一种老鸭煲及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种老鸭煲，包括2年以上生态2年以上生态花毛老鸭净重1100g～1250g、进口西洋5～8g、甘肃党参10～15g、宁夏枸杞子8～10g、新疆新疆大枣20～25g、云和香菇20～25g、东北木耳8～10g、绍兴黄酒120～180g、山东老姜5～15g、秘制料包40～60g；所述秘制料包，包括下述重量份原料：生态原盐5～15份、老冰糖10～20份、太太乐鸡精5～10份、太太乐鲜味宝5～15份。本发明专利技术丰富了老鸭煲的营养价值和保健功能，并具有养阴润肺，益胃生津，补气固表，保健养颜，增强机体免疫力的功效，具有明显的保肝护肝，对化学性肝损伤有保护和治疗作用。

A kind of duck pot and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种老鸭煲及其制备方法
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种老鸭煲及其制备方法。
技术介绍
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。但随着生活水平的提高，人们对食品的要求也在提高，尤其注重食品的营养价值以及保健功能，单一的老鸭汤已经不能满足要求了。
技术实现思路
本专利技术提供一种老鸭煲及其制备方法，其目的在于，提供一种老鸭煲，丰富了老鸭煲的营养价值和保健功能，并具有养阴润肺，益胃生津，补气固表，保健养颜，增强机体免疫力的功效，具有明显的保肝护肝，对化学性肝损伤有保护和治疗作用。本专利技术提供一种老鸭煲，其特征在于，包括2年以上生态花毛老鸭净重1100g～1250g、进口西洋参5～8g、甘肃党参10～15g、宁夏枸杞子本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种老鸭煲，其特征在于，原料包括：鸭肉1100g～1250g、西洋参5～8g、党参10～15g、枸杞子8～10g、大枣20～25g、香菇20～25g、木耳8～10g、黄酒120～180g、老姜5～15g、秘制料包40-60g；优选的，所述秘制料包，包括下述重量份原料：食用盐5～15份、冰糖10～20份、鸡精5～10份、太太乐鲜味宝5～15份；/n进一步优选的，所述秘制料包，包括下述重量份原料：食用盐5～15份、冰糖10～20份、鸡精5～10份、太太乐鲜味宝5～15份、营养原料3～8份；/n所述营养原料为氨基酸、植物蛋白、动物蛋白和维生素中的至少一种；/n所述营养原料为植物蛋白和动物蛋白按质...

【技术特征摘要】
1.一种老鸭煲，其特征在于，原料包括：鸭肉1100g～1250g、西洋参5～8g、党参10～15g、枸杞子8～10g、大枣20～25g、香菇20～25g、木耳8～10g、黄酒120～180g、老姜5～15g、秘制料包40-60g；优选的，所述秘制料包，包括下述重量份原料：食用盐5～15份、冰糖10～20份、鸡精5～10份、太太乐鲜味宝5～15份；
进一步优选的，所述秘制料包，包括下述重量份原料：食用盐5～15份、冰糖10～20份、鸡精5～10份、太太乐鲜味宝5～15份、营养原料3～8份；
所述营养原料为氨基酸、植物蛋白、动物蛋白和维生素中的至少一种；
所述营养原料为植物蛋白和动物蛋白按质量比1：(3～7)组成。


2.根据权利要求1所述一种老鸭煲，其特征在于，原料包括鸭肉1200g、西洋参7g、党参12g、枸杞子9g、大枣22g、香菇22g、木耳9g、黄酒150g、老姜10g、秘制料包46g；所述秘制料包由食用盐10g、老冰糖15g、鸡精7g、太太乐鲜味宝9g和营养原料5g组成。


3.根据权利要求1所述一种老鸭煲，其特征在于，还包括乌梅5～10g、当归5～15g、蜂王浆1～3g3～5g。


4.根据权利要求3所述一种老鸭煲，其特征在于，还包括乌梅7g、当归10g、蜂王浆2g4g。


5.如权利要求1或2所述一种老鸭煲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将鸭去除内脏，切掉鸭尾，洗净，盘好，备用；
(2)将西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜分别洗净，西洋参、党参、老姜切片，大枣去核，备用；
(3)向砂锅中加入处理的西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜和秘制料包，放入盘好的老鸭，加入5倍总重量的水，盖上砂锅盖，大火炖，半小时后转为小火炖，每半小时加一次水，每次加水至原高度，继续炖，炖制5小时即可。


6.如权利要求3或4所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈昊，
申请(专利权)人：陈昊，
类型：发明
国别省市：浙江;33