一种花式小面包制作系统及方法技术方案

本发明专利技术提供了一种花式小面包制作系统及方法，系统包括：电子秤、智能终端、云端服务器和烹饪器具；智能终端用于提供面包制作食谱以及对应的操作指引以供用户在配料时使用；电子秤用于称重面包制作材料并将称重信息发送给智能终端；智能终端用于将面包制作材料的称重信息和配方信息发送给云端服务器以使云端服务器控制烹饪器具依次进行第一揉面操作和第一发酵操作；烹饪器具在完成第一揉面操作和第一发酵操作后，智能终端提示用户进行面团分割、滚圆和成型操作；智能终端在接收到用户输入的完成指令后通知云端服务器以使云端服务器控制烹饪器具进行第二发酵操作和烘焙操作；本发明专利技术提供的花式小面包制作系统及方法，能够保证花式小面包的制作效果。

【技术实现步骤摘要】
一种花式小面包制作系统及方法
本专利技术涉及面包制作
，具体涉及一种花式小面包制作系统及方法。
技术介绍
面包现在越来越普遍地成为大家早餐或零食的首选，尤其是花式小面包，由于花式小面包不但样子好看，而且口感较好，因此受到很多家长和小朋友的喜欢。用户在家庭制作花式小面包的时候，由于缺乏经验，不懂得如何揉面，如何发酵，如何烘焙，最终导致制作的面包效果不好。
技术实现思路
针对现有技术中的缺陷，本专利技术提供一种花式小面包制作系统及方法，本专利技术提供的花式小面包制作系统及方法，能够保证花式小面包的制作效果。为实现上述目的，本专利技术提供以下技术方案：第一方面，本专利技术提供了一种花式小面包制作系统，所述系统包括：电子秤、智能终端、云端服务器和烹饪器具；所述智能终端用于提供面包制作食谱以及对应的操作指引以供用户在配料时使用；所述电子秤用于称重面包制作材料，并将称重信息发送给所述智能终端；所述智能终端用于在接收到用户输入的配料完成指令后，将面包制作材料的称重信息和配方信息发送给所述云端服务器，以使所述云端服务器根据所述面包制作材料的称重信息和配方信息向所述烹饪器具发送烹饪指令，以控制所述烹饪器具依次进行第一揉面操作和第一发酵操作；所述烹饪器具在完成第一揉面操作和第一发酵操作后，向所述云端服务器发送第一完成指令，所述云端服务器向所述智能终端转发所述第一完成指令，所述智能终端在接收到所述第一完成指令后发出提醒信息，以提示用户进行面团分割、滚圆和成型操作；所述智能终端在接收到用户输入的成型操作完成指令后通知所述云端服务器，以使所述云端服务器控制所述烹饪器具依次进行第二发酵操作和烘焙操作；其中，所述第一揉面操作和第一发酵操作各自对应的温度条件和时间条件由所述面包制作材料的称重信息和配方信息确定，所述第二发酵操作和所述烘焙操作各自对应的温度条件和时间条件由所述面包制作材料的称重信息、配方信息和面团分割大小确定。进一步地，所述第一揉面操作包括：将所述面包制作材料在第一温度条件搅拌揉和第一时间，得到第一面团；所述第一发酵操作包括：将所述第一面团在第二温度条件下静置第二时间，得到第二面团；所述第二发酵操作包括：将用户进行分割、滚圆和成型的多个小面包在第三温度条件下静置第三时间，使其充分发酵膨胀，形成多个蓬松的面包胚；所述烘焙操作包括：将所述多个蓬松的面包胚在第四温度条件下烘烤第四时间，得到多个烘焙好的小面包。进一步地，所述第一揉面操作中的第一温度条件的取值范围为20～25℃，所述第一时间的取值范围为3～18min。进一步地，所述第一发酵操作中的第二温度条件的取值范围为26～28℃，所述第二时间的取值范围为10～120min。进一步地，所述第二发酵操作中的第三温度条件的取值范围为34～38℃，所述第三时间的取值范围为20～90min。进一步地，所述烘焙操作中的第四温度条件的取值范围为130～200℃，所述第四时间的取值范围为8～30min。进一步地，在用户进行面团分割和滚圆操作之后且在用户进行成型操作之前，所述云端服务器用于在所述智能终端的通知下控制所述烹饪器具进行醒面操作，所述醒面操作包括将用户分割和滚圆好的小面团在第五温度条件下静置第五时间。进一步地，所述醒面操作中的第五温度条件的取值范围为26～29℃，所述第五时间的取值范围为10～30min。进一步地，在所述醒面操作和用户进行成型操作之间，所述用户还用于对进行醒面操作后的小面团进行排酸吸氧操作；所述排酸吸氧操作包括：将进行醒面操作后的小面团在第六温度条件下揉压第六时间，使所述小面团排出二氧化碳并吸收氧气。