一种纯蓝莓酒的酿制方法技术

本发明专利技术公开了一种纯蓝莓酒的酿制方法，包括以下重量份的原料：蓝莓100‑200份，柠檬10‑30份，白糖0‑50份，烈酒10‑20份，亚硫酸盐10‑20，果胶酶20‑40份。包括以下步骤：S1，蓝莓挑选、放置待用，选用自种或野生的新鲜、无农药、无破损、饱满、熟透的蓝莓待用，然后经过冷风进行预冷，预冷后在1‑3°C的环境下进行保存；S2，清洗，用纯净水轻柔的对挑选后的蓝莓进行冲洗，从而将蓝莓表面的灰尘清除，但保留蓝莓表面的白霜，此处纯净水的水温在10‑18°C之间。本发明专利技术优点在于：用纯净水轻柔的对挑选后的蓝莓进行冲洗，从而将蓝莓表面的灰尘清除，同时水轻柔的冲洗对蓝莓表面的白霜产生的损耗低，然后清洗后利用热风进行吹干，避免给发酵过程水份，影响成品口感。

A brewing method of pure blueberry wine

【技术实现步骤摘要】
一种纯蓝莓酒的酿制方法
本专利技术涉及一种果汁酒酿制方法，尤其涉及一种纯蓝莓酒的酿制方法。
技术介绍
蓝莓中富含花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌等多种营养元素，对人体具有抗衰老、降胆固醇、提高视力等诸多优点，但是蓝莓不易长时间保存，因此会将蓝莓制成蓝莓酒便长期饮用，且蓝莓酒使得蓝莓中的营养物质更易被人体吸收。蓝莓表层的白霜是天然形成的蓝莓果粉,蓝莓果粉中含有丰富的营养物质,对延缓衰老、保护视力都有很好的效果；因此在蓝莓酒的酿造过程中为避免产生破损坏以及对白霜的损失，选择不对蓝莓进行清洗，但是这样易使得蓝莓表面粘附的灰尘混杂至蓝莓酒中，从而降低最终成品蓝莓酒的质量。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决
技术介绍
中所提出问题，而提出的一种纯蓝莓酒的酿制方法。为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：一种纯蓝莓酒，包括以下重量份的原料：蓝莓100-200份，柠檬10-30份，白糖0-50份，烈酒10-20份，亚硫酸盐10-20，果胶酶20-40份。在上述的一种纯蓝莓酒，所述纯蓝莓酒包括以本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种纯蓝莓酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：蓝莓100-200份，柠檬10-30份，白糖0-50份，烈酒10-20份，亚硫酸盐10-20，果胶酶20-40份。/n

【技术特征摘要】
1.一种纯蓝莓酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：蓝莓100-200份，柠檬10-30份，白糖0-50份，烈酒10-20份，亚硫酸盐10-20，果胶酶20-40份。


2.根据权利要求1所述的一种纯蓝莓酒，其特征在于，所述纯蓝莓酒包括以下重量份的原料：蓝莓130-200份，柠檬15-30份，白糖15-50份，烈酒13-20份，亚硫酸盐12-20，果胶酶24-40份。


3.根据权利要求1所述的一种纯蓝莓酒，其特征在于，所述纯蓝莓酒包括以下重量份的原料：蓝莓130-180份，柠檬15-25份，白糖15-40份，烈酒13-17份，亚硫酸盐12-18，果胶酶24-38份。


4.根据权利要求1所述的一种纯蓝莓酒，其特征在于，所述纯蓝莓酒包括以下重量份的原料：蓝莓130-160份，柠檬17-25份，白糖15-30份，烈酒13-16份，亚硫酸盐12-16，果胶酶24-35份。


5.根据权利要求1所述的一种纯蓝莓酒，其特征在于，所述纯蓝莓酒包括以下重量份的原料：蓝莓140-160份，柠檬18-22份，白糖18-28份，烈酒14-16份，亚硫酸盐13-16，果胶酶28-32份。


6.根据权利要求1所述的一种纯蓝莓酒，其特征在于，所述纯蓝莓酒包括以下...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡伟，
申请(专利权)人：竹溪众创农村电商孵化器有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42