一种花胶美容汤及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种花胶美容汤，由以下原料按重量份制备而成：花胶100‑200份、葛仙米10‑30份、西洋参3‑5份、党参3‑5份、丹参1‑3份、枸杞1‑3份、调味料2‑3份，所述调味料包括鸡精1‑2份、盐2‑4份。本发明专利技术制备的即食花胶汤在无防腐剂等添加剂的情况下可延长保存期，采用西洋参、党参、丹参、枸杞药食同源的原料混合与花胶蛋白协同作用，发挥补血养颜、抗衰老，提高免疫力的功效；本发明专利技术在采用冷冻干燥，低温巴氏消毒，避免花胶肽的活性成分胶原蛋白获得流失，更好程度地小分子化胶原蛋白中的有效分子量；本发明专利技术制备的即食花胶口感好，方便食用，深受消费者喜睐。

A kind of Huajiao beauty soup and its preparation

The invention provides a pectin beauty soup, which is prepared from the following raw materials by weight: 100 \u2011 200 parts of pectin, 10 \u2011 30 parts of gexianmi, 3 \u2011 5 parts of American ginseng, 3 \u2011 5 parts of Dangshen, 1 \u2011 3 parts of Danshen, 1 \u2011 3 parts of wolfberry and 2 \u2011 3 parts of seasoning, the seasoning includes 1 \u2011 2 parts of chicken essence and 2 \u2011 4 parts of salt. The instant pectin soup prepared by the invention can prolong the storage period without preservatives and other additives. It uses the raw materials of the same origin of American ginseng, dangshen, Danshen and wolfberry to mix with the pectin protein to play the role of nourishing blood, nourishing face, anti-aging and improving immunity. The invention uses freeze-drying and pasteurization at low temperature to avoid collagen, the active component of the pectin peptide The instant pectin prepared by the invention has good taste and is easy to eat, and is favored by consumers.

