一种清炖羊肉及其制造方法技术

本发明专利技术公开了一种清炖羊肉及其加工方法；新鲜羊肉400‑600份，柏香树叶20‑40份,甘松1‑3份，白芷1‑3份，香草1‑3份，香果1‑3份，茴香1‑3份，八角1‑3份，山奈1‑3份，千里香1‑3份，盐8‑12份，生姜8‑12份，葱12‑16份，大蒜瓣8‑12份，花椒8‑12份，开水600‑800份。通过去腥，碎料，汤的熬制即可食用。本发明专利技术只有少量腥味，清香可口。

Stewed mutton and its manufacturing method

【技术实现步骤摘要】
一种清炖羊肉及其制造方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体来说涉及一种清炖羊肉，同时还涉及该一种清炖羊肉的加工方法。
技术介绍
羊肉可为人体提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。羊肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。羊肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。羊肉对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。现有技术中的清炖羊肉做法是将熟羊肉切成片；加水烧翻，放入大料、葱段、姜片；用微火煨入味至透；移至旺火，调入味精，出勺将羊肉摊码在汤盘中；原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味；用水淀粉勾芡，将羊肉放入汤内涮熟即食。其缺点在于将羊肉直接地推入，原汤上火烧开即食，腥味浓。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述缺点而提供的一种只有少量腥味，清香可口的清本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种清炖羊肉，由下述重量份原料制得：新鲜羊肉400-600份，柏香树叶20-40份,甘松1-3份，白芷1-3份，香草1-3份，香果1-3份，茴香1-3份，八角1-3份，山奈1-3份，千里香1-3份，盐8-12份，生姜8-12份，葱12-16份，大蒜瓣8-12份，花椒8-12份，开水600-800份。/n

【技术特征摘要】
1.一种清炖羊肉，由下述重量份原料制得：新鲜羊肉400-600份，柏香树叶20-40份,甘松1-3份，白芷1-3份，香草1-3份，香果1-3份，茴香1-3份，八角1-3份，山奈1-3份，千里香1-3份，盐8-12份，生姜8-12份，葱12-16份，大蒜瓣8-12份，花椒8-12份，开水600-800份。


2.一种清炖羊肉的加工方法，具体包括以下步骤：
（1）去腥：将新鲜羊肉400-600份放入盆内，用新鲜的柏香树叶20-40份将盆口覆盖，在土地上刨坑，将盆翻转，盆口外新鲜的柏香树叶与坑内泥土接触，用土将柏香树叶、盆一起覆盖3-5小时取出，用清水洗净待用；
（2）...

【专利技术属性】
技术研发人员：裴仕国，
申请(专利权)人：裴仕国，
类型：发明
国别省市：贵州;52