一种酿酒用发酵罐制造技术

一种酿酒用发酵罐，属于酿酒设备技术领域，包括罐体和盖罩，所述罐体包括罐身和罐口；罐口包括圆颈和边沿；圆颈直接与罐体固定装接，边沿固定装接在圆颈的外端；所述盖罩由盖顶、盖壁和扣圈构成，盖顶为圆弧状穹顶，盖壁为圆筒状侧壁，扣圈为圆环状粗条，圆筒状侧壁直接从所述圆弧状穹顶的边缘生出，圆环状粗条固定装接在圆筒状侧壁的外端边沿；另配有弹性密封圈；其有益效果是当发酵罐内的气体增加时，弹性盖罩内的容积可以增加，有效阻滞和减少发酵气体的逸出，从而提高酿酒效率和质量；底盘搬移车可将发酵物料直接推移到蒸酒甑边后再装入，可以有效减少发酵物料中酒精的挥发，提高出酒率，同时还可减少劳动强度。

A fermenter for brewing

【技术实现步骤摘要】
一种酿酒用发酵罐
本技术涉及酿酒设备
，具体是一种酿酒用发酵罐。
技术介绍
白酒的酿造过程分为发酵和蒸馏两大部分，影响酿酒的效率和质量主要发生在发酵过程，发酵过程需要糖分和酶，糖分包括葡萄糖和麦芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接发酵，谷物中含有大量的淀粉，淀粉进行工艺处理可以生成麦芽糖，糖分与酶发生化学反应，在一定的温度下，生成乙醇和二氧化碳，这个反应过程称为酒精发酵。而影响酒精发酵因素主要有最开始的淀粉浓度、发酵过程中的空气量、发酵温度和杂菌的影响。目前的发酵工作一般是在发酵罐中进行的，而现有的发酵罐无法很好的控制影响酒精发酵的各个因素。由此，专利文献号CN109136004A公布了一种发酵罐，该发酵罐包括罐体、杀菌装置、搅拌装置、温度控制装置、称重装置和换气装置，罐体设有可翻转的盖子，盖子设有腔体，罐体设有换气口，杀菌装置包括罐体杀菌器和空气杀菌器，罐体杀菌器固定于盖子的下表面，空气杀菌器安装于腔体内，搅拌装置包括电机和搅拌器，电机驱动连接搅拌器转动，搅拌器设于罐体内，温度控制装置包括温度传感器和温度调节器，温度传感器和温度调节器分别固定于罐体内，称重装置设于罐体的下方，换气装置连接换气口；该发酵罐能够对最开始的淀粉浓度、发酵过程中的空气量、发酵温度和杂菌进行有效的控制，使得发酵在最佳的环境中进行，可以提高酿酒的效率和质量。专利文献号CN207973726U公布了一种酿酒加工用立式高效发酵罐，包括发酵罐，发酵罐外侧设有气体控制室和出料管，气体控制室和出料管通过焊接与发酵罐固定连接，所述发酵罐上部设有推拉板、温度器、氧气监测器和卡销，所述温度器和氧气监测器通过通孔与发酵罐固定连接，卡销通过旋转轴与发酵罐转动连接，所述发酵罐内部设有电机、加热器、搅拌辊和连接杆，连接杆通过焊接与发酵罐内侧固定连接，电机通过焊接与连接杆固定连接。由于该发酵罐设有温度器和氧气监测器，当发酵罐内的氧气含量发生变化时，气体控制室能够及时的对氧气的量起到调节，而且发酵罐内的搅拌辊不停的对粮食进行搅拌，进而提高粮食的发酵速度。这些发酵罐虽然有一些改进，但不能对发酵过程中产生的气体进行有效控制，无法进一步提高酿酒效率和质量。在将发酵罐内的物料放入蒸馏罐内时采用传送带或斗车搬运，这样使最初的酒精出现了大量挥发，浪费了资源。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是针对上述技术问题提供一种采用了弹性盖罩和底盘搬移车的发酵罐，以便有效控制发酵气体和直接翻送发酵料，进而提高酿酒效率和质量。为解决上述技术问题，本技术所采用的技术方案是一种酿酒用发酵罐，包括罐体和盖罩，其特征在于所述罐体包括罐身和罐口；所述罐口包括圆颈和边沿；所述圆颈直接与罐体固定装接，所述边沿固定装接在圆颈的外端，所述圆颈和边沿的直径比较接近罐身直径或边长，构成广圆形颈状罐口，这样采用广口边沿罐口便于将罐体内的发酵物料移出，采用圆颈状罐口便于与盖罩密封；所述盖罩由弹性材料制作，如食品级塑料；所述盖罩由盖顶、盖壁和扣圈构成，所述盖顶为圆弧状穹顶，所述盖壁为圆筒状侧壁，所述扣圈为圆环状粗条，所述圆筒状侧壁直接从所述圆弧状穹顶的边缘生出，所述圆环状粗条固定装接在圆筒状侧壁的外端边沿；另外还配备有弹性密封圈，用于将盖罩箍紧在颈状罐口外壁上。