进一步地，所述排酸吸氧操作中的第六温度条件的取值范围为28～32℃，所述第六时间的取值范围为2～10min。进一步地，所述智能终端还用于根据部分已称重制作材料的称重信息以及预设的材料配比信息，计算其他制作材料的添加量，并将其他制作材料的添加量进行显示以供用户添加其他制作材料时参考。第二方面，本专利技术还提供了一种基于如上面第一方面所述的花式小面包制作系统的花式小面包制作方法，所述方法包括：S1、打开所述智能终端，并根据所述智能终端上显示的面包制作食谱以及对应的操作指引进行配料准备；S2、利用所述电子秤称重面包制作材料，所述电子秤将称重信息发送给所述智能终端；S3、在完成配料后，将完成的配料放入所述烹饪器具中，并向所述智能终端输入配料完成指令，以使所述智能终端、所述云端服务器和所述烹饪器具相互协作完成第一揉面操作和第一发酵操作；S4、在收到所述智能终端提示的进行面团分割、滚圆和成型操作指示后，进行面团分割、滚圆和成型操作，并向所述智能终端输入成型操作完成指令，以使所述智能终端、所述云端服务器和所述烹饪器具相互协作完成第二发酵操作和烘焙操作。进一步地，所述S3具体包括：在完成配料后，将完成的配料放入烹饪器具中，并向所述智能终端输入配料完成指令，所述智能终端在接收到用户输入的配料完成指令后，将面包制作材料的称重信息和配方信息发送给所述云端服务器，以使所述云端服务器根据所述面包制作材料的称重信息和配方信息向所述烹饪器具发送烹饪指令，以控制所述烹饪器具进行第一揉面操作和第一发酵操作；所述烹饪器具在完成第一揉面操作和第一发酵操作后，向所述云端服务器发送第一完成指令，所述云端服务器向所述智能终端转发所述第一完成指令，所述智能终端在接收到所述第一完成指令后发出提醒信息，以提示用户进行面团分割、滚圆和成型操作。进一步地，所述S4具体包括：在收到所述智能终端提示的进行面团分割、滚圆和成型操作指示后，进行面团分割、滚圆和成型操作，并向所述智能终端输入成型操作完成指令，所述智能终端在接收到用户输入的成型操作完成指令后通知所述云端服务器，以使所述云端服务器控制所述烹饪器具依次进行第二发酵操作和烘焙操作。由上述技术方案可知，本专利技术提供的花式小面包制作系统，通过智能终端和云端服务器自动参数和过程控制，以及智能终端对用户的适时引导，使得用户可以熟练准确地完成花式小面包的制作。可见，本专利技术提供的花式小面包制作系统，简单易用，因此只要用户跟着指导操作，就能成功完成花式小面包的制作，并得到较好的面包制作效果。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1是本专利技术一实施例提供的花式小面包制作系统的结构示意图；图2是本专利技术一实施例提供的花式小面包制作系统的通信方式示意图；图3是本专利技术另一实施例提供的花式小面包制作方法的流程图。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整的描本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种花式小面包制作系统，其特征在于，所述系统包括：电子秤、智能终端、云端服务器和烹饪器具；/n所述智能终端用于提供面包制作食谱以及对应的操作指引以供用户在配料时使用；所述电子秤用于称重面包制作材料，并将称重信息发送给所述智能终端；所述智能终端用于在接收到用户输入的配料完成指令后，将面包制作材料的称重信息和配方信息发送给所述云端服务器，以使所述云端服务器根据所述面包制作材料的称重信息和配方信息向所述烹饪器具发送烹饪指令，以控制所述烹饪器具依次进行第一揉面操作和第一发酵操作；/n所述烹饪器具在完成第一揉面操作和第一发酵操作后，向所述云端服务器发送第一完成指令，所述云端服务器向所述智能终端转发所述第一完成指令，所述智能终端在接收到所述第一完成指令后发出提醒信息，以提示用户进行面团分割、滚圆和成型操作；/n所述智能终端在接收到用户输入的成型操作完成指令后通知所述云端服务器，以使所述云端服务器控制所述烹饪器具依次进行第二发酵操作和烘焙操作；/n其中，所述第一揉面操作和第一发酵操作各自对应的温度条件和时间条件由所述面包制作材料的称重信息和配方信息确定，所述第二发酵操作和所述烘焙操作各自对应的温度条件和时间条件由所述面包制作材料的称重信息、配方信息和面团分割大小确定。/n...

