一种具有护肝醒酒作用的风味饮品制造技术

本发明专利技术属于功能保健品技术领域，提供一种具有护肝醒酒作用的风味饮品，包括以下重量份数组分：猪肝酶解液45‑58、三角帆蚌浸提液38‑52、莲藕提取物6‑11、西红柿提取物4‑9、芹菜提取物9‑14、玉米提取物21‑28、柠檬酸钠1‑3。本发明专利技术的原料来源广泛，可实现猪肝、三角帆蚌的高值化利用，并富含各种维生素和矿物质，各原料配伍合理，增效作用显著，口感丰满醇厚，适合各种体质的消费人群，具有调和解毒醒酒之功效。

A flavor drink with the function of protecting liver and sobering up

【技术实现步骤摘要】
一种具有护肝醒酒作用的风味饮品
本专利技术属于功能保健品
，具体涉及一种具有护肝醒酒作用的风味饮品及其制备方法。
技术介绍
据世界卫生组织（WHO）统计，2016年全球饮酒人数已经达到了23亿，全球因饮酒造成的死亡人数高达300万（占所有死亡人数的5.3%）。世界卫生组织早在2006年就将酗酒列为人类健康10大威胁之一。目前饮酒导致的死亡率已经高于结核病、艾滋病和糖尿病的等疾病造成的死亡率。来自2016年中国白酒行业市场现状及发展前景预测报告中的数据显示，我国的白酒销量从2006年的383.9万千升，上升到2016年的1278.8万千升，十年增长了3倍左右。据2018年世界卫生组织发布的《酒精消费与健康》报告中统计的数字显示，我国男性中62.6％肝硬化死亡原因，16%交通安全事故以及4.4%的癌症患者是由饮酒造成的。长期过量饮酒，会造成机体酒精中毒，并引起组织器官或者免疫改变，导致各种酒精性疾病。肝脏是酒精代谢的重要场所，90%的酒精在肝脏中代谢，长期大量饮酒会引起酒精性肝损伤(ALD)及其一系列病变，包括酒精性脂肪肝、肝纤维化、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有护肝醒酒作用的风味饮品，其特征在于，包括以下重量份数组分：猪肝酶解液 45-58、三角帆蚌浸提液 38-52、 莲藕提取物 6-11、西红柿提取物 4-9、芹菜提取物 9-14、玉米提取物21-28、柠檬酸钠 1-3。/n

【技术特征摘要】
1.一种具有护肝醒酒作用的风味饮品，其特征在于，包括以下重量份数组分：猪肝酶解液45-58、三角帆蚌浸提液38-52、莲藕提取物6-11、西红柿提取物4-9、芹菜提取物9-14、玉米提取物21-28、柠檬酸钠1-3。


2.根据权利要求1所述的具有护肝醒酒作用的风味饮品，其特征在于，包括以下重量份数组分：猪肝酶解液48-54、三角帆蚌浸提液43-49、莲藕提取物7-9、西红柿提取物5-7、芹菜提取物10-12、玉米提取物23-27、柠檬酸钠1-2。


3.根据权利要求1或2所述的具有护肝醒酒作用的风味饮品，其特征在于，所述猪肝酶解液的平均分子量为0.5KDa-3KDa。


4.一种权利要求1-3任一项所述的具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1.按配方要求制备各组分原料；
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度30-60转/分钟，搅拌时间5-10分钟；均质，均值压力5-20MPa，均质时间1-5分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经100-200目筛网过滤；S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9%；S7：将灌装好的饮料置105-120℃加热灭菌5-10分钟；S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品；S9：外包装；S10：成品检验，检验合格后入库。


5.根据权利要求4所述的具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，其特征在于，所述猪肝酶解液的制备方法为：取猪肝搅碎成肉糜，使料水比为1:4（w/v），调节浆的pH值为8，与所添加蛋白酶的最适pH一致，添加2000U/g原料质量的的蛋白酶，所述的蛋白酶为胰凝乳蛋白酶；在所添加蛋白酶酶解温度37℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：章超桦，高加龙，秦小明，曹文红，郑惠娜，林海生，
申请(专利权)人：广东海洋大学，
类型：发明
国别省市：广东;44