一种家庭沙参咸菜的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种家庭沙参咸菜的制作方法，所述的咸菜包括下述原料：沙参、盐、白糖、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、姜片、料酒；其制作方法为：将沙参清洗干净，切条备用；将沙参条与盐、糖混合均匀，进行第一次密封腌制，得初级品；向初级品中加入花椒、大茴香、小茴香、姜片、桂皮、和料酒，混合搅拌均匀，进行第二次密封腌制即可。

A method of making home sea cucumber and pickle

【技术实现步骤摘要】
一种家庭沙参咸菜的制作方法
本专利技术涉及一种食品，具体涉及一种家庭沙参咸菜及其制作方法。
技术介绍
自古以来，咸菜是人类生活中不可缺少的食品，是饭前不错的开胃菜，具有良好的色、香、味、形及营养，深受消费者喜爱，被誉为餐中之友。沙参是普通家庭日常生活中常见的一种蔬菜，存放时间长容易腐烂，而咸菜的优点在于：相对而言可存贮时间长一些；在反季节蔬菜没有问世前，咸菜可以说四季皆有四季可食，深受劳动人民喜爱。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的上述问题，本专利技术提供了一种安全性可靠的家庭沙参咸菜及其制作方法。本专利技术所采用的技术方案为：一种家庭沙参咸菜的制作方法，其特征在于按重量份的沙参1000份、盐150份、白糖80份、花椒10份、大茴香22份、小茴香6份、桂皮6份、姜片12份、料酒60份按照下列工序制作：(1)将沙参清洗干净，切条备用；(2)将沙参条与盐、糖混合均匀，进行第一次密封腌制20天，得初级品；(3)向初级品中加入花椒、大茴香、小茴香、姜片、桂皮和料酒，混合搅拌均匀，进行第二次本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种家庭沙参咸菜的制作方法，其特征在于：包括下述重量份的原料，沙参1000份、盐150份、白糖80份、花椒10份、大茴香22份、小茴香6份、桂皮6份、姜片12份、料酒60份，按照下列步骤制作：/n (1)将沙参清洗干净，切条备用；/n (2)将沙参条与盐、糖混合均匀，进行第一次密封腌制20天，得初级品；/n (3)向初级品中加入花椒、大茴香、小茴香、姜片、桂皮和料酒，混合搅拌均匀，进行第二次密封腌制20天，得所述的家庭沙参咸菜。/n

【技术特征摘要】
1.一种家庭沙参咸菜的制作方法，其特征在于：包括下述重量份的原料，沙参1000份、盐150份、白糖80份、花椒10份、大茴香22份、小茴香6份、桂皮6份、姜片12份、料酒60份，按照下列步骤制作：
(1)将沙参清洗...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：韩阳，
类型：发明
国别省市：山东;37