钠0.01g、半胱氨酸0.02g、CaCl20.01g、ZnCl20.02g、乳酸钙0.1g。


2.根据权利要求1所述的一种脱水秋葵脆片的制作方法，其特征在于,该脱水秋葵脆片的制作方法及重量成分组成包括：秋葵350g，食用盐5g,黑胡椒3g，亚硫酸盐0.01g,抗坏血酸0.02g,柠檬酸0.01g,山梨酸钾0.01g、苯甲酸钠0.01g、半胱氨酸0.02g、CaCl20.01g、ZnCl20.02g、乳酸钙0.1g。


3.根据权利要求1所述的一种脱水秋葵脆片的制作方法，其特征在于,该脱水秋葵脆片的制作方法及重量成分组成包括：秋葵350g，食用盐8g,黑胡椒4g，亚硫酸盐0.01g,抗坏血酸0.02g,柠檬酸0.01g,山梨酸钾0.01g、苯甲酸钠0.01g、半胱氨酸0.02g、CaCl20.01g、ZnCl20.02g、乳酸钙0.1g。


4.根据权利要求1所述的一种脱水秋葵脆片的制作方法，其特征在于,该脱水秋葵脆片的制作方法的组分及重量成分组成包括：秋葵350g，食用盐10g,黑胡椒5g，亚硫酸盐0.01g,抗坏血酸0.02g,柠檬酸0.01g,山梨酸钾0.01g、苯甲酸钠0.01g、半胱氨酸0.02g、CaCl20.01g、ZnCl20.02g、乳酸钙0.1g。


5.根据权利要求1所述的一种脱水秋葵脆片的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一挑选：挑选无病虫害、机械损伤，长度为10～15cm的秋葵嫩果350g作为原料；步骤二烫漂护色：将亚硫酸盐0.01g,抗坏血酸0.02g,柠檬酸0.01g,山梨酸钾0.01g、苯甲酸钠0.01g、半胱氨酸0.02g、CaCl20.01g、ZnCl20.02g、乳酸钙0...

【专利技术属性】
技术研发人员：张仲君，牛凯，苏飞，
申请(专利权)人：安徽东方果园生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34