一种无花果果酱及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种无花果果酱及其制备方法，属于食品技术领域，由包括以下重量份的原料制备而成：去皮无花果450～550份、糖45～55份、玫瑰2～20份、百合5～30份和调酸剂1.2～8份。本发明专利技术提供的无花果果酱以百合和玫瑰为辅料，使得无花果果酱口感更佳，功效更全，香味更浓。

A kind of fig jam and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种无花果果酱及其制备方法
本专利技术属于食品
，尤其涉及一种无花果果酱及其制备方法。
技术介绍
无花果是一种开花植物，隶属于桑科榕属，主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木。目前我国的无花果产地主要分布在山东、新疆、江苏、上海、浙江、福建、广东、陕西、四川、广西、湖南等地。无花果果实呈球根状，尾部有一小孔，花粉由黄蜂传播。无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果属浆果类，成熟时柔软多汁，不耐贮运，要解决无花果鲜销难的问题，必须大力发展加工业。其中，生产无花果果酱，具有工艺简单，投资较少的特点；同时，生产无花果果酱，可以提高原料的利用率，提高产品的附加值，因此是目前的研究热点之一。目前文献、专利中关于无花果果酱的制作方法主要涉及的是纯无花果果酱，也有少量在无花果中添加辅料做成复合果酱的专利。专利CN201110098882.6公开了一种无花果保健果酱的制备方法，原料使用的是芦荟、枸杞和新鲜成熟的无花果。专利CN201110064296.X公开了一种无花果保健果酱的制备方法本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种无花果果酱，其特征在于，由包括以下重量份的原料制备而成：/n去皮无花果450～550份、糖45～55份、玫瑰2～20份、百合5～30份和调酸剂1.2～8份。/n

【技术特征摘要】
1.一种无花果果酱，其特征在于，由包括以下重量份的原料制备而成：
去皮无花果450～550份、糖45～55份、玫瑰2～20份、百合5～30份和调酸剂1.2～8份。


2.根据权利要求1所述的无花果果酱，其特征在于，所述玫瑰包括玫瑰粉和/或玫瑰酱。


3.根据权利要求1或2所述的无花果果酱，其特征在于，当所述玫瑰为玫瑰粉时，所述玫瑰粉的重量份为2～4份。


4.根据权利要求1所述的无花果果酱，其特征在于，当所述玫瑰为玫瑰酱时，所述玫瑰酱的重量份为10～20份。


5.根据权利要求1所述的无花果果酱，其特征在于，所述百合包括百合粉和/或百合花瓣。


6.根据权利要求1或5所述的无花果果酱，其特征在于，当所述百合为百合粉时，所述百合粉的重量份为5～15份。


7.根据权利要求1或5所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘佳佳，刘星，罗丽霞，范瑛，李立中，徐士杰，
申请(专利权)人：中南大学，邵阳启灵生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43