一种军用野战高能营养粥及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种军用野战高能营养粥及其制作方法，该军用野战高能营养粥是以荞麦为主要原料，同时加入糯米、小米、芸豆、黑米、黄豆、红枣、核桃仁、桂圆肉、薏米、冰糖、糊精，各组分的重量配比为：荞麦米70‑110份，糯米、小米各30‑50份，芸豆、黑米、黄豆各20‑40份，红枣10‑20份，核桃仁8‑15份，桂圆肉、薏米5‑10份，冰糖150‑300份，糊精10‑15份。本发明专利技术开发和制造的军用野战高能营养粥，具有高能营养等特点，能调节人体机能、提高机体免疫能力的作用，适合军队在野战环境下食用。

A kind of military field high energy nutritious porridge and its making method

【技术实现步骤摘要】
一种军用野战高能营养粥及其制作方法
本专利技术涉及一种营养粥及其制作方法，具体地说，是涉及一种以荞麦为主要原料的军用野战高能营养粥及其制作方法，属于食品工程领域。
技术介绍
荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。粥，作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。食疗粥是我国的一大特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。它从医食同源、药食同用的观念出发，根据传统营养学的理论，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品。目前市场上已有的营养粥品种繁多，本专利技术公开的是一种以荞麦为主要原料的八宝粥，目前未见以荞麦为主要原料的营养粥，特别是军用野战营养粥没有报道。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种以荞麦为主要原料的军用野战高能营养粥，具有高能营养等特点，能调节人体机能、提高机体免疫能力的作用，适合军队在野战环境下食用。本专利技术军用野战高能营养粥，采用的组分及重量配比是：荞麦米70-110份，糯米、小米各30-50份，芸豆、黑米、黄豆各20-40份，红枣10-20份，核桃仁8-15份，桂圆肉、薏米5-10份，冰糖150-300份，糊精10-15份。本专利技术所采用的制作方法包括以下步骤：(1)将芸豆、黑米、黄豆、糯米、小米用冷水浸泡2-3小时，核桃仁用热水焯一下，去除皮的苦涩味，沥干备用，将红枣去核，切成小块备用，荞麦米、薏米、桂圆肉洗净备用；(2)在加热容器中先加入水、核桃仁、糯米和小米，大火煮沸后，再用小火加压煎煮150-300分钟，然后加入红枣块、薏米、桂圆肉和冰糖，大火煎沸后，再用小火加压煎煮50分钟，最后加入荞麦米、芸豆、黑米、黄豆和糊精，大火煮沸8-12分钟即可；(3)将所制得的粥搅拌、真空快速冷却后灌装、密封。本专利技术开发和制造的军用野战高能营养粥，以荞麦为主要原料，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。具体实施方式下面的实施例对本专利技术作进一步说明，但不以任何方式限制本专利技术。实施例1一种军用野战高能营养粥，原料为：荞麦米700g，糯米、小米各300g，芸豆、黑米、黄豆各200g份，红枣100g，核桃仁80g份，桂圆肉、薏米50g，冰糖1000g，糊精100g。生产方法：(1)将芸豆、黑米、黄豆、糯米、小米用冷水浸泡2h，核桃仁用热水焯一下，沥干备用，将枣去核，切成小块备用，荞麦米、薏米、桂圆肉洗净备用；(2)在加热容器中先加入水、核桃仁、糯米和小米，大火煮沸后，再用小火加压煎煮100分钟，然后加入大枣、薏米、桂圆肉和冰糖，大火煎沸后，再用小火加压煎煮30分钟，最后加入荞麦米、芸豆、黑米、黄豆和糊精，大火煮沸8分钟即可；(3)将所制得的粥搅拌、真空快速冷却后灌装、密封。实施例2一种军用野战高能营养粥，原料为：荞麦米900g，糯米、小米各400g，芸豆、黑米、黄豆各300g份，红枣150g，核桃仁110g份，桂圆肉、薏米80g，冰糖1500g，糊精130g。生产方法：(1)将芸豆、黑米、黄豆、糯米、小米用冷水浸泡2.5h，核桃仁用热水焯一下，沥干备用，将枣去核，切成小块备用，荞麦米、薏米、桂圆肉洗净备用；(2)在加热容器中先加入水、核桃仁、糯米和小米，大火煮沸后，再用小火加压煎煮150分钟，然后加入红枣块、薏米、桂圆肉和冰糖，大火煎沸后，再用小火加压煎煮33分钟，最后加入荞麦米、芸豆、黑米、黄豆和糊精，大火煮沸10分钟即可；(3)将所制得的粥搅拌、真空快速冷却后灌装、密封。实施例3一种军用野战高能营养粥，原料为：荞麦米1100g，糯米、小米各500g，芸豆、黑米、黄豆各400g份，红枣200g，核桃仁150g份，桂圆肉、薏米100g，冰糖2000g，糊精150g。生产方法：(1)将芸豆、黑米、黄豆、糯米、小米用冷水浸泡3h，核桃仁用热水焯一下，沥干备用，将枣去核，切成小块备用，荞麦米、薏米、桂圆肉洗净备用；(2)在加热容器中先加入水、核桃仁、糯米和小米，大火煮沸后，再用小火加压煎煮200分钟，然后加入红枣块、薏米、桂圆肉和冰糖，大火煎沸后，再用小火加压煎煮35分钟，最后加入荞麦米、芸豆、黑米、黄豆和糊精，大火煮沸12分钟即可；(3)将所制得的粥搅拌、真空快速冷却后灌装、密封。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种军用野战高能营养粥，其特征是在于所述军用野战高能营养粥的组分及重量配比是：荞麦米70-110份，糯米、小米各30-50份，芸豆、黑米、黄豆各20-40份，红枣10-20份，核桃仁8-15份，桂圆肉、薏米5-10份，冰糖150-300份，糊精10-15份。/n

【技术特征摘要】
1.一种军用野战高能营养粥，其特征是在于所述军用野战高能营养粥的组分及重量配比是：荞麦米70-110份，糯米、小米各30-50份，芸豆、黑米、黄豆各20-40份，红枣10-20份，核桃仁8-15份，桂圆肉、薏米5-10份，冰糖150-300份，糊精10-15份。


2.根据权利要求1所述的一种军用野战高能营养粥的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将芸豆、黑米、黄豆、糯米、小米用冷水...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡永峰，温凯，蒲凌龙，屠振华，冯霖，唐楠，袁超，
申请(专利权)人：中国食品工业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11