一种利用菌种降低雪茄烟烟叶TSNAs的方法技术

本发明专利技术公开一种利用菌种降低雪茄烟烟叶TSNAs的方法，包括采收成熟度适宜的鲜烟叶；将采收的鲜烟叶在晾房内逐步干燥，干燥过程中分2次用05‑101、J45、J54中至少一种菌种配制的OD

A method of reducing TSNAs of cigar tobacco by using strain

【技术实现步骤摘要】
一种利用菌种降低雪茄烟烟叶TSNAs的方法
本专利技术属于烟草工业
，具体涉及一种操作简便，能高效定向降解雪茄烟TSNAs含量且抗逆性好的利用菌种降低雪茄烟烟叶TSNAs的方法。
技术介绍
亚硝胺(TSNAs)是烟草特有的N-亚硝胺基类化合物，是一种存在于烟草中的有害物质，同时也是影响人体健康的主要有害物质之一。在目前已鉴定出的8种TSNAs中，N-亚硝基去甲基烟碱(NNN)、4-(N-甲基-亚硝氨)-1-(3-吡啶基)-1-丁酮(NNK)、N-亚硝基新烟草碱(NAT)和N-亚硝基假木贼碱(NAB)4种含量较高。早在1962年，国际上就首次报道了关于烟草特有亚硝胺(TSNAs)的潜在致癌作用，导致人类肺部、口腔、食道、胃、胰脏、肝脏等部位形成肿瘤。另有研究证明，NNN与NNK均为动物强致癌物，其危害性通过不吸烟而长期闻鼻烟者口腔癌的高发率研究中得到证实。因此，降低烟草亚硝胺(TSNAs)对提高烟草的品质和安全性至关重要，成为近年的研究热点。研究表明，亚硝胺(TSNAs)在成熟采收的鲜烟叶中含量极低，其主要在烟叶调制过程中产生和积累本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种利用菌种降低雪茄烟烟叶TSNAs的方法，其特征在于包括采收、晾制、发酵步骤，具体步骤如下：/nA、采收：采收成熟度适宜的鲜烟叶；/nB、晾制：将采收的鲜烟叶在晾房内逐步干燥，干燥过程中分2次用05-101、J45、J54中至少一种菌种配制的OD

【技术特征摘要】
1.一种利用菌种降低雪茄烟烟叶TSNAs的方法，其特征在于包括采收、晾制、发酵步骤，具体步骤如下：
A、采收：采收成熟度适宜的鲜烟叶；
B、晾制：将采收的鲜烟叶在晾房内逐步干燥，干燥过程中分2次用05-101、J45、J54中至少一种菌种配制的OD600值为1的菌液接种；
C、发酵：将晾制后的烟叶采用集中堆垛进行发酵，发酵过程中分2次用05-101、J45、J54中至少一种菌种配制的OD600值为1的菌液接种，即可得到低TSNAs的雪茄烟烟叶。


2.根据权利要求1所述利用菌种降低雪茄烟烟叶TSNAs的方法，其特征在于所述05-101菌种的保藏编号为CCTCCNO：M2019665，所述J45菌种的保藏编号为CCTCCNO：M2019666，所述J54菌种的保藏编号为CCTCCNO：M2019667。


3.根据权利要求2所述利用菌种降低雪茄烟烟叶TSNAs的方法，其特征在于所述B步骤和/或C步骤中OD600值为1的菌液是将菌种在25～30℃下培养48～72h得发酵菌剂，然后将发酵菌剂与灭菌清水混合得到OD600值为1的菌液，所述菌液的每次使用量为烟草重量的3～5%。


4.根据权利要求3所述利用菌种降低雪茄烟烟叶TSNAs的方法，其特征在于所述B步骤中采收的鲜烟叶茄衣采用针穿挂杆晾制且茄心采用烟杆绑烟叶晾制。


5.根据权利要求4所述利用菌种降低雪茄烟烟叶TSNAs的方法，其特征在于所述B步骤中鲜烟叶干燥过程根据烟叶叶色的变化分为凋萎、变黄、变棕、定色、干筋五个阶段，共计需调制时间25～32d，其中：
凋萎期：把采收的烟叶挂在温度为20～30℃，湿度为40～70％的遮荫大棚中,期间白天通风排湿，晚上关闭，鲜烟叶1d后，叶片较嫩部分出现小卷筒，烟叶进入萎蔫阶段，再经2～3d，叶片变软凋萎，叶尖叶缘变黄；
变黄期：经凋萎期后，继续在温度为20～25℃、相对湿度80～85%的条件下维持5～7d，至烟叶颜色由绿变黄，叶片变软，在变黄的最后阶段，氧化反应让烟叶表面呈褐色；
变棕期：经变黄期后，白天通风排湿，晚上关闭，继续在温度25～30℃、相对湿度70～75%的条件下保持5～7d，至叶色转变成红褐色，红褐...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡彬彬，胡梦阳，邹聪明，姜永雷，朱艳梅，夏振远，陈颐，蔺忠龙，陈丹，赵高坤，何鲜，苏家恩，徐安传，巩江世琪，何元胜，吴玉萍，孔光辉，晋艳，李永平，
申请(专利权)人：云南省烟草农业科学研究院，
类型：发明
国别省市：云南;53