一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的组合物的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种含有1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯(OPO)的组合物的制备方法，包括：将碘值(IV)＜8的棕榈油硬酯精和油酸或油酸低碳直链酯进行酶促酯交换，所述酶促反应体系的水含量小于0.1％；分离去除棕榈酸或棕榈酸非甘油酯的酯，得到含1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的组合物；其中，酶促酯交换反应所用的酶为非1,3位特异性脂肪酶。以本发明专利技术提供的方法制备的含有OPO甘油三酯组合物，其组成按重量计，OPO为45～56.2％，Sn‑2为60～65％，PPP％<6.11％；与人乳脂肪组成中S

A preparation method of a composition containing 1,3-dioleate-2-palmitate triglyceride

【技术实现步骤摘要】
一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的组合物的制备方法
本专利技术涉及可以替代人乳脂肪油脂的产品，具体涉及一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)的组合物的制备方法，尤其涉及以低碘值棕榈油硬酯精为原料制备含有OPO甘油三酯组合物的方法。
技术介绍
人乳脂肪是母乳中的重要组成部分，它在母乳中仅占3.6～4.5％，却为婴儿提供了近50％的能量。人乳脂肪组成中约60～70％的棕榈酸位于甘油三酯的Sn-2位，而Sn-1位和Sn-3位主要是油酸。也就是说，人乳脂肪组成与1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(俗称OPO)是非常接近的。目前，生产含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的组合物的较为普遍的方法为：(1)提供Sn-2位富含棕榈酸的油脂；(2)提供油酸酰基供体，该供体可以是油酸、油酸甲酯或油酸乙酯等油酸的脂肪酸非甘油三酯的酯；(3)最后，在1,3位选择性酶(特异性脂肪酶)催化作用下，完成定向酯交换反应，合成OPO甘油三酯，其中，特异性脂肪酶催化的定向酯交换反应的本质为不饱和脂肪酸对Sn-2位富含棕榈酸的油脂中的Sn-本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的组合物的制备方法，包括：将碘值＜8的棕榈油硬酯精和油酸或油酸低碳直链酯进行酶促酯交换，所述酶促反应体系的水含量小于0.1％；分离去除棕榈酸或棕榈酸非甘油酯的酯，得到含1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的组合物；/n其中，酶促酯交换反应所用的酶为非1,3位特异性脂肪酶。/n

【技术特征摘要】
20180716 CN 20181077922831.一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的组合物的制备方法，包括：将碘值＜8的棕榈油硬酯精和油酸或油酸低碳直链酯进行酶促酯交换，所述酶促反应体系的水含量小于0.1％；分离去除棕榈酸或棕榈酸非甘油酯的酯，得到含1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的组合物；
其中，酶促酯交换反应所用的酶为非1,3位特异性脂肪酶。


2.根据权利要求1所述的含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的组合物的制备方法，其特征在于，控制酶促反应体系的水含量小于0.1％的工艺步骤，包括：
将碘值＜8的棕榈油硬酯精、非1,3位特异性脂肪酶和油酸或油酸低碳直链酯于60～70℃抽真空脱水，控制真空度<1000Pa，抽真空1～3小时；或，
将碘值＜8的棕榈油硬酯精和油酸或油酸低碳直链酯于150～160℃条件下抽真空，真空度控制在2kPa～20kPa，抽真空0.5～1小时；而后将体系降温至70℃以下，加入非1,3位特异性脂肪酶；或，
将碘值＜8的棕榈油硬酯精和油酸或油酸低碳直链酯于150～160℃条件下，惰性气体分压控制体系水含量小于0.1％后，将体系降温至70℃以下，加入非1,3位特异性脂肪酶；其中，每100克物料量的惰性气体的流量控制为10～100ml/min。


3.根据权利要求1或2所述的含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的组合物的制备方法，其特征在于，所述酶促反应在惰性气体氛围中进行，反应体系的水含量为0.01～0.05％，所述酶促反应温度为55～60℃，以测定棕榈酸甘油三酯占总甘油三酯...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶长青，翁志坚，黄镇平，徐胜荣，
申请(专利权)人：浙江贝家生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33