一种泡菜微生物发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种泡菜微生物发酵装置，包括装置块，所述装置块的内部设有方形腔，所述装置块的下端固定连接有条形块，所述条形块的内部设有条形腔，所述条形腔的内部设有回流机构，所述装置块的上端设有凹槽，所述凹槽的内底部设有向上突起的环形通孔，所述环形通孔与方形腔相互连通，所述环形通孔的上方反扣有环形盖。本实用新型专利技术结构合理，通过回流机构，使凹槽内的水流进行流动，避免时间过长，静置的水发生变质，影响装置内的泡菜发酵。

A microbial fermentation device for pickles

【技术实现步骤摘要】
一种泡菜微生物发酵装置
本技术涉及发酵
，尤其涉及一种泡菜微生物发酵装置。
技术介绍
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。而在制作泡菜时，要对发酵装置进行密封操作，多数采用在开口处设有沟槽，通过注入水进行密封处理，但是时间一长沟槽内的水无法流动，便会发生变质，从而容易使装置内的泡菜发霉生花。
技术实现思路
本技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种泡菜微生物发酵装置，通过回流机构，使凹槽内的水流进行流动，避免时间过长，静置的水发生变质，影响装置内的泡菜发酵。为了实现上述目的，本技术采用了如下技术方案：一种泡菜微生物发酵装置，包括装置块，所述装置块的内部设有方形腔，所述装置块的下端固定连接有条形块，所述条形块的内部设有条形腔，所述条形腔的内部设有回流机构，所述装置块的上端设有凹槽，所述凹槽的内底部设有向上突起的环形通孔，所述环形通孔与方形腔相互连通，所述环形通孔的上方反扣有环形盖。优选地，所述回流机构包括固定连接在条形腔内底部的水泵，所述条形腔的左侧内壁连通有出水管，所述出水管贯穿条形腔并延伸至装置块上端的凹槽内，所述出水管与凹槽相互连通，所述条形腔的右侧内壁连通有进水管，所述进水管贯穿条形腔并延伸至装置块上端的凹槽内，所述进水管与凹槽相互连通。优选地，所述进水管上套接有控制阀。优选地，所述环形盖的内部设有圆形孔，所述圆形孔的内壁嵌设有密封玻璃，所述密封玻璃的上方设有与圆形孔滑动连接的连接板。优选地，所述连接板的下端固定连接有密封垫，所述连接板的上端固定连接有拉杆。优选地，所述环形盖的下端固定连接有橡胶垫，所述环形通孔的开口低于凹槽的开口，所述环形盖的内孔深于环形通孔，所述环形盖通过橡胶垫与凹槽的内底部相接触。本技术与现有技术相比，其有益效果为：1、设有回流机构，在装置块下端固定连接有条形块，在条形块内设有条形腔，在条形腔内装有水泵，再将条形腔的两端通过进水管以及出水管与凹槽相连通，使凹槽内的水流可以通过进水管进入条形腔内，再由出水管流入凹槽内，形成循环，使水流流动，避免静置出现变质，影响泡菜发酵；2、在环形盖上设有圆形孔，圆形孔内嵌设密封玻璃，并在密封玻璃的上方设有连接板，连接板通过密封垫与圆形孔密封连接，方便对方形腔内部进行观测，便于对不良发酵及时进行处理。附图说明图1为本技术提出的一种泡菜微生物发酵装置的结构示意图；图2为本技术提出的一种泡菜微生物发酵装置的俯视机构示意图；图3为本技术提出的一种泡菜微生物发酵装置的环形盖结构示意图。图中：1装置块、2方形腔、3条形块、4条形腔、5水泵、6出水管、7进水管、8控制阀、9凹槽、10环形通孔、11环形盖、12圆形孔、13连接板、14拉杆、15密封垫、16密封玻璃。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。参照图1-3，一种泡菜微生物发酵装置，包括装置块1，装置块1的内部设有方形腔2，装置块1的下端固定连接有条形块3，条形块3的内部设有条形腔4，条形腔4的内部设有回流机构，回流机构包括固定连接在条形腔4内底部的水泵5，条形腔4的左侧内壁连通有出水管6，出水管6贯穿条形腔4并延伸至装置块1上端的凹槽9内，出水管6与凹槽9相互连通，条形腔4的右侧内壁连通有进水管7，进水管7贯穿条形腔4并延伸至装置块1上端的凹槽9内，进水管7与凹槽9相互连通，通过水泵5将条形腔4内的水通过出水管6，输送到凹槽9内，再通过进水管7，将水回流到条形腔4内，形成水循环，进水管7上套接有控制阀8，控制阀8用于控制进水管7的开关。装置块1的上端设有凹槽9，凹槽9的内底部设有向上突起的环形通孔10，环形通孔10与方形腔2相互连通，环形通孔10的上方反扣有环形盖11，环形盖11的下端固定连接有橡胶垫，环形通孔10的开口低于凹槽9的开口，环形盖11的内孔深于环形通孔10，环形盖11通过橡胶垫与凹槽9的内底部相接触，环形盖11的内部设有圆形孔12，圆形孔12的内壁嵌设有密封玻璃16，密封玻璃16的上方设有与圆形孔12滑动连接的连接板13，连接板13的下端固定连接有密封垫15，连接板13的上端固定连接有拉杆14，密封垫15与圆形孔12紧密贴合，使连接板13与圆形孔12之间相对密封，只有按压环形盖11，按压同时拉动拉杆14，才能将连接板13从圆形孔12内抽出，再通过密封玻璃16进行观察。本技术中，在使用本装置时，首先环形盖11取下，将泡菜通过环形通孔10放入方形腔2内，将环形盖11反扣于环形通孔10的上端，使环形盖11通过橡胶垫与凹槽9的内壁接触，接下来启动水泵5，往出水管6内输送水，使水进入凹槽9内，此时的控制阀8使关闭的，等到凹槽9内的水淹过出水管6的管口，及时打开控制阀8，使凹槽9内的水从进水管7排出，使水流形成一个循环，在发酵过程中，等到发酵差不多时刻，可以通过取下环形盖11上的连接板13，来观察发酵情况，在发酵时应使连接板13塞入圆形孔12内，不发酵过程中，光源会影响发酵效果，只有在发酵期过去后，可通过圆形孔12进行观察。以上所述，仅为本技术较佳的具体实施方式，但本技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本技术揭露的技术范围内，根据本技术的技术方案及其技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种泡菜微生物发酵装置，包括装置块（1），其特征在于，所述装置块（1）的内部设有方形腔（2），所述装置块（1）的下端固定连接有条形块（3），所述条形块（3）的内部设有条形腔（4），所述条形腔（4）的内部设有回流机构，所述装置块（1）的上端设有凹槽（9），所述凹槽（9）的内底部设有向上突起的环形通孔（10），所述环形通孔（10）与方形腔（2）相互连通，所述环形通孔（10）的上方反扣有环形盖（11）。/n

