一种用于浓香型白酒窖池的挂窖盒及挂窖泥方法技术

本发明专利技术公开了一种用于浓香型白酒窖池的挂窖盒，所述挂窖盒为一端开口且空心设置的直四棱柱体，所述开口位于挂窖盒的任意一个侧面；所述挂窖盒的两个底面分别设有与相邻挂窖盒相互配合的限位件，所述挂窖盒的表面开设有若干透气孔；本发明专利技术还公开了一种浓香型白酒窖池的挂窖泥方法，包括以下步骤：S1.将成熟的窖泥装入若干所述挂窖盒中，装满并抹平，得到若干窖泥盒；S2.沿着窖池的四个侧壁由下至上逐层摆放若干所述窖泥盒，直至若干所述窖泥盒布满侧壁，得到挂窖墙；S3.向所述挂窖墙的内侧面涂抹窖泥并抹平；该方法可以有效降低传统挂窖泥的劳动强度，并且防止窖泥层的垮塌。

A method of hanging cellar box and mud for Luzhou flavor liquor cellar

【技术实现步骤摘要】
一种用于浓香型白酒窖池的挂窖盒及挂窖泥方法
本专利技术涉及酿酒
，具体是一种用于浓香型白酒窖池的挂窖盒及挂窖泥方法。
技术介绍
白酒是以粮谷为原料添加曲药等发酵剂，经固态酿造，蒸馏、储存、勾调而成的饮料酒。中国白酒按照香型分为：浓香型、清香型、酱香型、米香型等十余种香型，其中浓香型产量、销量均占据首位。浓香型白酒生产过程中最典型的特点就是泥窖发酵，泥窖也就是窖泥的质量决定白酒的质量。目前，浓香型白酒生产的过程中存在以下问题：首先，操作的劳动强度大；其次，为了降低劳动强度，起糟时采用机械设备，当机械设备在窖池内活动时，会与窖壁接触，造成窖泥的脱落；再者，浓香型白酒窖池经长时间使用，容易出现窖泥脱落，难以复原，导致窖墙在黄水的长时间浸泡下容易垮塌，同时脱落的窖泥混入酒醅中，会严重影响浓香型白酒的质量，带来经济损失；最后，上层窖泥水分等其它物质容易向下层窖泥沉积，造成上下层窖泥质量失衡，最终影响白酒的质量。中国专利文献CN201210183916.6，申请日20120606，名称为：浓香型白酒窖池窖泥的防护方法，公开了一种防护方本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于浓香型白酒窖池的挂窖盒，其特征在于：所述挂窖盒(1)为一端开口(5)且空心设置的直四棱柱体，所述开口(5)位于挂窖盒(1)的任意一个侧面；所述挂窖盒(1)的两个底面分别设有与相邻挂窖盒(1)相互配合的限位件，所述挂窖盒(1)的表面开设有若干透气孔(4)。/n

【技术特征摘要】
1.一种用于浓香型白酒窖池的挂窖盒，其特征在于：所述挂窖盒(1)为一端开口(5)且空心设置的直四棱柱体，所述开口(5)位于挂窖盒(1)的任意一个侧面；所述挂窖盒(1)的两个底面分别设有与相邻挂窖盒(1)相互配合的限位件，所述挂窖盒(1)的表面开设有若干透气孔(4)。


2.根据权利要求1所述的一种用于浓香型白酒窖池的挂窖盒，其特征在于：所述限位件包括内凹槽(3)和与内凹槽配合的凸出件(2)。


3.根据权利要求1所述的一种用于浓香型白酒窖池的挂窖盒，其特征在于：所述单个透气孔(4)的面积为25～50mm2。


4.根据权利要求1所述的一种用于浓香型白酒窖池的挂窖盒，其特征在于：若干所述透气孔(4)沿挂窖盒(1)的外表面均匀分布，所述若干透气孔(4)的总面积与所述挂窖盒(1)的外表面面积的比例为1:2～3。


5.根据权利要求1所述的一种用于浓香型白酒窖池的挂窖盒，其特征在于：所述挂窖盒(1)采用的材料包括不锈钢、铝合金、钛合金中的一种或多种。

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【专利技术属性】
技术研发人员：常少健，刘念，张磊，彭奎，李觅，刘义会，王超凯，孙中理，蔡海燕，张颖，
申请(专利权)人：四川省食品发酵工业研究设计院，
类型：发明
国别省市：四川;51