一种用于制备鱼糕的搅拌装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种用于制备鱼糕的搅拌装置，属于鱼糜加工设备，所述搅拌装置包括机架、设置在机架上的搅拌桶和电机；所述搅拌桶包括桶体和设置在桶体内的搅拌轴、多个推刀和多个十字刀片，所以桶体的轴向与水平面平行，所述桶体上设有进料口、进水口、出料口、进气口和出气口；所述搅拌轴沿桶体的中轴线设置，所述搅拌轴的一端与电机连接；所述推刀与搅拌轴连接，所述推刀为长方形片状结构，所述推刀的长度方向与桶体的轴向平行，所述推刀与桶体内侧壁的间距小于0.5mm，所述十字刀片与搅拌轴连接。该搅拌装置可同步对浆料进行搅拌和上劲，且搅拌过程中不会因为搅拌过快造成物料过热的问题，所得浆料混合效果佳，制得的鱼糕弹性、口感佳。

A stirring device for preparing fish cake

【技术实现步骤摘要】
一种用于制备鱼糕的搅拌装置
本技术属于鱼糜加工设备，具体涉及一种用于制备鱼糕的搅拌装置。
技术介绍
鱼糕是由鱼糜与淀粉、水、鸡蛋等其他食品添加剂搅碎混合，再经过蒸制而成的鱼糜加工制品。加工过程中为了提升鱼肉与其他组分混合的均匀度和鱼糕的弹性，需要不断的对鱼糜和其他食品添加剂进行搅拌、上劲。但是传统的搅拌机混合效果和上劲效果不佳，还需要利用斩拌机或擂溃机进行再加工，才能得到弹性、口感佳的鱼糕。
技术实现思路
为了克服上述现有技术的缺陷，本技术所要解决的技术问题是：提供一种混合、上劲效果较好的用于制备鱼糕的搅拌装置。为了解决上述技术问题，本技术采用的技术方案为：一种用于制备鱼糕的搅拌装置，包括机架、设置在机架上的搅拌桶和电机；所述搅拌桶包括桶体和设置在桶体内的搅拌轴、多个推刀和多个十字刀片；所述桶体为中空的圆柱体结构，所述桶体包括中部的圆柱形主体和两个端盖，所以桶体的轴向与水平面平行，所述桶体的顶部设有进料口和进水口，所述桶体的底部设有出料口，所述桶体的一个端盖的上部设有出气口，另一端盖的下部设有进气口；所述搅拌轴沿桶体的中轴线设置，所述搅拌轴的一端与电机连接；所述推刀与搅拌轴通过连接杆连接，所述推刀为长方形片状结构，所述推刀的长度方向与桶体的轴向平行，所述推刀与桶体内侧壁的间距小于0.5mm，所述十字刀片与搅拌轴连接。其中，相邻两个连接杆之间的夹角为180°。其中，多个推刀的长度之和与桶体内侧壁的长度相同。其中，所述进水口与进水管连接，所述进水管上设有流量计和进水阀。其中，所述出料口的长度与桶体的长度相同，所述桶体上设有观察窗。本技术的有益效果在于：本技术提供的用于制备鱼糕的搅拌装置，通过进水口可逐步向桶体内注水，使桶体内的鱼糜与其他食品添加剂混合形成浆料，桶体内的浆料不断被十字刀片斩切搅拌，同时在推刀的推动下从桶体内的底部被推向桶体内的顶部，在推动过程中由于重力作用摔落在桶体底部，使得浆料能够进一步混合，通过不断摔打还可对浆料上劲，当桶体内温度过高时，可通过进气口通入冷气对浆料降温，避免了过高的温度对鱼糜蛋白质结构的影响，保证了浆料的品质，相较于传统的搅拌装置，该搅拌装置可同步对浆料进行搅拌和上劲，且搅拌过程中不会因为搅拌过快造成物料过热的问题，所得浆料混合效果佳，制得的鱼糕弹性、口感佳。附图说明图1所示为本技术具体实施方式的用于制备鱼糕的搅拌装置的结构示意图；图2所示为本技术具体实施方式的用于制备鱼糕的搅拌装置的十字刀片的结构示意图；标号说明：1、机架；2、搅拌桶；21、搅拌轴；22、推刀；23、连接杆；24、十字刀片；25、进料口；26、进水口；27、进气口；28、出气口；3、电机。具体实施方式为详细说明本技术的
技术实现思路
、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图予以说明。本技术最关键的构思在于：在搅拌装置上设置能够进出气体的通道，同时利用重力使搅拌装置内的物料进行搅拌和上劲。请参照图1至图2所示，本技术的用于制备鱼糕的搅拌装置，包括机架1、设置在机架1上的搅拌桶2和电机3；所述搅拌桶2包括桶体和设置在桶体内的搅拌轴21、多个推刀22和多个十字刀片24；所述桶体为中空的圆柱体结构，所述桶体包括中部的圆柱形主体和两个端盖，所以桶体的轴向与水平面平行，所述桶体的顶部设有进料口25和进水口26，所述桶体的底部设有出料口，所述桶体的一个端盖的上部设有出气口28，另一端盖的下部设有进气口27；所述搅拌轴21沿桶体的中轴线设置，所述搅拌轴21的一端与电机3连接；所述推刀22与搅拌轴21通过连接杆23连接，所述推刀22为长方形片状结构，所述推刀22的长度方向与桶体的轴向平行，所述推刀22与桶体内侧壁的间距小于0.5mm，所述十字刀片24与搅拌轴21连接。