一种百合玫瑰果味酱及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工领域，具体公开了一种百合玫瑰果味酱，所述百合玫瑰果味酱包括鲜百合、玫瑰花、蓝莓浓缩汁、雪梨浓缩汁、胶体、果葡糖浆、D‑异抗坏血酸钠、柠檬酸钠、蜂蜜、纯净水，经多道工艺制备得到百合玫瑰果味酱，具有营养丰富均衡、口感适宜，养心安神，润肺止咳、保护肝脏胃肠的功能，是一种兼具食用与保健的果酱食品。

A lily rose jam and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种百合玫瑰果味酱及其制备方法
本专利技术属于食品加工领域，具体公开了一种百合玫瑰果味酱及其制备方法。
技术介绍
百合为传统的药食同源食物，富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、还原糖和淀粉，以及各种微量元素和维生素，如钙、磷、铁、维生素B、维生素C等，此外还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些营养成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最显著的功效是理气解郁、活血散淤和调经止痛。玫瑰花泡水能滋阴美容、调理血气、促进血液循环、养颜美容，且有消除疲劳、愈合伤口、保护肝脏胃肠的功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢。果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。酱细软、酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富。果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效，果酱中不仅含本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种百合玫瑰果味酱，其特征在于，所述百合玫瑰果味酱包括以下组分：鲜百合、玫瑰花、蓝莓浓缩汁、雪梨浓缩汁、胶体、果葡糖浆、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸钠、蜂蜜、纯净水。/n

【技术特征摘要】
1.一种百合玫瑰果味酱，其特征在于，所述百合玫瑰果味酱包括以下组分：鲜百合、玫瑰花、蓝莓浓缩汁、雪梨浓缩汁、胶体、果葡糖浆、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸钠、蜂蜜、纯净水。


2.根据权利要求1所述的一种百合玫瑰果味酱，其特征在于，包括以下重量份的组成：鲜百合40~60份、玫瑰花15~20份、蓝莓浓缩汁10~20份、雪梨浓缩汁8~10份、胶体10~15份、果葡糖浆6~10份、D-异抗坏血酸钠0.2~0.5份、柠檬酸钠0.1~0.4份、蜂蜜5~10份、纯净水15~25份。


3.根据权利要求1所述的一种百合玫瑰果味酱，其特征在于，所述胶体选自果胶、豆胶和三仙胶中的一种、两种或三种；当使用两种或三种胶体混合物时，其混合比例为任意比例混合。


4.一种如权利要求1-3任意一项所述百合玫瑰果味酱的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
（1）将鲜百合洗净，切片，下入沸水中煮5~15分钟，捞出沥水，晾至室温时研磨成百合泥备用；
（2）选择花型完整、花蕾膨大未开花的干玫瑰花蕾，纯净水常温浸泡10~1...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘甫智，
申请(专利权)人：湖南一线情农业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43