一种香辣干锅鸡的制作方法技术

本发明专利技术涉及食品加工方法，尤其涉及香辣干锅鸡的制作方法。本发明专利技术公开了一种香辣干锅鸡的制作方法，把鸡半只500克、黄豆芽150克、葱10克、大蒜5克、姜15克、干辣椒15克、八角2个、花椒5克等经过炒制工序制成，制作方法简单容易掌握。

A method of making spicy dry pot chicken

【技术实现步骤摘要】
一种香辣干锅鸡的制作方法
本专利技术涉及食品加工方法，尤其涉及香辣干锅鸡的制作方法。
技术介绍
鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
技术实现思路
本专利技术涉及一种食品加工方法，尤其涉及香辣干锅鸡的制作方法。本专利技术具有强身健体、提高免疫力的功效。一种香辣干锅鸡的制作方法，把鸡半只500克、黄豆芽150克、葱10克、大蒜5克、姜15克、干辣椒15克、八角2个、花椒5克等经过炒制工序制成，按照下列工序制作：1.将鸡洗净，斩成小块，蒜和姜剁成蓉，黄豆芽洗净备用；2.将切块的鸡加入盐、料酒和鸡蛋，腌制40分钟左右；3.锅烧热，加入少许油，然后放入鸡块进行煸炒；后将鸡块盛出；4.净锅后，再次将油倒入锅内，放入调味料如花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒等，用小火煸香；5.把炒好的鸡块加入，加入料酒、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香辣干锅鸡的制作方法，把鸡半只500克、黄豆芽150克、葱10克、大蒜5克、姜15克、干辣椒15克、八角2个、花椒5克等经过炒制工序制成，按照下列工序制作：/n（1）将鸡洗净，斩成小块，蒜和姜剁成蓉，黄豆芽洗净备用；/n（2）将切块的鸡加入盐、料酒和鸡蛋，腌制40分钟左右；/n（3）锅烧热，加入少许油，然后放入鸡块进行煸炒；后将鸡块盛出；/n（4）净锅后，再次将油倒入锅内，放入调味料如花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒等，用小火煸香；/n（5）把炒好的鸡块加入，加入料酒、鸡精、生抽、糖，再加适量清水，用大火快速翻炒，最后加入葱和醋，翻炒至水份完全收干；/n（6）干锅在火上加热，放入油，...

【技术特征摘要】
1.一种香辣干锅鸡的制作方法，把鸡半只500克、黄豆芽150克、葱10克、大蒜5克、姜15克、干辣椒15克、八角2个、花椒5克等经过炒制工序制成，按照下列工序制作：
（1）将鸡洗净，斩成小块，蒜和姜剁成蓉，黄豆芽洗净备用；
（2）将切块的鸡加入盐、料酒和鸡蛋，腌制40分钟左右；
（3）锅烧热，加入少许油，然后放入鸡块进行煸炒；后将鸡块盛出；...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：韩阳，
类型：发明
国别省市：山东;37