一种农家炖土鸡的制作方法技术

本发明专利技术涉及食品加工方法，尤其涉及农家炖土鸡的制作方法。本发明专利技术公开了一种农家炖土鸡的制作方法，把鸡、尖椒、盐、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、甜面酱、小葱、香叶、花生油、水按照一定的配比经过炒、炖等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。

A method of making stewed chicken

【技术实现步骤摘要】
一种农家炖土鸡的制作方法
本专利技术涉及一种食品加工方法，尤其涉及农家炖土鸡的制作方法。
技术介绍
目前市场上的土豆品种很多，为了迎合大众的口味，特专利技术该种农家炖土鸡。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种快餐食品的制作方法，简单易行，能够大范围推广且保证口味品质统一。本专利技术公开了一种农家炖土鸡的制作方法，其特征在于把重量份比为鸡1000克、尖椒20克、盐7克、姜10克、八角3克、桂皮3克、干辣椒5个、料酒10克、生抽10克、老抽5克、甜面酱10克、小葱15克、香叶3克、花生油15克、水适量按照下列工序制作：(1)土鸡洗干净，尖椒、葱、姜、干辣椒洗干净备用；(2)将土鸡切成块，尖椒去籽，切成滚刀块备用，葱、姜切大块备用；(3)炒锅烧热加入花生油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢炒出香味，下入鸡块，转大火煸炒，炒至鸡肉变色微起焦的状态，加入老抽、生抽，翻炒均匀；(4)加入甜面酱继续翻炒至鸡肉均匀上色，加入葱、姜和干辣椒，继续煸炒至葱姜出香味，加入适量开水，水没过鸡肉即可，转本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种农家炖土鸡的制作方法，其特征在于把重量份比为鸡1000克、尖椒20克、盐7克、姜10克、八角3克、桂皮3克、干辣椒5个、料酒10克、生抽10克、老抽5克、甜面酱10克、小葱15克、香叶3克、花生油15克、水适量按照下列工序制作：/n(1)土鸡洗干净，尖椒、葱、姜、干辣椒洗干净备用；/n(2)将土鸡切成块，尖椒去籽，切成滚刀块备用，葱、姜切大块备用；/n(3)炒锅烧热加入花生油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢炒出香味，下入鸡块，转大火煸炒，炒至鸡肉变色微起焦的状态，加入老抽、生抽，翻炒均匀；/n(4)加入甜面酱继续翻炒至鸡肉均匀上色，加入葱、姜和干辣椒，继续煸炒至葱姜出香味，加入适量开...

【技术特征摘要】
1.一种农家炖土鸡的制作方法，其特征在于把重量份比为鸡1000克、尖椒20克、盐7克、姜10克、八角3克、桂皮3克、干辣椒5个、料酒10克、生抽10克、老抽5克、甜面酱10克、小葱15克、香叶3克、花生油15克、水适量按照下列工序制作：
(1)土鸡洗干净，尖椒、葱、姜、干辣椒洗干净备用；
(2)将土鸡切成块，尖椒去籽，切成滚刀块备用，葱、姜切大块备用；
(3)炒锅烧热加入花生油，下入八角、桂皮、香...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：韩阳，
类型：发明
国别省市：山东;37