【技术特征摘要】
1.一种花式小面包制作系统，其特征在于，所述系统包括：电子秤、智能终端、云端服务器和烹饪器具；
所述智能终端用于提供面包制作食谱以及对应的操作指引以供用户在配料时使用；所述电子秤用于称重面包制作材料，并将称重信息发送给所述智能终端；所述智能终端用于在接收到用户输入的配料完成指令后，将面包制作材料的称重信息和配方信息发送给所述云端服务器，以使所述云端服务器根据所述面包制作材料的称重信息和配方信息向所述烹饪器具发送烹饪指令，以控制所述烹饪器具依次进行第一揉面操作和第一发酵操作；
所述烹饪器具在完成第一揉面操作和第一发酵操作后，向所述云端服务器发送第一完成指令，所述云端服务器向所述智能终端转发所述第一完成指令，所述智能终端在接收到所述第一完成指令后发出提醒信息，以提示用户进行面团分割、滚圆和成型操作；
所述智能终端在接收到用户输入的成型操作完成指令后通知所述云端服务器，以使所述云端服务器控制所述烹饪器具依次进行第二发酵操作和烘焙操作；
其中，所述第一揉面操作和第一发酵操作各自对应的温度条件和时间条件由所述面包制作材料的称重信息和配方信息确定，所述第二发酵操作和所述烘焙操作各自对应的温度条件和时间条件由所述面包制作材料的称重信息、配方信息和面团分割大小确定。


2.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述第一揉面操作包括：将所述面包制作材料在第一温度条件搅拌揉和第一时间，得到第一面团；所述第一发酵操作包括：将所述第一面团在第二温度条件下静置第二时间，得到第二面团；所述第二发酵操作包括：将用户进行分割、滚圆和成型的多个小面包在第三温度条件下静置第三时间，使其充分发酵膨胀，形成多个蓬松的面包胚；所述烘焙操作包括：将所述多个蓬松的面包胚在第四温度条件下烘烤第四时间，得到多个烘焙好的小面包。


3.根据权利要求2所述的系统，其特征在于，所述第一揉面操作中的第一温度条件的取值范围为20～25℃，所述第一时间的取值范围为3～18min。


4.根据权利要求2所述的系统，其特征在于，所述第一发酵操作中的第二温度条件的取值范围为26～28℃，所述第二时间的取值范围为10～120min。


5.根据权利要求2所述的系统，其特征在于，所述第二发酵操作中的第三温度条件的取值范围为34～38℃，所述第三时间的取值范围为20～90min。


6.根据权利要求2所述的系统，其特征在于，所述烘焙操作中的第四温度条件的取值范围为130～200℃，所述第四时间的取值范围为8～30min。


7.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，在用户进行面团分割和滚圆操作之后且在用户进行成型操作之前，所述云端服务器用于在所述智能终端的通知下控制所述烹饪器具进行醒面操作，所述醒面操作包括将用户分割和滚圆好的小面团在第五温度条件下静置第五时间。


8.根据权利要求7所...

【专利技术属性】
技术研发人员：翁金星，曹珊珊，杜放，房振，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44