一种食品防腐添加剂和含有该食品防腐添加剂的食品组合物制造技术

本发明专利技术涉及一种用于食品保存的添加剂，添加到食品中以改善食品的保存性，以及含有该添加剂的食品组合物。为此，添加剂由25‑35wt％的小球藻粉末，15‑20wt％的荷叶粉末，2‑5％wt％的抗菌剂，25‑35wt％的莲藕粉末和5‑10wt％的绿茶粉末。根据本发明专利技术，通过含有小球藻粉，荷叶粉，抗菌剂，莲藕粉和绿茶粉作为食品保存添加剂，可以防止食品组合物的变色并延长分配期和通过进行抗菌处理以减少与微生物的反应来保持食物组合物的保存期。

A food preservative additive and a food composition containing the food preservative additive

【技术实现步骤摘要】
一种食品防腐添加剂和含有该食品防腐添加剂的食品组合物
本专利技术涉及食品防腐添加剂和含有该食品防腐添加剂的食品组合物，更具体地，涉及食品防腐添加剂和含有该食品防腐添加剂的食品组合物，其添加到食品中以改善食品的保存性能。
技术介绍
为了增加食品领域的灭菌和储存，已经研究了各种方法，例如低温储存方法，冷冻处理方法，加热灭菌方法，防腐剂添加方法，辐照方法和pH调节剂的使用。低温储存方法可以在新鲜状态下确保一定的储存期，但是维护成本高并且保证期不是很长。冷冻处理可能在解冻期间引起诸如脱水和变色的物理变化，并且在加热灭菌的情况下，存在在热处理期间引起食物的感觉变化的问题。在添加防腐剂或放射处理的情况下，存在难以解决残留毒性，相关法律限制和消费者拒绝问题的问题。然而，天然抗微生物剂具有比合成防腐剂等更低的抗微生物活性，因此活性微生物的量窄，因此抗微生物剂的量增加。最近，使用超高压的方法受到关注，并且压力方法对微生物进行消毒并克服了诸如营养物质损失，热气味，异常物质的产生和能量的大量消耗之类的缺点，这在热处理期间是一个问题。它具有保持其质量的优点。然而，当使用超高压处理方法时，一些病原微生物在施加于食物的压力范围内具有低的杀菌效果，因此，应施加非常高的压力以获得对它们的杀菌效果。施加的压力越高，设备成本和操作成本越高，并且产品质量劣化的问题。特别地，食品防腐剂是为防止食品变质，酸败或腐烂而添加的物质，必须起到抑制微生物生长的作用，并且不会引起随时间的变化，例如食品的味道和香气。在食品领域，它只能用于食品添加剂或食品所允许的原料的灭菌和保存。通常，单独使用合成防腐剂如二氢乙酸，山梨酸或苯甲酸，和有机酸如乙酸，乳酸或苹果酸，盐，甘氨酸或醇等作为防腐剂。合成防腐剂如二氢乙酸，山梨酸等具有优异的防腐效果，但其缺点在于它们在可食用的食品的类型和数量上受到限制，因为它们在大量摄入时对人体有害。另一方面，有机酸如乙酸，乳酸，柠檬酸，苹果酸，富马酸，己二酸，甘氨酸等在通常使用的浓度下显示出一定程度的抗微生物活性，但已知具有很小的杀菌力。因此，为了获得使用有机酸的保存效果，必须过量使用它们，这具有影响食品的味道和风味的缺点。特别是，乙酸在有机酸中具有最大的抗菌活性，添加时会有影响食物气味的缺点。此外，尽管合成防腐剂和有机酸具有抑制微生物生长的作用，显示出保存效果，但存在的问题是食物的初始细菌数不会减少，因为对微生物的杀菌作用微不足道。因此，当食物被食物制造时可能存在于作业工具或工作环境中的微生物污染时，由于食物的初始细菌数不能保持恒定，因此不仅难以长时间制造质量恒定的产品。然而，当初始细菌数量因污染而增加时，保质期缩短。
技术实现思路
本专利技术是为了解决上述传统问题，即通过抗菌处理可以延长食品组合物的保质期和分配期的食品，以防止食品组合物变色，同时减少与微生物的反应。本专利技术的目的是提供一种防腐添加剂和含有该防腐添加剂的食品组合物。此外，本专利技术的另一个目的是提供一种用于保存食品的添加剂和含有该添加剂的食品组合物，其可以改善食品组合物的质量并同时保持其质量。此外，本专利技术提供一种食品防腐添加剂和含有该食品防腐添加剂的食品组合物，其不仅可以显着提高对皮肤的安全性和抗菌效果，还可以减少由酒精引起的气味，从而提高可用性。本专利技术为达到上述目的，作为食品保鲜添加剂添加到食品中以提高食品的保鲜性能，25-35％重量的小球藻粉;15-20％重量的荷叶粉;2-5％重量的抗微生物剂;25-35％重量的莲藕粉;和5至10％重量的绿茶粉。