一种香辣肉丝的制作方法技术

本发明专利技术涉及食品加工方法，尤其涉及猪肉类的制作方法。本发明专利技术公开了一种香辣肉丝的制作方法，把鸡脯肉、尖椒、红椒、香菜、盐、姜、蒜、蚝油、淀粉、花生油按照一定的配比经过腌、炒等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。

A method of making spicy shredded pork

【技术实现步骤摘要】
一种香辣肉丝的制作方法
本专利技术涉及一种食品加工方法，尤其涉及香辣肉丝的制作方法。
技术介绍
目前市场上的猪肉品种很多，为了迎合大众的口味，特专利技术该种香辣肉丝。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种快餐食品的制作方法，简单易行，能够大范围推广且保证口味品质统一。本专利技术公开了一种香辣肉丝的制作方法，其特征在于把重量份比为鸡脯肉200克、尖椒15克、红椒10克、香菜10克、盐3克、姜5克、蒜5克、蚝油10克、淀粉10克、花生油10克按照下列工序制作：(1)鸡脯肉切片后再切丝，青红椒去蒂后切成丝，香菜切成段，姜切成丝，蒜切成片；(2)将鸡脯肉加姜、蒜、淀粉、蚝油和花生油抓匀，腌制10分钟左右；(3)锅内下油，待油烧热后，放入腌好的鸡胸肉，用铲子将肉丝滑散，翻炒至鸡肉丝颜色发白；(4)放入辣椒丝和香菜段，翻炒至变软，加盐调味即可关火装盘。本专利技术公开的一种香辣肉丝的制作方法简单容易掌握，只要按照上述的调料配比和制作工序便能制作出口味相对稳定的香辣肉丝，特别适合开办连锁快餐店时选用，用这种方法制作出的香辣肉丝由于加入蚝油的缘故，能开胃，只要配上其它蔬菜及米饭，就是一份营养丰富、口感上佳的中式快餐。具体实施方法实施例鸡脯肉200克、尖椒15克、红椒10克、香菜10克、盐3克、姜5克、蒜5克、蚝油10克、淀粉10克、花生油10克按照下列工序制作：(1)鸡脯肉切片后再切丝，青红椒去蒂后切成丝，香菜切成段，姜切成丝，蒜切成片；(2)将鸡脯肉加姜、蒜、淀粉、蚝油和花生油抓匀，腌制10分钟左右；(3)锅内下油，待油烧热后，放入腌好的鸡胸肉，用铲子将肉丝滑散，翻炒至鸡肉丝颜色发白；(4)放入辣椒丝和香菜段，翻炒至变软，加盐调味即可关火装盘。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香辣肉丝的制作方法，其特征在于把重量份比为鸡脯肉200克、尖椒15克、红椒10克、香菜10克、盐3克、姜5克、蒜5克、蚝油10克、淀粉10克、花生油10克按照下列工序制作：/n(1)鸡脯肉切片后再切丝，青红椒去蒂后切成丝，香菜切成段，姜切成丝，蒜切成片；/n(2)将鸡脯肉加姜、蒜、淀粉、蚝油和花生油抓匀，腌制10分钟左右；/n(3)锅内下油，待油烧热后，放入腌好的鸡胸肉，用铲子将肉丝滑散，翻炒至鸡肉丝颜色发白；/n(4)放入辣椒丝和香菜段，翻炒至变软，加盐调味即可关火装盘。/n

【技术特征摘要】
1.一种香辣肉丝的制作方法，其特征在于把重量份比为鸡脯肉200克、尖椒15克、红椒10克、香菜10克、盐3克、姜5克、蒜5克、蚝油10克、淀粉10克、花生油10克按照下列工序制作：
(1)鸡脯肉切片后再切丝，青红椒去蒂后切成丝，香菜切成段，姜切成丝，蒜切成片；
(2)将鸡脯肉加姜、...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：韩阳，
类型：发明
国别省市：山东;37