一种大枣落果多酚类组分的提取方法技术

本发明专利技术本发明专利技术涉及一种大枣落果多酚类组分的提取方法，该制备工艺包括：(1)将待处理大枣落果打成果浆，制备多酚提取液；(2)将步骤(1)获得的多酚提取液制备粗多酚溶液；(3)将步骤(2)制得的粗多酚溶液经纯化、减压浓缩、真空干燥，制得大枣落果多酚。本申请首次针对我国当前大枣种植产业中尚未开发利用的大量落果资源进行高值化加工，并根据大枣落果中多样化学成分的溶出特点和形态变化，设计了有利于提取其中多酚类成分的提取方法，不仅实现了大枣落果资源的高效利用，提高其附加值，并且操作简单方便，成本低且安全性好，具有重要经济和社会效益。

A method of extracting polyphenols from Jujube Fruit

【技术实现步骤摘要】
一种大枣落果多酚类组分的提取方法
本专利技术涉及一种大枣落果多酚类组分的提取方法，属于功能食品加工

技术介绍
大枣与桃、李、栗、杏并称为我国古代五果，其具有补血、健脑、抗癌及健脾强身等功效，被《神农本草经》中列为上品，历代本草中均有收载，在我国已有4000多年食用历史。由于枣果生长过程中树体营养消耗大，枣树在幼果期就开始落果，落果量多时可占总量的80％以上，严重地影响了枣树生产的经济效益。目前我国尚未对大枣落果资源实施有效的开发利用，相关高值化加工技术也比较滞后，大量落果资源被当做饲料或农业垃圾处理，造成了极大的资源浪费。因此，如何利用落果资源生产高附加值产品，进一步提升果农的收益、解除果农的后顾之忧，是大枣产业中亟须解决的问题。果蔬是天然的植物源食品，富含多种生物活性成分。随着现代科学技术的发展，人们对其中功能成分的研究也愈加深入。多酚是植物次生代谢产物，不但是果蔬营养品质的主要决定因素，也对植物的生长发育、基因表达、信号传导过程具有重要的影响。植物多酚已被证实具有较强的抗氧化作用，能有效预防高血糖、高血脂、心脑血管等慢性疾本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种大枣落果多酚类组分提取方法，其特征在于，包括如下步骤：/n(1)将待处理大枣落果打成果浆，用不同pH值的水溶液，依次分别在60～80℃提取30～120min，合并提取液并加入乙醇静置沉淀，收集上清液、调节pH值至中性，过滤，制得多酚提取液；/n所述不同pH值的水溶液分别为pH 1.5～3的水溶液、pH 5～7.5的水溶液、pH 8.5～10的水溶液；/n(2)将步骤(1)获得的多酚提取液浓缩至乙醇全部去除，加入多酚提取液重量10～15倍的水稀释后，加入CaCl

【技术特征摘要】
1.一种大枣落果多酚类组分提取方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将待处理大枣落果打成果浆，用不同pH值的水溶液，依次分别在60～80℃提取30～120min，合并提取液并加入乙醇静置沉淀，收集上清液、调节pH值至中性，过滤，制得多酚提取液；
所述不同pH值的水溶液分别为pH1.5～3的水溶液、pH5～7.5的水溶液、pH8.5～10的水溶液；
(2)将步骤(1)获得的多酚提取液浓缩至乙醇全部去除，加入多酚提取液重量10～15倍的水稀释后，加入CaCl2进行络合反应，过滤收集沉淀物，沉淀物以酸溶液再次溶解，离心收集上清液，制得粗多酚溶液；
(3)将步骤(2)制得的粗多酚溶液上样至聚酰胺树脂柱进行纯化，先用体积百分比5～15％乙醇溶液洗去杂质，然后用体积百分比40％～80％乙醇溶液洗脱，收集合并在紫外波长下有吸收的部分，经减压浓缩、真空干燥，制得大枣落果多酚。


2.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中待处理落果大枣为清洗后的大枣落果；
优选的，所述步骤(1)中待处理大枣质量与每次提取时加入的水溶液的体积比为1：(5～15)。


3.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中不同pH值的水溶液的酸度调节剂为硫酸、盐酸或柠檬酸，碱度调节剂为NaOH或KOH；进一步优选的，所述步骤(1)中不同pH值的水溶液的酸度调节剂为硫酸，碱度调节剂为NaOH。


4.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中不同pH值的水溶液分别为pH2.0的水溶液、pH6.5的水溶液、pH9的水溶液；
优选的，所述步骤(1)中提取温度为70℃。


5.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中加入乙醇的量为合并后提取液总质量的50％～90％...

【专利技术属性】
技术研发人员：张轩铭，韩利文，李晓彬，张姗姗，王利振，何秋霞，王雪，侯海荣，陈锡强，王希敏，彭维兵，刘可春，
申请(专利权)人：山东省科学院生物研究所，
类型：发明
国别省市：山东;37