使用时，将发酵料装入发酵罐罐体内后，用盖罩盖住广圆形颈状罐口，将圆筒状侧壁套在罐口的圆颈外壁上，然后用弹性密封圈箍紧圆筒状侧壁即可。这样，发酵料在发酵罐罐体内发酵时，所产生的气体会将具有弹性的盖罩膨胀，随着气体的增多，会将盖罩的圆筒状侧壁向上推挤，使盖罩内部所能容纳的气体不断扩大，直到圆筒状侧壁的外边沿的圆环状粗条扣圈抵接弹性密封圈，如发酵气体进一步增加，则会将扣圈与圆颈之间冲开一个缝隙，使气体逸出。进一步的，将所述罐身做成为正方体形罐身，其底壁、前侧壁、后侧壁、左侧壁和右侧壁为密封式固定装接结构，其上壁的中心设有广口，该广口直接装接广圆形颈状罐口，构成罐体。这样，物料在罐体内发酵时，物料在正方体内有一个相对封闭的空间，能够在一定程度上阻滞发酵气体逸出速度，进而适当提高发酵效果。进一步的，所述弹性密封圈配备有两个，分别为第一密封圈和第二密封圈，在使用时，将第一密封圈箍紧在接近扣圈处，将第二密封圈箍紧在接近罐口边沿处；这样可以使发酵罐内的气体在冲开扣圈与圆颈之间的缝隙而逸出时有一定的行程，能够在一定程度上阻滞发酵气体逸出量和逸出速度，进而适当提高发酵效果。进一步的，在所述罐身的下方还设有底盘搬移车，所述底盘搬移车包括底盘机构和万向轮，所述底盘机构由板面和盘槽构成，所述盘槽包括由不锈钢角钢制成的四根槽底边杆和四根槽壁边杆，其中四根槽底边杆固定焊接成正方形角钢槽，四根槽壁边杆分别固定焊接在正方形角钢槽的四个角部；所述正方形角钢槽的大小与正方体形罐身相吻合，使罐身的底部可以恰好放入到正方形角钢槽中；所述板面包括由不锈钢角钢制成的两根主杆和两根横杆，其中一根主杆固定焊接在正方形角钢槽同一侧的两根槽壁边杆的上端，另一根主杆固定焊接在正方形角钢槽另一侧的两根槽壁边杆的上端；所述横杆固定焊接在主杆的两端，这样罐身可以稳定的装载在盘槽内；所述万向轮有四个，分别固定装接在两根主杆两端的下方，万向轮的轮底略低于正方形角钢槽的底部；这样罐体可以任意搬动。进一步的，所述罐体采用不锈钢材料制作。进一步的，在上述所述横杆固定焊接在主杆的两端的基础上，再安装一根、两根或多根横杆，构成踏板，这样在采用人工装卸发酵物料时，工人可以站在踏板上进行装卸，既省力又可提高劳动效率。本技术的有益效果是采用具有圆筒状侧壁的且采用弹性材料制作的发酵罐盖罩，当发酵罐内的发酵气体增加时，弹性盖罩可以膨胀，圆筒状侧壁可以向上延伸，从而协同增加盖罩内的容积，使发酵气体在发酵罐内有足够的空间被容纳，可有效阻滞和减少发酵气体的逸出，有效控制发酵气体，从而提高酿酒效率和质量；在罐身下安装底盘搬移车，可以将发酵物料直接推移到蒸酒甑边后再装入到蒸酒甑中，这样可以有效减少发酵物料中酒精的挥发，提高出酒率，同时还可减少劳动强度。附图说明图1为本技术的斜视结构示意图。图2为本技术的正视结构示意图。图3为本技术中罐体的俯视结构示意图。图4为本技术在使用时因发酵气体膨胀而产生的变化过程图。图中：1.罐体、2.盖罩、3.罐身、4.罐口、5.圆颈、6.边沿、7.盖顶、8.盖壁、9.扣圈、10.密封圈、11.正方体形罐身、12.第一密封圈、13.第二密封圈、14.底盘搬移车、15.底盘机构、16.万向轮、17.板面、18.盘槽、19.槽底边杆、20.槽壁边杆、21.主杆、22.横杆、23.踏板。具体实施方式下面结合实施例对本技术作进一步说明。实施例1。如图所示，制作一种酿酒用发酵罐，包括罐体1和盖罩2，所述罐体1包括罐身3和罐口4；所述罐口4包括圆颈6和边沿7；所述圆颈6直接与罐体1固定装接，所述边沿7固定装接在圆颈本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酿酒用发酵罐，包括罐体和盖罩，其特征在于所述罐体包括罐身和罐口；所述罐口包括圆颈和边沿；所述圆颈直接与罐体固定装接，所述边沿固定装接在圆颈的外端，构成广圆形颈状罐口；所述盖罩由弹性材料制作；所述盖罩由盖顶、盖壁和扣圈构成，所述盖顶为圆弧状穹顶，所述盖壁为圆筒状侧壁，所述扣圈为圆环状粗条，所述圆筒状侧壁直接从所述圆弧状穹顶的边缘生出，所述圆环状粗条固定装接在圆筒状侧壁的外端边沿；另外还配备有弹性密封圈。/n

