小口径植物肠衣及其制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及肠衣生产技术领域，具体涉及一种小口径植物肠衣及其制备工艺。本发明专利技术所述的小口径植物肠衣，口径一般小于φ18，采用的胶液包括以下质量百分含量的原料：1‑10％海藻酸钠，0.2‑2.0％微晶纤维素，0.05‑0.5％羧甲基纤维素钠，0.1‑2％淀粉，0.1‑1％甘油，余量为水。所述海藻酸钠中，高G型和高M型两种类型的海藻酸钠配比为1:3‑1:5。本发明专利技术所述的小口径植物肠衣，其具有优异的耐压强度、拉力强度和断裂伸长率，应用于灌肠后，皮馅结合良好，质量稳定；本发明专利技术同时提供了一种简单易行的小口径植物肠衣的制备工艺。

Small diameter plant casing and its preparation process

【技术实现步骤摘要】
小口径植物肠衣及其制备工艺
本专利技术涉及肠衣生产
，具体涉及一种小口径植物肠衣及其制备工艺。
技术介绍
目前市场上可食的肠衣主要为天然肠衣和胶原蛋白肠衣，少见有植物肠衣，对于素食主义者或者伊斯兰信徒有一定的使用局限性。专利技术专利CN103518819A公开了一种海藻酸钠可食性肠衣及其制备方法，其虽然描述了一种植物肠衣的制备方法，但只是由实验室制备得到，而且得到一种韧性较好管状肠衣膜，未实现连续生产，未考虑其使用性能，包括皮馅结合是否可行。市场上有一种植物肠衣是通过共挤技术成型的，而非肠衣成品。专利技术专利CN201410189074.4公开了一种可食用植物肠衣组合物，指的就是该行业中利用植物胶形成的这种共挤肠，而非成型肠衣。香肠共挤技术的关键技术是“同步成型”，即将馅料和植物胶液分装在两个独立的子系的共挤喷嘴同时被挤压而出，胶液源源不断地均匀地包裹在肉馅外表，该肠体从喷嘴同心圆内层套管口持续被挤出，完成馅料填充的同步成型。这种成膜是以肉馅为依托的，直接定型于肉馅上。共挤设备目前还存在着一定的局限性，国内还都是使本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种小口径植物肠衣，其特征在于：采用的胶液包括以下质量百分含量的原料：1-10％海藻酸钠，0.2-2.0％微晶纤维素，0.05-0.5％羧甲基纤维素钠，0.1-2％淀粉，0.1-1％甘油，余量为水；/n所述海藻酸钠中，高G型和高M型两种类型的海藻酸钠配比为1:3～1:5。/n

【技术特征摘要】
1.一种小口径植物肠衣，其特征在于：采用的胶液包括以下质量百分含量的原料：1-10％海藻酸钠，0.2-2.0％微晶纤维素，0.05-0.5％羧甲基纤维素钠，0.1-2％淀粉，0.1-1％甘油，余量为水；
所述海藻酸钠中，高G型和高M型两种类型的海藻酸钠配比为1:3～1:5。


2.根据权利要求1所述的小口径植物肠衣，其特征在于：水为经过二级反渗透处理的工艺水。


3.一种权利要求1或2所述的小口径植物肠衣的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：
(1)制备胶液：分别将水和甘油混合，其他原料混合；将液体倒入真空斩拌机后低速启动，然后将固体粉末倒入，继续斩拌10-30min，直到混合成均一溶液；
(2)挤出凝固：将制备好的胶液经过挤出成型后，使用可溶性钙盐溶液对肠衣进行淋浴；
(3)水洗干燥：用水冲洗肠衣，洗去多余的氯化钙溶液，然后对肠衣进行干燥；
(4)塑化干燥：对肠衣淋浴甘油，然后使用风环吹开剩余的甘油，继续对肠衣进行干燥；
(5)套缩包装：套缩过程中对肠衣内外壁喷油，得到成品肠衣。


4.根据权利要求3所述的小...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵换英，宋立国，马龙，曹志鹏，
申请(专利权)人：山东海奥斯生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37