烤鱼用秘制麻辣酱制造技术

本发明专利技术公开了一种烤鱼用秘制麻辣酱，其组分按质量份配比如下：郫县豆瓣酱5—10份，家乐香辣酱5—10份，老干妈油辣椒5—10份，三五麻辣精油5—10份，东古一品鲜酱油2.5—5份，花雕酒2.5—5份，黎红花椒油4—8份，红油4—8份，孜然粉3—6份，芝麻5—10份，味素1.5—3份，鸡精1.5—3份，白糖2.5—5份。用其制作出的烤鱼麻辣鲜香，口感酥脆，风味独特。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】烤鱼用秘制麻辣酱
本专利技术属于辣酱生产
，具体涉及一种烤鱼用秘制麻辣酱。
技术介绍
金牌家乡烤鱼麻辣鲜香，口感酥脆，风味独特。根据重庆烤鱼改良而来，采用先腌后炸的方法制成。这道菜肴之所以味道独特，深受广大食客喜爱，是因为采用了独特的麻辣酱进行加工。目前还没有公开这种秘制麻辣酱的配方。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种烤鱼用秘制麻辣酱，用其制作出的烤鱼麻辣鲜香，口感酥脆，风味独特。本专利技术提供的烤鱼用秘制麻辣酱，其组分按质量份配比如下:郫县豆瓣酱5 —10份，家乐香辣酱5 —10份，老干妈油辣椒5 —10份，三五麻辣精油5 —10份，东古一品鲜酱油2.5— 5份，花雕酒2.5—5份，黎红花椒油4一8份，红油4一8份，孜然粉3—6份，芝麻5—10份，味素1.5—3份，鸡精1.5—3份，白糖2.5—5份。本专利技术提供的烤鱼用秘制麻辣酱，其有益效果在于，用其制作出的烤鱼麻辣鲜香，口感酥脆，风味独特。【具体实施方式】下面结合一个实施例，对本专利技术提供的烤鱼用秘制麻辣酱进行详细的说明。实施例本实施例的烤鱼用秘制麻辣酱，其组分按质量份配比如下:郫县豆瓣酱10份，家乐香辣酱10份，老干妈油辣椒10份，三五麻辣精油10份，东古一品鲜酱油5份，花雕酒5份，黎红花椒油8份，红油8份，孜然粉6份，芝麻10份，味素3份，鸡精3份，白糖5份。【主权项】1.一种烤鱼用秘制麻辣酱，其特征在于:其组分按质量份配比如下:郫县豆瓣酱5 —10份，家乐香辣酱5 —10份，老干妈油辣椒5 —10份，三五麻辣精油5 —10份，东古一品鲜酱油2.5— 5份，花雕酒2.5—5份，黎红花椒油4一8份，红油4一8份，孜然粉3—6份，芝麻5—10份，味素1.5—3份，鸡精1.5—3份，白糖2.5—5份。【专利摘要】本专利技术公开了一种烤鱼用秘制麻辣酱，其组分按质量份配比如下：郫县豆瓣酱5—10份，家乐香辣酱5—10份，老干妈油辣椒5—10份，三五麻辣精油5—10份，东古一品鲜酱油2.5—5份，花雕酒2.5—5份，黎红花椒油4—8份，红油4—8份，孜然粉3—6份，芝麻5—10份，味素1.5—3份，鸡精1.5—3份，白糖2.5—5份。用其制作出的烤鱼麻辣鲜香，口感酥脆，风味独特。【IPC分类】A23L1-24【公开号】CN104738547【申请号】CN201310726568【专利技术人】郝永明 【申请人】青岛休闲食品有限公司【公开日】2015年7月1日【申请日】2013年12月26日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烤鱼用秘制麻辣酱，其特征在于：其组分按质量份配比如下：郫县豆瓣酱5—10份，家乐香辣酱5—10份，老干妈油辣椒5—10份，三五麻辣精油5—10份，东古一品鲜酱油2.5—5份，花雕酒2.5—5份，黎红花椒油4—8份，红油4—8份，孜然粉3—6份，芝麻5—10份，味素1.5—3份，鸡精1.5—3份，白糖2.5—5份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郝永明，
申请(专利权)人：青岛休闲食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37