【技术特征摘要】
1.一种泡菜微生物发酵装置，包括装置块（1），其特征在于，所述装置块（1）的内部设有方形腔（2），所述装置块（1）的下端固定连接有条形块（3），所述条形块（3）的内部设有条形腔（4），所述条形腔（4）的内部设有回流机构，所述装置块（1）的上端设有凹槽（9），所述凹槽（9）的内底部设有向上突起的环形通孔（10），所述环形通孔（10）与方形腔（2）相互连通，所述环形通孔（10）的上方反扣有环形盖（11）。


2.根据权利要求1所述的一种泡菜微生物发酵装置，其特征在于，所述回流机构包括固定连接在条形腔（4）内底部的水泵（5），所述条形腔（4）的左侧内壁连通有出水管（6），所述出水管（6）贯穿条形腔（4）并延伸至装置块（1）上端的凹槽（9）内，所述出水管（6）与凹槽（9）相互连通，所述条形腔（4）的右侧内壁连通有进水管（7），所述进水管（7）贯穿条形腔（4）并延伸至装置块（1）上端的凹槽（9）内，所述进水管（7）与凹槽...

【专利技术属性】
技术研发人员：王威，沈巧良，
申请(专利权)人：苏州市平望调料酱品有限公司，
类型：新型
国别省市：江苏;32