【技术特征摘要】
1.一种酿酒用发酵罐，包括罐体和盖罩，其特征在于所述罐体包括罐身和罐口；所述罐口包括圆颈和边沿；所述圆颈直接与罐体固定装接，所述边沿固定装接在圆颈的外端，构成广圆形颈状罐口；所述盖罩由弹性材料制作；所述盖罩由盖顶、盖壁和扣圈构成，所述盖顶为圆弧状穹顶，所述盖壁为圆筒状侧壁，所述扣圈为圆环状粗条，所述圆筒状侧壁直接从所述圆弧状穹顶的边缘生出，所述圆环状粗条固定装接在圆筒状侧壁的外端边沿；另外还配备有弹性密封圈。


2.根据权利要求1所述的酿酒用发酵罐，其特征在于所述罐身为正方体形罐身，其底壁和前后左右四个侧壁为密封式固定装接结构，其上壁的中心设有广口，该广口直接装接广圆形颈状罐口。


3.根据权利要求2所述的酿酒用发酵罐，其特征在于所述弹性密封圈配备有两个。


4.根据权利要求1-3中任意一项所述的酿酒用发酵罐，其特征在于所述罐身...

【专利技术属性】
技术研发人员：金国华，
申请(专利权)人：重庆市飞仙梁子酒业有限公司，
类型：新型
国别省市：重庆;50