【技术实现步骤摘要】
一种花胶美容汤及其制备方法
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种花胶美容汤及其制备方法。
技术介绍
花胶以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。花胶有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。随着经济快速发展、生活水平提高，人们对饮食文化有更深层次的认识，尤其是崇尚″药源同食″的饮食理念，因此，将花胶与其他药食同源的原料制作成一种美容养颜汤，具有很大的市场发展空间。
技术实现思路
本专利技术提供一种花胶美容汤及其制备方法，其目的在于，提供一种花胶美容汤，具有较好的保护化学性损伤肝、滋阴补肾、美容抗衰老的效果，对于人体健康具有较好的促进作用。本专利技术提供一种花胶美容汤的制备方法，包括如下步骤：S1.花胶的处理：将花胶洗净、干燥、粉碎后加入水中溶胀，用醋酸调节pH值至第一pH值，调节温度至第一温度，加入木瓜蛋白酶酶解第一时间段后，灭酶，用醋酸调节pH值至第二pH值，调节温度至第二温度，加入胃蛋白酶酶解第二时间段，灭酶，离心，收集上清液，冷冻干燥，得到花胶肽冻干粉；S2.配料的处理：将葛仙米、西洋参、党参、丹参、枸杞分别烘干、切片装入无纺布包中，浸泡在水中加热至沸腾，提取2-3h后，去除无纺布包，提取液熬制成浆液，相对密度在1.2-1.5；S3.调味料的处理：将鸡精、盐混合，研细，过筛；S4.花胶美容汤的制备：将配料浆液加热至35-40℃，加入调味料份和花胶冻干粉，搅拌溶解，装入容器，巴氏杀菌后密封，即得。作为本专利技术进一步的改进，步骤S1中所述第一pH值为5-7，第一温度为50-60℃，第一时间段为1-2h；所述第二pH值为1.5-2.5，第二温度为37-39℃，第二时间段为1-2h。作为本专利技术进一步的改进，所述灭酶方法为100℃的高压蒸汽加热10min。作为本专利技术进一步的改进，所述离心条件为10000-15000r/min，4℃，离心10min。作为本专利技术进一步的改进，所述冷冻干燥的条件为-10℃干燥10-30min后降至-35℃冷冻干燥10-15h。作为本专利技术进一步的改进，步骤S3中所述过筛的筛网为100目。作为本专利技术进一步的改进，步骤S4中所述巴氏杀菌的方法为在75-90℃，保温15-16s。本专利技术进一步保护一种上述制备方法制得的花胶美容汤。本专利技术进一步保护一种上述花胶美容汤在保护化学性损伤肝、滋阴补肾、美容抗衰老中的应用。作为本专利技术进一步的改进，由以下原料按重量份制备而成：花胶100-200份、葛仙米10-30份、西洋参3-5份、党参3-5份、丹参1-3份、枸杞1-3份、调味料2-3份，所述调味料包括鸡精1-2份、盐2-4份。作为本专利技术进一步的改进，。本专利技术具有如下有益效果：本专利技术采用多级酶解法将蛋白质丰富的花胶进行酶解，得到多种活性肽和氨基酸，与其他配料复配，制备的美容汤具有较好的保护化学性损伤肝、滋阴补肾、美容抗衰老的效果，对于人体健康具有较好的促进作用；本专利技术提供的即食花胶汤的制备方法，制备的即食花胶汤在无防腐剂等添加剂的情况下可延长保存期，采用西洋参、党参、丹参、枸杞药食同源的原料混合与花胶蛋白协同作用，发挥补血养颜、抗衰老，提高免疫力的功效；本专利技术在采用冷冻干燥，低温巴氏消毒，避免花胶肽的活性成分胶原蛋白获得流失，更好程度地小分子化胶原蛋白中的有效分子量；本专利技术制备的即食花胶口感好，方便食用，深受消费者喜睐。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本专利技术对酒精引起的化学性肝损伤小鼠血清ALT升高的保护作用；图2为本专利技术对酒精引起的化学性肝损伤小鼠血清AST升高的保护作用。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1原料组成(重量份)：花胶100份、葛仙米10份、西洋参3份、党参3份、丹参1份、枸杞1份、调味料2份，所述调味料包括鸡精1份、盐2份。制备方法：S1.花胶的处理：将花胶洗净、干燥、粉碎后加入水中溶胀，用醋酸调节pH值至pH值为5，调节温度至50℃，加入木瓜蛋白酶酶解1h后，灭酶，灭酶方法为100℃的高压蒸汽加热10min，用醋酸调节pH值至pH值为1.5，调节温度至37℃，加入胃蛋白酶酶解1h，灭酶，灭酶方法为100℃的高压蒸汽加热10min，离心，离心条件为10000r/min，4℃，离心10min，收集上清液，冷冻干燥，冷冻干燥的条件为-10℃干燥10min后降至-35℃冷冻干燥10h，得到花胶肽冻干粉；S2.配料的处理：将葛仙米、西洋参、党参、丹参、枸杞分别烘干、切片装入无纺布包中，浸泡在水中加热至沸腾，提取2h后，去除无纺布包，提取液熬制成浆液，相对密度在1.2；S3.调味料的处理：将鸡精、盐混合，研细，过100目筛；S4.花胶美容汤的制备：将配料浆液加热至35℃，加入调味料份和花胶冻干粉，搅拌溶解，装入容器，巴氏杀菌，方法为在75℃，保温15s，然后密封，即得。实施例2原料组成(重量份)：花胶200份、葛仙米30份、西洋参5份、党参5份、丹参3份、枸杞3份、调味料3份，所述调味料包括鸡精2份、盐4份。制备方法：S1.花胶的处理：将花胶洗净、干燥、粉碎后加入水中溶胀，用醋酸调节pH值至pH值为7，调节温度至60℃，加入木瓜蛋白酶酶解2h后，灭酶，灭酶方法为100℃的高压蒸汽加热10min，用醋酸调节pH值至pH值为2.5，调节温度至39℃，加入胃蛋白酶酶解2h，灭酶，灭酶方法为100℃的高压蒸汽加热10min，离心，离心条件为15000r/min，4℃，离心10min，收集上清液，冷冻干燥，冷冻干燥的条件为-10℃干燥30min后降至-35℃冷冻干燥15h，得到花胶肽冻干粉；S2.配料的处理：将葛仙米、西洋参、党参、丹参、枸杞分别烘干、切片装入无纺布包中，浸泡在水中加热至沸腾，提取3h后，去除无纺布包，提取液熬制成浆液，相对密度在1.5；S3.调味料的处理：将鸡精、盐混合，研细，过100目筛；S4.花胶美容汤的制备：本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种花胶美容汤的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：/nS1.花胶的处理：将花胶洗净、干燥、粉碎后加入水中溶胀，用醋酸调节pH值至第一pH值，调节温度至第一温度，加入木瓜蛋白酶酶解第一时间段后，灭酶，用醋酸调节pH值至第二pH值，调节温度至第二温度，加入胃蛋白酶酶解第二时间段，灭酶，离心，收集上清液，冷冻干燥，得到花胶肽冻干粉；/nS2.配料的处理：将葛仙米、西洋参、党参、丹参、枸杞分别烘干、切片装入无纺布包中，浸泡在水中加热至沸腾，提取2-3h后，去除无纺布包，提取液熬制成浆液，相对密度在1.2-1.5；/nS3.调味料的处理：将鸡精、盐混合，研细，过筛；/nS4.花胶美容汤的制备：将配料浆液加热至35-40℃，加入调味料份和花胶冻干粉，搅拌溶解，装入容器，巴氏杀菌后密封，即得。/n

【技术特征摘要】
1.一种花胶美容汤的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1.花胶的处理：将花胶洗净、干燥、粉碎后加入水中溶胀，用醋酸调节pH值至第一pH值，调节温度至第一温度，加入木瓜蛋白酶酶解第一时间段后，灭酶，用醋酸调节pH值至第二pH值，调节温度至第二温度，加入胃蛋白酶酶解第二时间段，灭酶，离心，收集上清液，冷冻干燥，得到花胶肽冻干粉；
S2.配料的处理：将葛仙米、西洋参、党参、丹参、枸杞分别烘干、切片装入无纺布包中，浸泡在水中加热至沸腾，提取2-3h后，去除无纺布包，提取液熬制成浆液，相对密度在1.2-1.5；
S3.调味料的处理：将鸡精、盐混合，研细，过筛；
S4.花胶美容汤的制备：将配料浆液加热至35-40℃，加入调味料份和花胶冻干粉，搅拌溶解，装入容器，巴氏杀菌后密封，即得。


2.根据权利要求1所述一种花胶美容汤的制备方法，其特征在于，步骤S1中所述第一pH值为5-7，第一温度为50-60℃，第一时间段为1-2h；所述第二pH值为1.5-2.5，第二温度为37-39℃，第二时间段为1-2h。


3.根据权利要求1所述一种花胶美容汤的制备方法，其特征在于，所述灭酶方法为100℃的高压蒸汽加...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：韩文良，
类型：发明
国别省市：青海;63