一种鸭头卤制笼制造技术

本实用新型专利技术涉及干锅鸭头烹制厨具的技术领域，具体涉及一种鸭头卤制笼，包括圆桶形的卤笼和可拆卸设置在卤笼内的笼篦，所述卤笼的侧壁和底壁均开设有网孔，所述笼篦上和卤笼的底壁上均可拆卸设置有多个与卤笼底面同心的分隔架，多个所述分隔架均为环形结构且内径依次减小，相邻的所述分隔架之间形成容纳鸭头的间隙；本实用新型专利技术的卤制笼可以简化鸭头从煮锅中取出的操作，同时可以使鸭头的卤味更加均匀，提升卤制鸭头的口味。

A kind of stewed duck head cage

【技术实现步骤摘要】
一种鸭头卤制笼
本技术涉及干锅鸭头烹制厨具的
，具体涉及一种鸭头卤制笼。
技术介绍
干锅鸭头的制作过程中，需要对劈半并清洗后的鸭头进行卤制，卤制过程中需要用卤水浸没鸭头，并在加热过程中不断将鸭头卤制入味。目前，无论是大批量卤制，还是小批量卤制，基本都是将所需卤制的鸭头全部堆叠在煮锅中，相互之间叠压在一起进行加热卤制，使卤水不易浸透至所有鸭头的各个部位，容易造成不同的鸭头或同一个鸭头不同位置的卤味浓重程度存在差异，从而影响鸭头的口味。此外，在卤制完后，众多的鸭头堆放在煮锅中，需要用漏勺一点一点的捞出，操作较繁琐。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种鸭头卤制笼，简化了鸭头从煮锅中取出的操作，同时可以使鸭头的卤味更加均匀，提升卤制鸭头的口味。本技术的目的通过以下技术方案来实现：一种鸭头卤制笼，包括圆桶形的卤笼和可拆卸设置在卤笼内的笼篦，所述卤笼的侧壁和底壁均开设有网孔，所述笼篦上和卤笼的底壁上均可拆卸设置有多个与卤笼底面同心的分隔架，多个所述分隔架均为环形结构且内径依次减小，相邻的所述分隔架之间形成容纳鸭头的间隙。通过采用上述技术方案，将鸭头排列在相邻的分隔架分隔而成的环形间隙内，使众多的鸭头之间依次排开并围成多个同心圆，相互之间不挤压；将笼篦放在卤笼内，将卤笼放入卤制锅中，加入卤水加热卤制，使各个鸭头可以充分被卤水浸润，从而保证每个鸭头的不同位置，以及不同鸭头的口味浓重一致，使鸭头的卤味更加均匀，提升了卤制鸭头的口味；卤制完后，将卤笼整体从卤制锅中取出，省去了用漏勺一点一点将鸭头捞出的繁琐步骤，简化了鸭头的取出操作，使鸭头的卤制更加方便。作为优选，所述笼篦的周边一体设置有挡边，所述挡边上开设有网孔，所述挡边和与该挡边相邻的分隔架之间形成容纳鸭头的间隙。通过采用上述技术方案，挡边的设置，配合分隔架，可以使笼篦的边缘被充分利用，使更多的鸭头可以被排开，提升鸭头的口味。此外，在将装满鸭头的笼篦放入卤笼的过程中，挡边可以对排放在笼篦边缘的鸭头起到阻挡保护的作用，防止其掉落。作为优选，所述卤笼内由上至下设置有多个笼篦。通过采用上述技术方案，可以实现大批量的鸭头同时卤制，并且可以同时被排开，使批量化卤制，仍然可以实现鸭头的口味均匀。作为优选，下方所述笼篦上的挡边与分隔架的顶端与相邻上方所述笼篦的底面之间留有间隙；所述卤笼底壁上的分隔架的顶端与相邻上方所述笼篦的底面之间留有间隙。通过采用上述技术方案，保证卤水可以顺利在各层笼篦上流通，使鸭头的卤味更加均匀。作为优选，所述卤笼的内壁上一体设置有多个挡环，多个所述挡环分别支撑多个所述笼篦。通过采用上述技术方案，挡环对各层笼篦进行支撑，使同一个卤笼内可以稳定的放置多层笼篦，实现批量化卤制。作为优选，所述笼篦的底面和卤笼的底面上均开设有多个同心的环形卡槽，多个所述分隔架的底端可分别匹配卡接在多个卡槽内。通过采用上述技术方案，分隔架可拆卸的卡接在卡槽内，在卤制完毕后，先将卤制锅中的卤水排出，然后将每个分隔架从笼篦上拔出，从卤笼中提出该层笼篦，将笼篦上的鸭头整体倒入下一工序的容器中，使鸭头的卤制操作更加方便。作为优选，所述卤笼的底端周向一体设置有凸环，所述凸环的内径与卤笼底面的直径相同。通过采用上述技术方案，凸环的设置，是为了将卤笼放入卤制锅中时卤笼可以被卡的更稳定，保证鸭头卤制过程的顺利进行。作为优选，所述分隔架的侧壁上开设有通孔。通过采用上述技术方案，使分隔架之间放置的鸭头可以更加充分的被卤水浸润，更利于鸭头的入味卤制。作为优选，所述笼篦的两端固定连接有挂绳。通过采用上述技术方案，便于笼篦放入卤笼中或从卤笼中取出。作为优选，所述卤笼的两端固定连接有吊绳，所述吊绳的顶端固定连接有握把。通过采用上述技术方案，卤笼放置在卤制锅中时，握把挂在卤制锅的外壁上，吊绳伸入卤制锅中，便于卤制完后将卤笼及其内的众多鸭头从卤制锅中取出，使卤制操作更加方便。综上所述，本技术具有如下有益效果：（1）本技术的卤制笼在鸭头卤制时，可以将需要卤制的多个鸭头整齐排放在卤制笼内，鸭头之间不挤压，不堆叠，可以充分被卤水浸润，使鸭头的各个部位及不同的鸭头的卤味更加均匀，提升了鸭头的口味；（2）卤制完后，卤制笼带着鸭头一起可以整体从卤制锅中取出，使鸭头的取出操作更加方便；（3）卤制笼中设置了多层笼篦，笼篦上设置了多个分隔架，可以实现大批量鸭头的卤制，且可以保证鸭头的口味均匀。附图说明图1为本技术的整体结构示意图；图2为本技术的装配结构示意图；图3为卤笼的内部结构示意图；图4为本技术的半剖图。图中：1、卤笼；11、凸环；12、吊绳；13、握把；14、挡环；2、笼篦；21、挡边；3、分隔架；31、通孔；4、卡槽；5、挂绳。具体实施方式下面结合附图和具体实施例对本技术的内容进行进一步的说明。本技术公开了一种鸭头卤制笼，用于在卤制过程中盛放鸭头，然后放入申请人自己设计的卤制锅中进行卤制，卤制完后卤制锅中的卤水可以通过卤制锅底部的排液管排出，然后将卤制笼整体从卤制锅中取出，实现对鸭头的卤制。如图1所示，本技术的鸭头卤制笼包括圆桶形的卤笼1和可拆卸设置在卤笼1内的笼篦2，卤笼1的侧壁和底壁均开设有网孔，用于卤水的流通。卤笼1的底端周向一体设置有凸环11，凸环11的内径与卤笼1底面的直径相同，凸环11用于将卤笼1卡在卤制锅中。卤笼1的两端固定连接有吊绳12，吊绳12的顶端固定连接有握把13，利于卤笼1的放入和取出。如图2所示，卤笼1内由上至下设置有两个笼篦2，笼篦2为圆形板结构，且笼篦2上开设有网孔，便于卤水的流通；笼篦2的两端固定连接有挂绳5，便于笼篦2的拿取。卤笼1的内壁上一体设置有两个相互平行的挡环14，两个挡环14与卤笼1共轴线并分别支撑两个笼篦2，挡环14上也开有网孔。在笼篦2的周边一体设置有环形的挡边21，挡边21与笼篦2同心且其上开设有网孔。同一个笼篦2上的挡边21和与该挡边21相邻的分隔架3（即挡边21内侧的分隔架3）之间形成环形的可以排放鸭头的间隙。如图2和图3所示，笼篦2的底面和卤笼1的底面上均开设有多个同心的环形卡槽4，笼篦2上和卤笼1的底壁上均设置有多个与卤笼1底面同心的环形的分隔架3，多个分隔架3分别匹配卡接在多个卡槽4内。分隔架3的侧壁上开设有通孔31，利于卤水流通。同一笼篦2上以及卤笼1的底壁上的多个分隔架3的内径依次减小，相邻的分隔架3之间形成环形的可以排放鸭头的间隙。如图4所示，下层笼篦2上的挡边21与分隔架3的顶端与相邻上层笼篦2的底面之间留有间隙；卤笼1底壁上的分隔架3的顶端与相邻上方笼篦2的底面之间留有间隙，利于卤水的流通。两层笼篦2之间的间距及底层笼篦2与卤笼1的间距均可以容纳放置一层鸭头，但是不能容纳放置两层鸭头，从而使鸭头单层排放在笼篦2上，使鸭头之间不挤压本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鸭头卤制笼，其特征在于：包括圆桶形的卤笼（1）和可拆卸设置在卤笼（1）内的笼篦（2），所述卤笼（1）的侧壁和底壁均开设有网孔，所述笼篦（2）上和卤笼（1）的底壁上均可拆卸设置有多个与卤笼（1）底面同心的分隔架（3），多个所述分隔架（3）均为环形结构且内径依次减小，相邻的所述分隔架（3）之间形成容纳鸭头的间隙。/n

