一种食品精磨机精磨片结构制造技术

本实用新型专利技术公开了一种食品精磨机精磨片结构，涉及一种食品精磨机刀片安装结构。本实用新型专利技术包括条形刀片安装座、固定在所述刀片安装座上的刀片，所述刀片安装座设置为平行四边形，所述刀片包括刃部A，所述刀片的刀背部B设置为斜面，且所述刀背部B与刀片安装座的背面C共面，所述刀片的顶面上设置有一截面为梯形的凸台，所述凸台上靠近精磨机主轴的端面上设置有导流装置。本实用新型专利技术使得精磨机内部更加清洁，相较于现有技术，减少了食用油的使用量，降低了生产成本，避免出现食用油的大量留存吸附空气中的杂质，降低精磨机的生产出来的巧克力的口感的情况。

A kind of structure of fine grinding plate of food refiner

【技术实现步骤摘要】
一种食品精磨机精磨片结构
本技术涉及一种食品精磨机刀片安装结构。
技术介绍
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料而制成的一种甜食，它具有口感细腻甜美，香气浓郁的特点，受到了广大甜食爱好者的青睐。巧克力的生产过程基本上可以分成六个步骤：混料、精磨、精炼、调温、浇模成型、抛光。精磨是巧克力的生产过程中的一个重要环节，经过精磨之后，巧克力成品才能成为质粒细微，高度均一的分散体系。目前，市面上所销售的巧克力精磨机有多种形式，其中一种现有的圆筒精磨机，其研磨机构主要包括安装在主轴上的刮刀机构和环布固定在料筒内壁上的衬条，其中的刮刀机构具体又包括设于主轴上的支撑架、环布固定在支撑架上的弹性板及固定在弹性板上的刮刀。精磨机启动后，主轴由精磨机的传动装置驱动并带动周向的刮刀旋转与衬条刮擦来对食品进行研磨。现有技术中的工作原理为：当巧克力配方原料投入缸内后，通过料筒旋转使得配料搅拌均匀，待配料搅拌均匀成浆料后，浆料依靠离心力被甩掼料筒壁上，然后刮刀顶格，由刮刀紧贴料筒内壁上的衬条，以此反复运转，使得投入的浆料混合均匀，乳化脱水，料坯脱臭，精磨后把多棱状的原料成为圆形或椭圆形，满足巧克力生产制造工艺要求。参考图1，现有技术中的刀片均是设计为矩形刀片，且刀片的安装座也设置为矩形板，矩形刀片通过螺栓固定在安装座上。此种结构导致在精磨机停车时，刀片上，以及刀片与安装座之间存在的卡角总是会残留巧克力浆料。现有维修保养手册中要求在精磨机停车时，需要保持转动搅拌，避免料筒内的巧克力浆料凝固，启动时损坏设备。但是，低速转动的刀片、安装座并不能将其上沾结的巧克力浆料甩出。同时，现有技术中精磨机的维护需要使用食物油来清洗，不准用蒸汽或水冲刷，以避免刀片变形、刀片及刀片安装结构生锈。而现有的刀片安装结构会导致食用油黏附在刀片与安装座的卡角上，不仅使得卡角上的巧克力浆料不能被彻底清洗，而且使得食用油大量黏附在卡角上，增加食用油的使用量，增加成本，食用油的大量留存还会吸附空气中的杂质，降低精磨机的生产出来的巧克力的口感。同时还为了提高巧克力等食品精磨机的研磨效率，本案申请人提出了一种新的精磨机结构。
技术实现思路
本技术的目的在于：针对上述问题，提供一种食品精磨机精磨片结构。本技术采用的技术方案如下：一种食品精磨机精磨片结构，包括条形刀片安装座、固定在所述刀片安装座上的刀片，所述刀片安装座设置为平行四边形，所述刀片包括刃部A，所述刀片的刀背部B设置为斜面，且所述刀背部B与刀片安装座的背面C共面，所述刀片的顶面上设置有一截面为梯形的凸台，所述凸台上靠近精磨机主轴的端面上设置有导流装置。进一步地，导流装置包括在凸台上沿刀片的长度方向设置的一列导流条。进一步地，导流条的轴线与刀片的宽度方向上的轴线平行。进一步地，导流条上沿导流条的轴向设置有若干个凸起。进一步地，凸起设置为球缺状。综上所述，由于采用了上述技术方案，本技术的有益效果是：1、本技术中，将刀片安装座设置为平行四边形，且刀背部B与刀片安装座的背面C共面，同时，片的顶面上设置有一截面为梯形的凸台，凸台上靠近精磨机主轴的端面上设置有导流装置。前述结构使得刀片与刀片安装座不存在同现有技术相似的卡角，没有提供能让巧克力浆料和食用油黏附的卡角。在安装有本技术的精磨机停车时，巧克力浆料将沿着刀片安装座和刀片的斜面滑下，不留存于刀片安装座和刀片上。在使用食用油清洁刀具时，食用油通过导流装置滴落，也可避免食用油大量留存于刀片安装座和刀片上。