藜麦发酵物及其应用制造技术

本发明专利技术公开一种藜麦发酵物及其在化妆品中的应用。本发明专利技术的藜麦发酵物以去壳藜麦粒原料，以乳酸菌和/或酵母菌为发酵菌种通过生物发酵方法制作而来。制备流程为将粉碎后的藜麦粉与水混匀，经过液化、糖化等系列工序后，加入菌种后密封，发酵产物离心过滤后得到藜麦发酵液。本发明专利技术的藜麦发酵物可以有效抵抗自由基对皮肤细胞的损伤，减少黑色素细胞黑色素的生成，起到调节皮肤色素沉着，提亮肤色的作用。本发明专利技术的藜麦发酵物复配以其他活性成分如寡肽、胶原蛋白而制备的系列产品具有显著的美白、亮肤的功效。

Quinoa fermentation and its application

【技术实现步骤摘要】
藜麦发酵物及其应用
本专利技术属于微生物发酵及化妆品领域，具体涉及藜麦发酵物、以及藜麦发酵物在化妆品中的应用。
技术介绍
藜麦(Chenopodiumquod)，又名昆诺阿藜，苋科藜属植物，原产于南美洲安第斯山脉高原地区，具有大约5000～7000年的种植历史，是当地印加人备受推崇的主要粮食作物之一。联合国粮农组织(FAO)认为藜麦是唯一一种可以满足人体基本营养需求的单体植物，并推荐藜麦为最能满足人类的全营养完美食品。同一种藜麦在位于低纬度的海南种植后收获的籽粒蛋白含量要高于在高纬度的山西地区种植的藜麦，国内藜麦材料中，蛋白含量最高的为台湾红藜，其粗蛋白含量达到了22.03％；对于从国外收集回来的藜麦研究发现，产自低纬度的秘鲁地区的藜麦品种中的蛋白质含量要显著的高于高纬度玻利维亚和北美地区的藜麦品种。藜麦富含人体必需的8种氨基酸，且其组成比例接近人体的氨基酸，特别是人体缺乏的赖氨酸含量较高。另外，藜麦含有钙、镁、磷、钾、铁、硒、锰、铜等矿物质营养元素，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，不含麸质。由上可见，藜麦作为一种高价值的经济作物，对其进行深度开发和综合利用，是一件非常有意思的事情。人体皮肤角质层脂质中主要含有25％胆固醇、40％神经酰胺和25％游离脂肪酸，而皮肤能保持不粗糙、不干燥的主要原因就是皮肤角质层里存在天然保湿成分，主要是氨基酸、乳酸和矿物质等。藜麦营养成分中氨基酸的组成比例接近人体皮肤组成的氨基酸，从相似相容的角度出发，有利于其营养成分外用时被皮肤吸收利用。目前市售的有含藜麦营养成分，如科颜氏皮肤专家系列的藜麦夜间焕肤精华液、悦诗风吟真萃藜麦紧致提升面膜，这些产品使用的原料是昆诺阿藜籽提取物。然而，这些化妆品中加入的藜麦并非发酵产品，而是主要利用了藜麦的纤维含量高的特性，并且都不是用于美白功效。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种藜麦发酵物及其在化妆品中的应用。与没有通过微生物对藜麦进行二次处理的市售昆诺阿藜籽提取物相比，本专利技术的藜麦发酵物是采用藜麦作为原料(优选采用低纬度的海南产的藜麦，其具有较高植物蛋白含量)，采用生物发酵方法，运用微生物体内的多重酶，将植物的大分子物质分解为小分子，并能分解细胞壁，从而获取植物细胞内的多种营养元素。整个发酵过程未添加任何防腐剂、色素、激素、化学试剂等，有利于皮肤对营养物质的吸收，护肤安全、有效、无毒。因而，本专利技术提供以下各项：1.藜麦发酵物，其可通过将去壳藜麦籽粉碎、液化和糖化后，由微生物发酵获得。2.根据以上1所述的藜麦发酵物，其中(1)在所述液化之前还包括糊化步骤；(2)所述糊化步骤是通过加入去离子水和无水氯化钙，之后搅拌和加热完成的；(3)所述液化是通过加入α-淀粉酶完成的；(4)所述糖化是通过加入糖化酶来完成的；和/或(5)在微生物发酵完成后还包括破碎微生物菌体、离心和过滤的步骤。3.根据以上1所述的藜麦发酵物，其中(1)所述藜麦为白藜麦、黑藜麦、红藜麦或它们的混合物；(2)所述微生物选自原核或真核微生物或它们的组合，优选酵母菌和乳酸菌中的一种或多种，更优选乳酸菌；特别地，所述的微生物(发酵菌种)选用酵母菌、乳酸菌中的一种、两种或多种。优选其中的乳酸菌为混合菌种，混合菌种至少包含嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌两种菌，或另外再添加嗜酸乳杆菌、双歧杆菌或干酪乳杆菌中的一种或多种菌；(3)所述藜麦发酵物为包含或不包含发酵后微生物的菌体裂解成分的发酵液的过滤液，任选地该过滤液可以进一步冷冻干燥为冻干粉形式；和/或(4)所述藜麦发酵物包含藜麦多肽、人体必需氨基酸、藜麦皂苷、藜麦多糖、藜麦多酚和矿物元素。4.根据以上1-3中任一项所述的藜麦发酵物在制备用于清除自由基的药物组合物/化妆品组合物中的用途。5.根据以上1-3中任一项所述的藜麦发酵物在制备用于减少黑色素细胞的黑色素生成的药物组合物/化妆品组合物中的用途。6.根据以上1-3中任一项所述的藜麦发酵物在制备用于降低蛋白酶激活受体-2(PAR-2)的活性的药物组合物/化妆品组合物中的用途。7.根据以上1-3中任一项所述的藜麦发酵物在制备用于调节皮肤色素沉着的皮肤美白化妆品中的用途。8.根据以上4-7中任一项所述的用途，其中所述化妆品为选自以下的形式：面霜、面膜、眼霜、精华素、洗面乳、浴液、防晒霜、化妆水、肌底液、喷雾、按摩膏、渗透乳或花水。9.根据以上8所述的用途，其中所述藜麦发酵物占所述化妆品总重量的0.001％～100％，优选1％～50％，更优选1％～20％。10.一种制备根据以上1-3中任一项所述的藜麦发酵物的方法，所述方法包括以下步骤：(1)将去壳藜麦籽粉碎，过筛；(2)称取藜麦粉，进行糊化；(3)加入α-淀粉酶，于70～85℃保温液化，液化结束后，冷却，调pH；(4)加热至55～60℃，加入糖化酶，保温糖化后，冷却，调pH，高压灭菌后冷却；(5)将发酵菌种用无菌糖化液活化15～30min，再将活化后的菌种接种到无菌糖化液中在30～40℃下静置培养，进行发酵；和(6)发酵结束后过滤去除藜麦渣，任选地再破碎菌体，离心取上清液，通过过滤除菌，即得所述藜麦发酵物。本专利技术的藜麦发酵物可以有效抵抗自由基对皮肤细胞的损伤,减少黑色素细胞黑色素的生成,起到调节皮肤色素沉着，达到提亮肤色，美白肌肤的作用。另外，本专利技术人经过实验证明，本专利技术的藜麦发酵物具有自由基清除作用，可以阻击自由基对皮肤细胞的侵害，抑制黑色素细胞黑色素的生成，达到美白肌肤的作用。不限于具体理论，据信藜麦中含有丰富的多酚类物质，但藜麦中的活性成分如草酸等常以结合态形式存在，一般不易提取。而在本专利技术中经微生物发酵处理后可有效将藜麦中部分结合态的活性物释放，易于机体的吸收利用。此外，藜麦经发酵后提取所得样品对自由基的清除率均显著高于未发酵藜麦提取物的，说明发酵处理可提高藜麦中的抗氧化活性成分。发酵后藜麦中主要的酚类物质含量显著提高，因此增强了其自由基清除能力。附图说明图1：藜麦发酵物对酪氨酸酶的抑制作用(n＝3)，其中A：白藜麦发酵物对酪氨酸酶的抑制；B：黑藜麦发酵物对酪氨酸酶的抑制；C：纯乳酸菌液对酪氨酸酶的抑制；图2：藜麦亮肤冻干粉的冻干曲线图；图3：藜麦发酵物精华素使用前后的色度参数比较(A：产品使用前后黑色素及血红素变化幅度(黑色素与红色素测量方法参考：温竹,黄正梅,高艳玲.VISIA全脸分析与黑红色素测定相结合评价化妆品的美白功效[J].日用化学品科学,2009,32(4):23-26)；B：产品使用前后皮肤色度L值及ITA值变化幅度(1976年国际照明委员会确定L、a、b颜色空间，称之为CIELAB系统，所有颜色可以用L、a、b三个轴的坐标来表示：L为垂直轴，a、b为水平轴。其中L反映颜色的亮度，即从白到黑的颜色变化，L值越大，颜本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.藜麦发酵物，其可通过将去壳藜麦籽粉碎、液化和糖化后，由微生物发酵获得。/n