本技术的工作过程为：开启电机3，电机3带动搅拌轴21转动，搅拌轴21带动十字刀片24和推刀22转动，从进料口25依次将鱼糜、淀粉、鸡蛋和其他食品添加剂依次加入桶体内，从进水口26缓慢加入0-4℃的冷水，桶体内的浆料一方面被十字刀片24不断斩切并搅拌，另一方面桶体内底部的浆料被推刀22逐渐从桶体内的底部推向顶部，推动过程中由于重力的作用，浆料摔落在桶体内的底部，进而使得浆料不断被摔打上劲并搅拌，当搅拌速度较快或物料较多时，从进气口27通入冷气，桶体内的热气从出气口28排出，进而降低了桶体内空气的温度，带走热量，保证浆料较低的温度(0-8℃)，当需要对浆料进行无氧发酵时，可通过进气口27向桶体内通入惰性气体，保证无氧发酵的同时对浆料进行搅拌和上劲，待搅拌结束后，关闭电机3，打开出料口回收浆料，得到的浆料经过蒸制后得到鱼糕。从上述描述可知，本技术的有益效果在于：通过进水口可逐步向桶体内注水，使桶体内的鱼糜与其他食品添加剂混合形成浆料，桶体内的浆料不断被十字刀片斩切、搅拌，同时在推刀的推动下从桶体内的底部被推向桶体内的顶部，在推动过程中由于重力作用摔落在桶体底部，使得浆料能够进一步混合，通过不断摔打还可对浆料上劲，当桶体内温度过高时，可通过进气口通入冷气对浆料降温，避免了过高的温度对鱼糜蛋白质结构的影响，保证了浆料的品质，相较于传统的搅拌装置，该搅拌装置可同步对浆料进行搅拌和上劲，且搅拌过程中不会因为搅拌过快造成物料过热的问题，所得浆料混合效果佳，制得的鱼糕弹性、口感佳。进一步的，相邻两个连接杆23之间的夹角为180°。从上述描述可知，通过设置相邻两个连接杆之间的夹角为180°，使得桶体内不同位置的浆料可在不同时间内从桶体顶部掉落，利于进一步与已经在桶体内底部的浆料进行混合。进一步的，多个推刀22的长度之和与桶体内侧壁的长度相同。从上述描述可知，通过设置多个推刀，且多个推刀的长度之和等于桶体内侧壁的长度，保证桶体内任何位置的物料都能够被推刀推起，保证了桶体内浆料都能够被完全的搅拌混合。进一步的，所述进水口26与进水管连接，所述进水管上设有流量计和进水阀。从上述描述可知，通过设置设有流量计和进水阀的进水管，便于对进水的流量进行管理，便于掌握进水的量，在一些集约化程度较高的工厂中，也可结合自动化控制系统，对进水量进行自动化管理。进一步的，所述出料口的长度与桶体的长度相同，所述桶体上设有观察窗。从上述描述可知，通过将出料口的长度设置为与桶体的长度相同，使得桶体内的浆料可以快速的从桶体内排出，不易残留，通过观察窗可随时观察桶体内的搅拌情况，便于对搅拌轴的转速进行调整，控制搅拌时间。本技术的实施例一为：一种用于制备鱼糕的搅拌装置，包括机架1、设置在机架1上的搅拌桶2和电机3；所述搅拌桶2包括桶体和设置在桶体内的搅拌轴21、多个推刀22和多个十字刀片24；所述桶体为中空的圆柱体结构，所述桶体包括中部的圆柱形主体和两个端盖，所以桶体的轴向与水平面平行，所述桶体的顶部设有进料口25本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于制备鱼糕的搅拌装置，其特征在于，包括机架、设置在机架上的搅拌桶和电机；/n所述搅拌桶包括桶体和设置在桶体内的搅拌轴、多个推刀和多个十字刀片；所述桶体为中空的圆柱体结构，所述桶体包括中部的圆柱形主体和两个端盖，所以桶体的轴向与水平面平行，所述桶体的顶部设有进料口和进水口，所述桶体的底部设有出料口，所述桶体的一个端盖的上部设有出气口，另一端盖的下部设有进气口；/n所述搅拌轴沿桶体的中轴线设置，所述搅拌轴的一端与电机连接；所述推刀与搅拌轴通过连接杆连接，所述推刀为长方形片状结构，所述推刀的长度方向与桶体的轴向平行，所述推刀与桶体内侧壁的间距小于0.5mm，所述十字刀片与搅拌轴连接。/n

【技术特征摘要】
1.一种用于制备鱼糕的搅拌装置，其特征在于，包括机架、设置在机架上的搅拌桶和电机；
所述搅拌桶包括桶体和设置在桶体内的搅拌轴、多个推刀和多个十字刀片；所述桶体为中空的圆柱体结构，所述桶体包括中部的圆柱形主体和两个端盖，所以桶体的轴向与水平面平行，所述桶体的顶部设有进料口和进水口，所述桶体的底部设有出料口，所述桶体的一个端盖的上部设有出气口，另一端盖的下部设有进气口；
所述搅拌轴沿桶体的中轴线设置，所述搅拌轴的一端与电机连接；所述推刀与搅拌轴通过连接杆连接，所述推刀为长方形片状结构，所述推刀的长度方向与桶体的轴向平行，所述推刀与桶体内侧壁的间距小于...

【专利技术属性】
技术研发人员：王长新，
申请(专利权)人：福建省波蓝食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：福建;35