【技术特征摘要】
1.一种鸭头卤制笼，其特征在于：包括圆桶形的卤笼（1）和可拆卸设置在卤笼（1）内的笼篦（2），所述卤笼（1）的侧壁和底壁均开设有网孔，所述笼篦（2）上和卤笼（1）的底壁上均可拆卸设置有多个与卤笼（1）底面同心的分隔架（3），多个所述分隔架（3）均为环形结构且内径依次减小，相邻的所述分隔架（3）之间形成容纳鸭头的间隙。


2.根据权利要求1所述的鸭头卤制笼，其特征在于：所述笼篦（2）的周边一体设置有挡边（21），所述挡边（21）上开设有网孔，所述挡边（21）和与该挡边（21）相邻的分隔架（3）之间形成容纳鸭头的间隙。


3.根据权利要求2所述的鸭头卤制笼，其特征在于：所述卤笼（1）内由上至下设置有多个笼篦（2）。


4.根据权利要求3所述的鸭头卤制笼，其特征在于：下方所述笼篦（2）上的挡边（21）与分隔架（3）的顶端与相邻上方所述笼篦（2）的底面之间留有间隙；所述卤笼（1）底壁上的分隔架（3）的顶端与相邻上方所述笼篦（2）的底面之间留有间隙。

【专利技术属性】
技术研发人员：谢永海，
申请(专利权)人：石家庄一品渝香饮食有限公司，
类型：新型
国别省市：河北;13