一种提高乳酸菌保存存活率的培养基及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一种提高乳酸菌保存存活率的培养基及其应用。本发明专利技术提供的培养基是将乳酸菌液体培养基中的碳源由葡萄糖替换为蔗糖，还可以包含碳酸钙。本发明专利技术通过改变培养基碳源和添加盐类物质中和培养过程中产生的乳酸，提高培养基pH，进而提高乳酸菌的冷藏保存率。经过比较研究，发现以蔗糖代替葡糖糖的改良MRS培养基，对能利用蔗糖的乳酸菌培养效果无不良影响，却能显著降低其冷藏保存的死亡率。培养时培养液添加1％的碳酸钙，其保存效果更佳。本发明专利技术利用的碳源为蔗糖，成本低，易于利用。酸的中和盐类是碳酸钙，用量少、成本低。

A medium for improving the survival rate of Lactobacillus and its application

【技术实现步骤摘要】
一种提高乳酸菌保存存活率的培养基及其应用
本专利技术属于微生物保存领域，特别涉及一种提高乳酸菌保存存活率的培养基及其应用。
技术介绍
乳酸菌作为发酵食品、酸奶、青贮饲料等的发酵剂被广泛利用，因此它的低成本培养、长时间保存尤为重要。到目前为止，其标准培养基都是以葡萄糖为碳源，培养后冷藏保存菌数减少速度快，长时间保存影响其使用效果。一种改善方法是将培养好的乳酸菌进行真空冷冻干燥，虽然这种方法具有活菌数高、保质期长、质量稳定等优点，但冷冻干燥需要昂贵的冻干设备和繁琐的冻干程序，对于条件不具备的生产使用者难以实现。
技术实现思路
本专利技术的首要目的在于克服现有技术的缺点与不足，提供一种提高乳酸菌保存存活率的培养基。本专利技术的另一目的在于提供上述提高乳酸菌保存存活率的培养基的应用。为实现上述目的，本专利技术通过下述技术方案实现：一种提高乳酸菌保存存活率的培养基，是将乳酸菌液体培养基中的碳源由葡萄糖替换为蔗糖。所述的乳酸菌液体培养基是适合乳酸菌生长、且含葡萄糖的培养基，包括但不限于MRS液体培养基、S本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种提高乳酸菌保存存活率的培养基，其特征在于：是将乳酸菌液体培养基中的碳源由葡萄糖替换为蔗糖；/n所述的乳酸菌液体培养基是适合乳酸菌生长、且含葡萄糖的培养基。/n

【技术特征摘要】
1.一种提高乳酸菌保存存活率的培养基，其特征在于：是将乳酸菌液体培养基中的碳源由葡萄糖替换为蔗糖；
所述的乳酸菌液体培养基是适合乳酸菌生长、且含葡萄糖的培养基。


2.根据权利要求1所述的提高乳酸菌保存存活率的培养基，其特征在于：
所述的乳酸菌液体培养基包括但不限于MRS液体培养基、SL液体培养基、LBs液体培养基；进一步为MRS液体培养基。


3.根据权利要求1或2所述的提高乳酸菌保存存活率的培养基，其特征在于：还包括碳酸钙。


4.根据权利要求3所述的提高乳酸菌保存存活率的培养基，其特征在于：所述的碳酸钙在所述提高乳酸菌保存存活率的培养基中的含量为质量体积比0.5～1.5％。


5.根据权利要求4所述的提高乳酸菌保存存活率的培养基，其特征在于：所述的碳酸钙在所述提高乳酸菌保存存活率的培养基中的含量为质量体积比1％。


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【专利技术属性】
技术研发人员：张建国，岳苗苗，汪岚，唐国建，田静，
申请(专利权)人：华南农业大学，
类型：发明
国别省市：广东;44