【技术特征摘要】
20181217 CN 20181154140271.藜麦发酵物，其可通过将去壳藜麦籽粉碎、液化和糖化后，由微生物发酵获得。


2.根据权利要求1所述的藜麦发酵物，其中
(1)在所述液化之前还包括糊化步骤；
(2)所述糊化步骤是通过加入去离子水和无水氯化钙，之后搅拌和加热完成的；
(3)所述液化是通过加入α-淀粉酶完成的；
(4)所述糖化是通过加入糖化酶来完成的；和/或
(5)在微生物发酵完成后还包括破碎微生物菌体、离心和过滤的步骤。


3.根据权利要求1所述的藜麦发酵物，其中
(1)所述藜麦为白藜麦、黑藜麦、红藜麦或它们的混合物；
(2)所述微生物选自原核或真核微生物或它们的组合，优选酵母菌和乳酸菌中的一种或多种，更优选乳酸菌；
(3)所述藜麦发酵物为包含或不包含发酵后微生物的菌体裂解成分的发酵液的过滤液，任选地该过滤液可以进一步冷冻干燥为冻干粉形式；和/或
(4)所述藜麦发酵物包含藜麦多肽、人体必需氨基酸、藜麦皂苷、藜麦多糖、藜麦多酚和矿物元素。


4.根据权利要求1-3中任一项所述的藜麦发酵物在制备用于清除自由基的药物组合物/化妆品组合物中的用途。


5.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：项琪，黄亚东，肖巧学，
申请(专利权)人：广州暨南大学医药生物技术研究开发中心，肽源广州生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44