相较于现有技术，减少了食用油的使用量，降低了生产成本，避免出现食用油的大量留存吸附空气中的杂质，降低精磨机的生产出来的巧克力的口感的情况。2、本技术中，导流条结构简单，可以通过焊接的方式快速安装在刀片上，同时，导流条不仅利于食用油清洁，而且利于在精磨机停车时，将巧克力浆料留存于导流条自身上，如此，在精磨机停车保温时，巧克力浆料将沿导流条流下，最终汇集在料筒中，即避免了现有技术中巧克力浆料粘接在刀片上，或者粘接在刀片与衬条之间的情况。相对而言，提高了精磨机的使用寿命。3、本技术中，在刀片和刀具安装座处于水平位置，及水平位置附近的时候，食用油、巧克力浆料将从刀片表面向导流条聚集，然后在重力作用下从导流条向球缺状凸起流动，最终在凸起上脱离。凸起，特别是球缺状的凸起使得食用油、巧克力浆料更容易滴落，即保持刀片和刀片安装座的清洁，以及便于清洗。附图说明图1为为现有技术中刀片和刀片安装座示意图；图2为本技术安装在精磨机上的结构示意图；图3为本技术的结构示意图；图4为本技术的导流条示意图；图中标记：1-刀片安装座，2-刀片，202-导流条，203-凸起，A-刃部，B-刀背部，C-背面。具体实施方式为了使本技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本技术，并不用于限定本技术。实施例1一种食品精磨机精磨片结构，包括条形刀片安装座1、固定在刀片安装座1上的刀片2，刀片安装座1设置为平行四边形，刀片2包括刃部A，刀片2的刀背部B设置为斜面，且刀背部B与刀片安装座1的背面C共面，刀片2的顶面上设置有一截面为梯形的凸台，凸台上靠近精磨机主轴的端面上设置有导流装置。本实施例中，将刀片安装座1设置为平行四边形，且刀背部B与刀片安装座1的背面C共面，同时，片2的顶面上设置有一截面为梯形的凸台，凸台上靠近精磨机主轴的端面上设置有导流装置。前述结构使得刀片2与刀片安装座1不存在同现有技术相似的卡角，没有提供能让巧克力浆料和食用油黏附的卡角。在安装有本实施例的精磨机停车时，巧克力浆料将沿着刀片安装座1和刀片2的斜面滑下，不留存于刀片安装座1和刀片2上。在使用食用油清洁刀具时，食用油通过导流装置滴落，也可避免食用油大量留存于刀片安装座1和刀片2上。相较于现有技术，减少了食用油的使用量，降低了生产成本，避免出现食用油的大量留存吸附空气中的杂质，降低精磨机的生产出来的巧克力的口感的情况。实施例2在上述实施例的基础上，本实施例示出了一种导流装置的具体实施方式，导流装置包括在凸台上沿刀片2的长度方向设置的一列导流条202。导流条202的轴线与刀片2的宽度方向上的轴线平行。导流条202使得食用油聚集在导流条202上，并沿导流条202滴落。导流条202结构简单，可以通过焊接的方式快速安装在刀片2上，同时，导流条202不仅利于食用油清洁，而且利于在精磨机停车时，将巧克力浆料留存于导流条202自身上，如此，在精磨机停车保温时，巧克力浆料将沿导流条202流下，最终汇集在料筒中，即避免了现有技术中巧克力浆料粘接在刀片上，或者粘接在刀片与衬条之间的情况。相对而言，提高了精磨机的使用寿命。实施例3在上述实施例的基础上，为了使得食用油、巧克力浆料在任一角度都本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品精磨机精磨片结构，包括条形刀片安装座(1)、固定在所述刀片安装座(1)上的刀片(2)，其特征在于：所述刀片安装座(1)设置为平行四边形，所述刀片(2)包括刃部(A)，所述刀片(2)的刀背部(B)设置为斜面，且所述刀背部(B)与刀片安装座(1)的背面(C)共面，所述刀片(2)的顶面上设置有一截面为梯形的凸台，所述凸台上靠近精磨机主轴的端面上设置有导流装置。/n

【技术特征摘要】
1.一种食品精磨机精磨片结构，包括条形刀片安装座(1)、固定在所述刀片安装座(1)上的刀片(2)，其特征在于：所述刀片安装座(1)设置为平行四边形，所述刀片(2)包括刃部(A)，所述刀片(2)的刀背部(B)设置为斜面，且所述刀背部(B)与刀片安装座(1)的背面(C)共面，所述刀片(2)的顶面上设置有一截面为梯形的凸台，所述凸台上靠近精磨机主轴的端面上设置有导流装置。


2.根据权利要求1所述的一种食品精磨机精磨片结构，其特征在于：所述导流装置包括在所述凸台上沿...

【专利技术属性】
技术研发人员：职红海，翟永昌，范举辉，
申请(专利权)人：焦作汇力康食品有限公司，
类型：新型
国别省市：河南;41