本专利技术的抗微生物剂的特征在于它包含至少一种或多种由维生素B1月桂基硫酸盐组成的抗微生物组合物，和由柑橘提取物，甘蔗提取物和醇组成的抗微生物组合物。另外，本专利技术是含有上述食品保存添加剂20~25重量％的糖的食品组合物。25至30重量％的人造黄油;18-22重量％的鸡蛋;20-30％重量的重力粉;和3至4％重量的食品防腐添加剂。此外，本专利技术的特征在于它还含有1-2％（重量）的乳化剂。如上所述，本专利技术包括小球藻粉，荷叶粉，抗菌剂，莲藕粉和绿茶粉作为食品保存添加剂，从而防止食品组合物变色，同时减少与微生物的反应。该处理提供延长食品组合物的保质期和保质期的效果。此外，通过进一步包含乳化剂作为食品保存添加剂，它提供了改善食品组合物质量并同时保持质量的效果。另外，通过使用维生素B1十二烷基硫酸盐，柑橘提取物，甘蔗提取物和醇作为抗菌剂的原料，不仅可以显着提高对皮肤的安全性和抗菌效果，而且还可以减少酒精引起的气味并提高可用性。具体实施方式在下文中，将详细描述本专利技术的优选实施例。本实施方式的食品防腐添加剂包括小球藻粉，荷叶粉，抗菌剂，藕粉和绿茶粉，是添加到食品中的食品保鲜添加剂，以提高食品的保鲜性能。当然，用于食品保存的添加剂可进一步包含乳化剂。小球藻是一种球形或椭圆形单细胞绿藻，生活在淡水如湖泊和池塘中，通过自然干燥或机械加热干燥形成粉末形式。优选以重量％计。这些小球藻，直径3至10微米，含有大量的叶绿素，激活光合作用，并与水中的其他元素一起提供，以产生各种营养素，如蛋白质，维生素，矿物质，矿物质等。它可以在将来用作食品替代品，因为如果给予适当的培养条件，它可以大量收获。此外，小球藻含有10倍以上的叶绿素，比小麦大5倍大麦，植物蛋白含量比蛋白质同义词高55-65％，含有8种必需氨基酸均匀，改善了体质。它还可以作为一种极好的碱性食物，增强免疫力并激活。特别是绿色食品对热，光和酸极不稳定，因此大多数食品在加工后会被破坏或变形，原来鲜艳的绿色会丢失。当然，也可以使用小球藻来防止这种情况。荷叶是莲花的叶子，即使是下叶，它具有抗菌作用，降低血压，强化胃，有助于美容和能量，并且基于100％重量的食品防腐添加剂，它是15-20％重量。优选构成。因此，将这些荷叶精细切碎并自然干燥，然后在沸水中粉碎或稍煮，然后通过粉碎干燥，形成荷叶粉或荷叶粉，制成荷叶茶或与米饭混合。特别是，荷叶具有缓解热量和水分，止血和止血，止热和滋润引起的腹泻，消除口渴，清除头部和眼睛积聚的风和热的作用。它还用于治疗各种出血性疾病，如角蛋白血症，流鼻血，尿液，子宫出血，当然，还可以预防由自由基引起的成人疾病和抗氧化活性引起的抗衰老作用。抗微生物剂是用于除去食品等中存在的微生物或抑制微生物生长的各种化合物和物理方法，并且优选由基于100重量％的食品防腐添加剂的2至5重量％组成。这种抗微生物剂优选包含至少一种由维生素B1十二烷基硫酸盐组成的抗微生物组合物和由柑橘提取物，甘蔗提取物和醇组成的抗微生物组合物。维生素B1Dilaurylsulfate是一种无色或白色的板状晶体或结晶粉末，是一种无味无味的维生素增强剂。除乳液外还使用人造黄油，蛋黄酱，面粉，味噌，口香糖，面包，糖果等。维生素B1月桂基硫酸盐也称为硫胺素二月桂基硫酸盐，化学式为C36H68O9N4S本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.25至35％重量的小球藻粉；15-20％重量的荷叶粉；2-5％重量的抗微生物剂；25-35％重量的莲藕粉；和5-10％重量的绿茶粉；它包括，抗微生物剂是含有食品防腐添加剂的食品组合物，所述食品防腐添加剂由维生素B1月桂基硫酸盐，20至25重量％的糖组成；25至30重量％的人造黄油；18-22重量％的鸡蛋；20-30％重量的重力粉；3至4％重量的食品防腐添加剂；和1-2％重量的乳化剂；包括，乳化剂是食品组合物，其特征在于由甘油单酯组成。/n

【技术特征摘要】
1.25至35％重量的小球藻粉；15-20％重量的荷叶粉；2-5％重量的抗微生物剂；25-35％重量的莲藕粉；和5-10％重量的绿茶粉；它包括，抗微生物剂是含有食品防腐添加剂的食品组合物，所述食品防腐添加剂由维生素B1月...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱颖，
申请(专利权)人：邳州奇威食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32